Јадете и патувајте, патувајте и јадете. План кој го сакаме и кој што е можно поскоро повторно ќе биде мисијата на Шпанците како изговор за патување низ светот. Прашањето е: каде да се оди за да го направи тоа? Ако тие не се Мишелин ѕвезди, тие се наведени како 50 најдобри и Мислење за јадење оние кои поставуваат стандарди за да се знае кои се најдобрите ресторани во светот во кои може да се посети. На гала одржаната вчера, 14 јуни, одлучија стручните членови на оваа последна платформа вашите фаворити за владеење во 2021 година.
њујорчанецот Стив Плотницки Пред неколку години, ја започна првата анкета на блогот OAD за да можат неговите читатели да ги откријат оние што ги сметаат за најдобри ресторани ширум светот. Брзо напред до 2021 година, со 14-годишно искуство и легија фанови кои со нетрпение ги чекаат објектите да ги посетат на нивната следна кулинарска авантура, а ние ќе го најдеме 354 најдобри ресторани од Европа: списокот вклучува 74 шпански имиња и тие се поделени во три категории – Топ 150, високо препорачливо и препорачливо –. Вашите судии? 220.000 прегледи придонесоа од 7.000 регистрирани гласачи на opinionatedaboutdining.com.
Сега, како и сите списоци од неговата лоза, OAD следи субјективна основа во својот систем за класификација, врз основа на искуство како еден од определувачките фактори што ја наведуваат да има проблеми со тежината во нејзините класификации, недостиг од женски референци, разновидност што се забележува по нејзиното отсуство и пристап што станува сè позастарен наспроти барањата на новите генерации.
Во првата онлајн гала на листата, скарата Елкано на Aitor Arregui, во Гетарија, го зазеде првото место на листата на 150 секојдневни ресторани , додека Етџебари на Виктор Аргуинзониз го освои третото место во Топ 150 , предводена од данскиот ресторан Алхемичар и шведскиот Францен.
Во меѓувреме, Кике Дакоста рангирана број 8; Барселонанецот Уживајте – Ориол Кастро, Едуард Ксатрух и Матеу Касањас – број 12 и Азурменди, од Енеко Аткса, број 13; оставајќи ги надвор од првите десет победници на имиња како Подрумот на Кан Рока , Els Casals, Diverxo и Aponiente.
Сè уште се чека објавување на нивните омилени во Северна Америка и веќе дефинирани оние што ја сочинуваат нивната организациска шема во Азија , ОАД ја објави листата на ресторани класици со 150 имиња, во кои се појавуваат само, од позицијата број 80, шпански референци како на пр Zuberoa, Atrium и Gazebo од Амос.
Во категоријата на Достапни каснувања , данскиот Møller Kaffe & Køkken владее на прво место со настапите од Rocambolesc на Jordi Roca, Churreria Santa Lucía Chocolatería и Mawey Taco Bar од Мадрид, што покажува дека тука има место и за оние кои играат во мали лиги , но кои се исто толку важни во рамките на гастрономската панорама на нивните соодветни земји и, според тоа, на светот.
Топ 150 (од 1 до 50)
1.Алхемичар / Расмус Манк (Копенхаген, Данска)
2. Ресторан Frantzén / Björn Frantzén (Стокхолм, Шведска)
3. Етџебари / Виктор Аргуинзониз (Акспе, Шпанија)
4. Schloss Schauenstein / Андреас Каминада (Фурстенау, Швајцарија)
5. Лидо 84 / Рикардо Каманини (Ривиера Гардоне, Италија)
6. Victor's Fine Dining од Кристијан Бау / Кристијан Бау (Перл, Германија)
7. Ернст / Дилан Вотсон-Браун (Берлин, Германија)
8. Ресторан Quique Дакоста / Quique Dacosta (Дениа, Шпанија)
9.Де Либрије / Џони Бур (Цволе, Холандија)
10. Гераниум / Расмус Кофоед (Копенхаген, Данска)
11. Нома 2.0 / Рене Реџепи (Копенхаген, Данска)
12. Уживајте / Ориол Кастро, Едуард Ксатрух и Матеу Казањас (Барселона, Шпанија)
13. Азурменди / Енеко Атка (Ларабецу, Шпанија)
14. L'Arpège / Ален Пасард (Париз, Франција)
15. Ле Каландре / Масимилијано Алајмо (Рубано, Италија)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Осло, Норвешка)
17. Остерија Франческана / Масимо Боттура (Модена, Италија)
18. Реале / Нико Ромито (Кастел ди Сангро, Италија)
19.Св. Хубертус / Норберт Нидеркофлер (Сан Касијано, Италија)
20. Кадо / Николај Норегард (Копенхаген, Данска)
Дваесет и еден. Подрумот на Кан Рока / Жоан Рока (Жирона, Шпанија)
22. Елс Казалс / Ориол Ровира (Сагас, Шпанија)
23. Пјаца Дуомо / Енрико Крипа (Алба, Италија)
24. La Marine / Alexandre Couillon (Нуармутие, Франција)
25. Дебела патка / Хестон Блументал (Бреј, ОК)
26. Хиша Франко / Ана Рос (Кобарид, Словенија)
27. Вандом / Јоаким Вислер (Бергиш Гладбах, Германија)
28. разновидна / Давид Муњоз (Мадрид, Шпанија)
29. Астранс / Паскал Барбо (Париз, Франција)
30.Константин Филипу / Константин Филипу (Виена, Австрија)
31. aponiente / Анхел Леон (Ел Пуерто де Санта Марија, Шпанија)
32. Kadeau Bornholm / готвач Николај Норегард (Борнхолм, Данска)
33. Бел зајак / Владимир Мухин (Москва, Русија)
34. Хене Киркеби Кро / Пол Канунгам (Хен, Данска)
35. Миразур / Мауро Колагреко (Ментон, Франција)
36. Улијаси / Мауро Улијаси (Сенигалија, Италија)
37. Ателје Минхен / Јан Хартвиг (Минхен, Германија)
38.AOC / Сорен Селин (Копенхаген, Данска)
39. Кокс / Пол Андриас Зиска (Лејнаватн, Фарски Острови)
40. L'Air du Temps / Санг-Хун Дегеимбре (Егезе, Белгија)
41. Мартин Берасатеги / Мартин Берасатеги (Ласарте, Шпанија)
42. L'Enclume / Сајмон Роган (Картмел, ОК)
43. Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Нирнберг, Германија)
44.Кеи / готвач Кеи Кобајаши (Париз, Франција)
45. Бага / готвач Педро Санчез (Хаен, Шпанија)
46. Штеирек / Хајнц Рајтбауер (Виена, Австрија)
47. Ресторан Амадор / Хуан Амадор (Виена, Австрија)
48. Јане / Серхио Херман и Ник Брил (Антверпен, Белгија)
49. Дејвид Тутен / Дејвид Тутен (Париз, Франција)
педесет. Мугариц / Андони Адуриз (Ерентерија, Шпанија)