Алмадраба дива туна
ЈА ВОСПИТУВА ВО ПРВО ЛИЦЕ
Да се знае добро што се јаде е малку практикуван спорт во оваа земја, но е повеќе од корисен. Затоа, ја започнуваме оваа рута правејќи длабинско обележување на рибарите, истите тие што ја избираат туната и ги заглавуваат своите харпуни во стапицата. Овој збор значи место каде удри или тепа и видете и слушнете на неколку метри рибите тешки меѓу 200 и 300 килограми како се борат против водата, мрежите и интуицијата на рибарите, овозможува целосно разбирање на потеклото на зборот.
Алмадрабите се една од најстарите риболовни традиции што се одржуваат денес и специјалитет во Кадиз: секоја година, туната се спушта од студениот Атлантик до Медитеранот и, среде Гибралтарскиот теснец, тој е заробен во лавиринт без можност за бегство. Y ги собереш , моментот во кој се креваат мрежите за замка и се фаќаат примероците, со векови е практично забранет простор за рибарите. Меѓутоа, сега секоја година ексклузивна група на среќници може да ужива во ова искуство во прво лице.
Едно од јадењата што можете да ги вкусите на рутата Тарифа Туна
Веќе трета година, Nature Tarifa нуди посети за да се запознаат со оваа илјадагодишна традиција во четири стапици од Кадиз . Со најблизок можен пристап и почит кон работата на рибарите, посетителите учат на земја - морето - сè што е поврзано со работата во алмадраба и нејзината историја, покрај тоа што гледаат како се изведува подигнувањето на сината туна чекор по чекор, омилената риба на планетата. Исто така е добро време да го научите техничкиот вокабулар , бидејќи не е лесно да се навикнеш на идејата за тоа што се раберите, персоналот или контралегитимната мрежа. Групите се многу мали, така што годишно само околу 60 луѓе можат да уживаат во ова искуство во мај и блиските датуми. Листата на чекање е важна, па затоа е препорачливо да резервирате однапред и поминете неколку дена во областа, во случај лифтот да се крене и да нема начин да се исплови. Дури ни риболов.
Ресторан Лас Рејас
ВО ТАРИФА НЕ Е СЕ ВЕТЕР
Ветерот и покрај неподносливите налети на моменти е повеќе од добредојден Оцени , референца за љубителите на водените спортови. Но, бидејќи нема ни трага од туната на нејзиниот брег или на змејовите, време е да го наполните стомакот. Оваа општина го слави третото издание на рутата на туна од 4 до 7 јуни , така што сме повеќе од навремени (освен ако не го прочитате овој извештај за неколку недели или месеци) . Бројни ресторани и барови се здружуваат за да понудат секакви предјадења поврзани со туна , многу од нив создадени за овие посебни датуми. Во неговиот мал и шармантен стар кварт наоѓаме неколку места каде што можете да го вкусите овој вкусен деликатес: туна на скара Французите да пушат внатре Грдиот . И, надвор од ѕидовите, Лас Кампанас е добро место за да пробате залак по добра цена.
Сепак, она што никогаш нема да го заборавиме е вкусот на туна со путер од Лас Рехас , каде што обично е придружена со печени пиперки , што го прави пријатно искуство како стартер и тоа би го подигнало самиот Гузман ел Буено. Се наоѓа на плажата Болонија, Las Rejas е ресторан кој е совршен да го придружува ручекот со прекрасната карпеста риба од околината - со борикетот на прво место - или неговата домашна и уникатна чоколадни крокети . Во зависност од џебот, хотелот Misiana, гостилницата Vagamundos или бројните кампови во околината се совршени за дремка, за враќање на силите за следниот ден... Или што и да се појави.
скитници
ОД МУЗЕЈ ДО РОНКЕО
Она што се појавува - не замислувајте погрешно - може да биде одморете се и започнете го денот на плажите на Тарифа, Што Валдевакерос, Пунта Палома или гореспоменатата Болонија и нејзината импозантна дина. Исто така, најоддалечените се протега на ситен песок веднаш до сребрена наметка, речиси на копно Захара од туната и, бидејќи сме таму, можеме да избереме уште повеќе да го разбереме светот на туната. Тие знаат многу за тоа во Барбате и неговата област, па ние имаме среќа. Пред да ја отворите устата, една опција може да биде Музејот на туна, да научите малку историја, какви се старите шанки, а исто така да имате можност одблиску да го доживеете касапењето на туна, уметност позната како ронкео.
