Дали има верско искуство од тој калибар на некое друго место во светот?
Ако има нешто што го дефинира полуостровот каде што е Шпанија, тоа е Ибериска шунка од родна раса а ако има храна што ** ни недостасува кога се оддалечуваме од нашата земја ** тоа е токму шунката. дека оние на Шпанците ширум светот ќе триумфирале и ќе доживеале незаборавни искуства, но она што не го забораваат е дека им е многу тешко да јадат шунка.
Колку што вели Светската здравствена организација, еден од големите луксузи што можеме да си го дозволиме во нашата земја и, без сомнение, Тоа е дел од таа ентелехија што ја нарекуваат „бренд Шпанија“ Тоа е ибериската шунка. Подолу ќе видите листа на најдобрите места на Пиринејскиот Полуостров каде што можете да го вкусите и да се надополните со целата култура на шунка.
Препорачливо е да се оди во овие градови, особено во оние во Дехеса од Андалузија и Екстремадура , од октомври до февруари. Во тоа време се случува „Монтанера“, кога ибериските свињи талкаат по Дехеса и јадат желади.
Ла Дехеса се наоѓа на југозапад од полуостровот, помеѓу Андалузија и Екстремадура. Се работи за уникатен екосистем во кој има дабови, жолчни дабови и плутани дабови, чии плодови се скапоцените желади , клучот за добра ибериска шунка.
Среќа во ливадата Екстремадура
КОРТЕГАНА, ЈАБУГО И АРАЦЕНА
Патувањето започнува низ Сиера де Арацена, северно од Хуелва. Шунката што ќе ја најдете во оваа област од деноминација на потекло Хуелва. Има и такви кои сметаат дека светилиштето на ибериската шунка е градот Јабуго, но…
Започнува со Кортегана, чии кривулести улички допираат до ридот на неговиот замок . Додека одите низ него, можете да застанете на патот за да јадете типични предјадења како што се мига со chorizo или „distraídos“ (леб со сланина и домат). Или друго, купи производ поврзан со ибериската свиња.
Недалеку од градот, на село, можете да стигнете до Фарма Монтефрио , место каде што имаат селски куќи, ресторан, еколошка фарма и што е најважно за нас, простор за одгледување на пиринејската свиња.
Во Јабуго Може да се најдат повеќето сушари во кои се лекуваат ибериските шунки од Дехеса. Сите тие вреди да се посетат ако сте голем љубител на шунка, но, на пример, во Санчез Ромеро Карвахал каде се прави шунката пет дигалки , ќе можете да ги откриете сите фази на производство на шунка и да завршите со дегустација. За да направите резервација, се што треба да направите е да го внесете вашиот веб . Силно се препорачува да се направи предјадења пат низ градот да уживате во неговата кујна во сиот нејзин раскош.
Пет Џек: уживање!
И третото место избрано на оваа рута низ планините на Хуелва е градот што го дава своето име на планинскиот венец: Арацена . На највисокиот рид во градот се наоѓаат урнатините на замокот и оттаму погледите се достојни за селфи. На другиот крај на градот можете да ја посетите Грото на чудата.
Во Музеј на шунка Арацена , за да не се меша со познатиот мадридски локален синџир, можете да го научите и комплетниот процес на правење шунка, од кога ќе се одгледуваат свињите додека не дојде во вашиот крцкав тост со масло и кршен домат.
Добро време за посета на Арацена може да биде крајот на октомври, бидејќи Саемот на шунка се одржува од 2013 година со бројни активности поврзани со ибериската шунка.
Личен совет: Јадете добра тапа за време на Саем на шунка по пешачење низ планините.
Арацена: град со разгледници
МАНАСТИР, HIGUERA LA REAL И FREGENAL DE LA SIERRA
Градот на манастир Тоа е природна влезна точка од Андалузија до Виа де ла Плата, уште од римско време. Исто така е дел од рутата Камино де Сантијаго.
Во овој случај, на Фестивал на шунка Се слави во септември и се вршат бројни активности поврзани со овој производ, кој без сомнение е економскиот мотор на градот.
Задолжителни места се Museo del Jamón и манастирот Tentudía, кои исто така може да се искачат по патеката уживајќи во пешачење и природа. Друг белег на овој град е гастрономијата, која, се разбира, се базира на ибериската свиња.
Пушти се...
Во Кралска смоква , на околу 45 минути, се наоѓа Центар за толкување на пиринејски свињи . Место каде што можете да дишете историја и традиција веднаш штом ќе влезете е ** Fregenal de la Sierra **. Не пропуштајте го неговиот темпларски замок , во чии рамки се и коридата и пазарот на храна.
Шетањето низ неговиот историски центар е многу посебно и има одредена магија за набљудување на неговите бели згради, дворци и многубројните цркви, сите плодови од неговото темпларско минато.
