Се поклонуваме за време на чај
Таа беше седмата војвотка од Бедфорд, Ана Расел , кој во 1840 година го измислиле она што денес го знаеме како Попладневен чај **(буквално, попладневен чај)**.
Расел, тогаш дама во чекање на кралицата Викторија , почувствувал дупка во стомакот околу четири попладне (со оглед на скоро утринскиот британски ручек и вечерната вечера), па ги замолил своите слуги да ќе ти донесат чај со торта и сендвич (на Ерл од Сендвич тој веќе напредуваше неколку години со својот случаен изум).
Чај со колачи или што сакате, ама ЧАЈ!
Во следните 50 години овој гурмански обичај ќе стане модерен меѓу сите дами на дворот и високото општество, подоцна станувајќи а институционализирана британска навика да консумираат помеѓу четири и пет попладне.
Иако места како Дорсет, Корнвол или Сомерсет Тие се светски познати по своите крем чаеви, британскиот главен град има и листа на локации кои се борат за тронот на најдобрите Искуство со попладневен чај.
До хотелите Клариџ или Дорчестер, или истиот ** Фортум и Мејсон ** (не за џабе е снабдувач на британската кралска куќа ) ја напуштија конкуренцијата. Некои класици се обновуваат, како на пр Лејнзборо , а други остануваат на подиумот на најдобриот традиционален рецепт, како на пр Кафе Ројал .
На само неколку чекори од Циркус Пикадили (и со еден од најубавите погледи на плоштадот), последниот победи наградата за најдобар попладневен чај (традиционален) во 2017 и 2018 година.
„Постојат многу фактори кои се здружуваат кога станува збор за наоѓање на совршен попладневен чај“, вели тој. Бартломиј Чаја, менаџер во салонот Оскар Вајлд од симболичниот хотел Кафе Ројал (каде што Черчил ќе ја чека својата втора изборна победа во 1951 година).
Попладневен чај во кафе Ројал
„Првенствено, мора да има чај од посебен лист (не во торба), сендвичи кои се едноставни, но подготвени со прецизност, вкусен и колоритен избор на слатки и, пред се, некои меки коцки тие се распаѓаат кога ќе ги каснете но имаат компактен изглед а тоа може да се пополни со **занаетчиски џем и традиционален корнски крем** (или згрутчена крема)“.
Сконите се полнат со корнски џем и крем
Но, не само состојките се дел од суштината на оваа традиција, Исто така важен е и начинот на послужување и пиење на Попладневниот чај.
секогаш треба да се сервира на столици и ниски маси (во спротивно би разговарале за висок чај ) , со ленено покривка за маса и распоред каде се сите гости со кои се соочува . Исто така и садовите (тоа е од порцелан и стакло со прв квалитет) е важно, како и распоредот: никогаш пред четири или по пет попладне “, коментира Чаја.
Уште една од најдобро чуваните тајни на Улица на каналот , ** Скица **, исто така со години ја слави оваа традиција под одобрение на Кејт Мос или Софи Тарнер, вообичаено во куќата.
Овде чајот не е само еден од најкомплетните, туку и е приспособена според сезоната . Оваа година, Дејвид Шригли бил задолжен за прилагодете ги садовите и ѕидовите од нејзината повеќегодишна розова соба, **Галерија** (една од најинстаграмираните соби во градот).
традиционалните слатки, викторија колачи или мини сендвичи се мешаат со слатки во форма на фантазија (бел слез од лимон или еклери) и кавијарот… Редот е најмалку важен во Skecht.
„Тука секој ресторан е целосно слободно да започнете каде сакате а ние само сакаме нашиот попладневен чај да се ужива што повеќе“, истакнуваат тие.
Сепак, во Café Royal, редоследот на факторите (малку) го менува производот: „Прво треба да се јадат полесните сендвичи (или помалку моќните сорти, како што се крем сирењето или краставицата), а потоа посилни вкусови за завршување (на пример, крунисување пилешко ) “, коментираат тие.
А за пиење? Само чај со црн лист? „Чајот мора да биде појадок за да се исполни традицијата , барем да почнеме“, велат во кафе Ројал , додека во Sketch претпочитаат клиентот да се приспособи на опцијата од менито за чај што најмногу им се допаѓа. „И една чаша Pommery Brut Royal секогаш оди добро“ , трето.
**Лејнсборо (Катче Хајд Парк)** неодамна беше повторно отворен под раководство на Алберто Пинто и неговиот Попладневен чај исто така беше ажуриран.
На tandoori пилешко бон бон или мини ѓеврек од чаден лосос издвоите во обемното мени кое исто така нуди вегански опции (Пожелно е да не ги пропуштите кифлите од хумус и пикило или кифлата со маслинки и сушен домат) и избор за деца.
Вкусната гозба на Лејнзборо
Твојот „тема“ чај a la Lanesborough може да се нарача во секое време и да остане на истиот, иако ние силно препорачуваме посетете ја собата за повлекување да почувствуваме дека сме само неколку чекори подалеку Бакингемската палата.
И да Лондон е исто така мека за дизајн, Попладневниот чај во Беркли исто така ќе го израдува непцето на секоја мода.
Покрај ѕвездените состојки во неговата **солена понуда (како сирење Манчего или артишок од Ерусалим) **, неговиот сладок избор ги претставува фантазиите на секој љубител на Prêt-à-PorTEA .
Или подобро: парфем исполнет со виолетова мус, чоколадна јакна или крем сирење и фустан од бела чоколада, без да го заборавиме подарокот на Лејди Диор за принцезата Дијана од Бернадет Ширак, покриен со сируп од малини и чоколаден глазура… Модерно задоволство кое не е погодно за дијабетичари.
Торијас и каталонскиот крем на менито? **Во Аметса, Мишелин ѕвездата инспирирана од Баскија на Халкин **, границата на креативност не постои.
За наша среќа, се слават и чуда од традиционалната кујна на земјата, како на пр пинксос, предјадења (како што се крокети од ибериска шунка) или сендвичите чисторра.
Изборот на cavas и Taittinger Brut Reserva (или џин, ако сакате да ја следите повеќе Brit опцијата, како на пр. Приказна за Ерл Греј - помешана со чај- ) особено добро да му дадете место на **француски тост од манго или чоколадо со чуро **. Затоа што сите вредат да се пробаат.
Чај време во Аметса