Музеј на туна
Од туната, како и од свињата, се користи сè: дури и прошетката. Во зависност од маснотиите, секој примерок се дели на парчиња во работа достојна за занаетчиски хирург. За ронкео треба да имате вештина и знаење кое се пренесува само од родителите на децата. „Ако сечењето не е добро направено од почеток, ќе ја посрамотите туната“ , вели Антонио, од фирмата Гадира Продуктос Алмадраба, автентична црна нога туна и каде примероците се 'рчат само 10 минути по риболовот. Таму, за да можете во живо да ја видите оваа почит на традицијата, треба да имате и малку среќа: ќе зависи од тоа дали ќе има Леванте тој ден, нешто што се знае само неколку часа претходно. Исто така од она што им остана на Јапонците, кои земаат 80% од заробените од Кадиз.
Производи Гадира Алмадраба
Друга компанија од Барбате, Херпак, ја решава сезонската состојба со примена на ронкео на жолтоперка туна. класичната лесна туна, така што секој може да ја научи оваа техника остатокот од годината. Патем, тие прават обиколки со водич (за три евра) низ некои објекти каде што можат да го разберат и целиот рачен процес што ги придружува различните производи од кои произлегува уловот: солени, димени и конзервирани. За крај, секогаш се нуди дегустација.
Филе од туна во ибериски путер
И од таму секој може да продолжи неговиот сопствен пат низ земјата на Барбате. Еден од најпознатите и мора да се види е Ел камперо , но за оние кои претпочитаат класични страници, еден од најпрепорачливите е Ла Бокана, во близина на рибарското пристаниште. Исто така Таверната на Абелар , со изглед дека ако не ви препорачаат нема да влезете, но чии залаци туна во бел путер или со кромид ви ги одземаат сомнежите. И предрасудите.
барбатски правила!
Има и такви кои се обложуваат на иновации и ја добиваат наградата, како во хотелот Антонио, кој ја освои првата награда од професионалното жири на рутата за туна Захар со својата тапа. Црвена лута туна пиперка и како и сите добитници ќе продолжат да го нудат во текот на целото лето. Установата се наоѓа веднаш до Кабо де ла Плата и нејзините големи плажи, но можете да уживате и во други опции за капење и релаксација на север од општината, како што се Мангуета, Захора или класичниот и порано хипи Кањос де Мека, на пат до Конил. И додека сме тука, да продолжиме до градот каде Кико Венено отвори бар на плажа во 80-тите, кога немаше ни странци.
Тартар од туна
300-те ТАПАС НА КОНИЛ
Денес Конил е класика на момински и ергенски забави, па во зависност од вашиот план, може да биде чудо или пекол. Овде се потпишаа на идејата дека рутата на туна, колку подолго трае, толку подобро, па ја почнаа на 8 мај и ќе продолжи до 8 јуни. До 32 барови и ресторани се приклучија оваа година со предјадења базирани на туна претставени на најразновидните начини: има речиси 300 различни јадења.
Годинава ја добија наградата Red Hot Tuna од Андалузиецот и федушиот Туна Мордиенте , но има многу опции за сите вкусови, како што е туната Монтаито La Pepa al Ingot од црвена туна тарантело со кора од карамела на база на хумус (нема ништо) од La Mejorana. Но, месецот дава многу повеќе, така што има и презентации на книги за најупатените и патувања околу стапиците за туна на даски за веслање за најатлетските.
А ако не, се разбира, секогаш има нејзините плажи од 14 километри : од бескрајните песоци фонтанилата (со истоимениот ресторан) до карпестите заливи на Рош, повеќе заштитени од ветрот и со кристално чисти води. Не заборавајќи ја плажата Кастилново , потешко пристапни и со идеални бранови за сурферите кои, да, туната не им го наполнила стомакот и им вели дека е подобро да дремнат. А, зошто да не, сонувајте за туна: симбол на релаксација и медитација. Или така велат.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Зошто Кадиз е најцивилизираниот град во светот
- Кадиз и Коста де ла Луз, мајстори на животот - Како да се однесуваме на карневалот во Кадиз
- 15 рајови на Коста де ла Луз: најдобрите плажи во Кадиз - Сината туна во Кадиз: црната нога на морето - Водич за никаквецот од Кадиз
Плажата Ла Фонтанила во Конил