Ако огладнете и сакате да си дадете почит достојна за регионот, можете да започнете со чинија шунка, чорба од наут или печено ибериско месо на скара. И, за да продолжите, зошто да не размислите за преземање некои мига од Екстремадура, бакалар „engazpachao“ или јагнешка чорба.
Не пропуштајте го Центарот за толкување на ибериските свињи во Игуера ла Реал
ДОЛИНАТА НА ЛОС ПЕДРОЧЕС И ХИНОЈОСА ДЕЛ ДУКЕ
Пространите ливади во кои пиринејската свиња слободно талка со саканата храна во форма на желади кои обезбедуваат вековни дабови и плутани дабови го сочинуваат пејзажот на долината на Лос Педрочес, се наоѓа северно од провинцијата Кордоба.
Тоа е регион со сопствена ознака на потеклото што гарантира врвен квалитет на ибериската шунка. Меѓу градовите што можете да ги посетите Лос Педрочес , еден од највпечатливите, по својата гастрономија, спомениците и пречекот на жителите, е Хинохоса на војводата.
Овде можете да застанете по вкус, не само шунката, туку и типични јадења како што е карневалското полнење, златна супа или прасе за цицање . Сигурно нема да зажалите.
Доколку сакате да шетате низ градот, меѓу неговите споменици се издвојува парохијата Сан Хуан Баутиста, која т.н. Катедралата Сиера , што е потценување. Се наоѓа на главниот плоштад на градот и обединува неколку стилови: Платереска во нејзината корица, блескава готика или романескна во својот хор.
Има повеќе испосници и парохии кои вреди да се посетат, но не треба да се заборави и етнолошкиот музеј, кој помага да се открие како живееле луѓето во овој регион и, пред сè, важноста на ибериската свиња во нејзината економија.
БАРАНКОС И МОУРА ВО ПОРТУГАЛИЈА
Вреди да се помине границата за да се стигне до градот клисури , претпоставен капитал do (шунка) . Иако ја менувате земјата и сте во португалскиот Алентехо, пејзажот е сосема сличен на испитувањата на Екстремадуран и Андалузија Дехеса, бидејќи дабовите дабови и плутаните дабови го населуваат местото.
Малите бели градови, како што се Андалузиските и Екстремадуранските, ќе ви дојдат на патот , На врвот на градот има средновековен замок кој со своите погледи доминира во целата околина, нешто што беше многу вредно за време на споровите со шпанската круна.
Во овој град можете да најдете бројни намирници во кои можете да го купите претпоставениот локален, без сомнение најдобриот во Португалија.
48 километри од Баранкос е Моура , уште еден препорачан град во Алентехо. Таму можете да се шетате низ неговите улици и паркови, да го посетите замокот, Museu de Moura, Convento do Carmo, Museu do Azeite и Jardim das Oliveiras.
ГУЈУЕЛО
овој локалитет Саламанка Својата слава ја должи на деноминацијата на потеклото и, иако повеќето шунки што се продаваат потекнуваат од дехесата на Андалузија и Екстремадура, студената, сува и сува клима во областа е идеална за завршување на лекувањето на свинските нозе.
Препорачливо е да го посетите помеѓу месеците јануари и март за да ја откриете вистинската зима на Гвијело, ладно колку што е потребно за да се постигне идеалната состојба на ибериската шунка.
Исто така, вреди да се посети Гвијело, освен да се дегустира и да се купи шунка, да се ужива во нејзината архитектура, која меша модерното со традиционалното. Не пропуштајте го Тореон, црквата или зградата во која се наоѓа градското собрание.
Кога последен пат сте пробале Гвиуело?
ДО ГРБАЧКА
И за да го завршите вашето патување север-југ низ западниот дел на Пиринејскиот Полуостров, вашата последна станица може да биде во Галиција, поконкретно во југозападниот дел на провинцијата Понтеведра , во градот А Кањиза. Овде несомнено ќе ја најдете најдобрата галициска шунка, територија каде што наоѓа посебно сместување поради студената и сува микроклима, типична за среднопланински и внатрешен град.
Секој 15 август веќе 50 години се слави Саемот на шунка на кој можете да го вкусите овој деликатес во различни верзии: Ибериска шунка, печена шунка, омлет со шунка, емпанада и шунка варена во црвено вино.
Но, ако случајно ви здосади шунката, во А Кањиза има повеќе јадења, особено коцидото или келтското прасе цицало.
Ако по ова патување со шунка низ Шпанија и Португалија сè уште ја имате фигурата, тоа е дека генетиката ве третира како што производителите на шунка од овие земји ги третираат свињите и лекувањето на шунката. Не го трошете залудно.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- 22 работи што ви недостасуваат за Шпанија сега кога не живеете овде
- Топло вино: клучевите на новата панорама на шпанското вино
- Пристигнување во Мадрид: хроника на една авантура
- Да се биде странец во Барселона
Cinco Jotas, легендата за 100% ибериска шунка хранета со желади