Фратели Фигурато од Мадрид го освои третото место
Оваа 2021 година го слави Петто издание на иконското рангирање на 50 Top Pizza, онлајн водич кој се ажурира годишно, кој открива што се најдобрите пицерии во Италија и светот.
Вкупно од 28 земји се застапени во европскиот пласман, а тоа не е првпат шпанска пицерија успева да се прикраде во Топ 10 на Европа: Fratelli Figurato, кој се наоѓа во Мадрид и во режија на Рикардо и Виторио Фигурато , е направено со трето место , крунисување како и бројот на Шпанија.
Браќата Фигурато иновираат во нематеријалното наследство.
Вашиот рецепт со ѕвезди? Ѓаволот на Леон -сос од домати, моцарела, црни маслинки, chorizo од Леон , парчиња Parmigiano Reggiano и босилек-, кој исто така го освои Награда за пица на годината за 2021 година - Latteria Sorrentina . На Каприциозно различно -сос од домати, моцарела, црни маслинки, пржени печурки, артишок на скара, галициски лак и босилек - исто така вреди да се вкуси.
Златниот медал е за Франција и нејзината неодолива пицерија Пепе , сопственост на пица мајсторот Пепе Кутраро . Од друга страна, нејзината извонредност е препознаена и од страна на Награда за изведба на годината за 2021 година - Prosecco DOC.
Во второ место е ресторанот на Франческо Кало, Via Toledo Enopizzeria, лоцирана во Виена. Покрај тоа што е најдобрата пицерија во Австрија оваа 2021 година , исто така е препознаен по изборот на пиво и услугата со Награда за најдобра услуга за пиво 2021 година - Birrificio Fratelli Perrella.
Пред портите на подиумот е најдобрата пицерија оваа година во Англија, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London. Од друга страна, Bæst (Копенхаген), nNea (Амстердам), Lilla Napoli (Falkenberg), La Piola Pizza (Брисел), Napoles Authentic neapolitan Pizza (Fürth) и Kytaly (Женева) ја комплетираат Топ 10.
Што се однесува до останатите наградувани пицерии, има уште четири шпански кој може да се пофали дека е експерти во уметноста на месење и печење суштинскиот неаполски деликатес: Сарторија Панатиери, во Барселона (позиција бр. 11), наградена со Награда за иновации и одржливост 2021 - Prosecco DOC; Балмесина, во Барселона (пошта бр. 29); Оро ди Наполи, во Санта Круз де Тенерифе (позиција бр. 38) и Рустик, во Мадрид (позиција бр. 41).
Златниот медал е за француската пицерија Пепе
На овој начин и годинава припаѓаат најголем дел од пицериите Франција и Шпанија - со по пет претпријатија-, следен од Германија и Англија (и двете со четири позиции), Данска и Русија (со три објекти), и Белгија, Финска и Швајцарија (со две репрезентации).
Пицериите се избрани по исцрпна работа од инспекторите на 50 Top Pizza, кои ја обиколија Европа за да го проценат секој ресторан врз основа на следните критериуми: пица , кој покрај тоа што е направен со квалитетни состојки , мора да биде вкусен и сварлив; квалитетот на услугата; чистотата и дизајнот на просториите; времето на чекање и како ресторанот управува со тоа; листата на вино , при што се претпочитаат регионални; Пиво -установите се наградуваат со разновиден предлог-; и остатокот од пијалоците понудени.
Исто така, заслужува посебно споменување Филомена Турси - од финската пицерија 450°C-, дека, иако неговиот ресторан е рангиран на 36. место во генералниот пласман, тој го доби најпрестижниот специјален трофеј: Награда за производител на пица на годината 2021-S.Pellegrino и Acqua Pana.
Конечно, големата новина на ова издание е создавањето и концесијата на „Зелената печка“. Ова е признание што ја потврдува одржливата практика на предметната пицерија. Судењето е спроведено од група инспектори, кои оценија различни параметри: почитување на животната средина, анти-отпад, енергија со нула удари и кој било друг еколошка политика што е лансирана во установата.
На единаесеттата позиција: Сарторија Панатиери (Барселона)
Во Европа има само три пицерии заслужни за новото признание: Бест (Копенхаген), Сарторија Панатиери (Барселона) и Лила Наполи (Фалкенберг).
„Се обидуваме да го истакнеме она што во моментов не е ништо повеќе од тренд кој сè уште е прилично мал. Сепак, се надеваме дека ќе расте и дека иднината ќе донесе со себе континуирано зголемување на почитта и примена на добри еколошки практики од сите членови на ова огромна светска заедница на пица“ , потврдуваат Барбара Гуера, Лучијано Пињатаро и Алберт Сапере, тројцата куратори на проектот 50 Топ пица.
ТОП 50 РАНГ НА ЕВРОПА 2021 година
1.Пицерија Пепе - Париз, Франција
2.Via Toledo Enopizzeria - Виена, Австрија
3. Фратели Фигурато - Мадрид, Шпанија
4.50 Кало ди Чиро Салво Пицерија Лондон - Лондон, Англија
5.Баест - Копенхаген, Данска
6.nNea - Амстердам, Холандија
7.Лила Наполи - Фалкенберг, Шведска
8.Пица Ла Пиола - Брисел, Белгија
9. Неаполска автентична неаполска пица - Фирт, Германија
10.Киталија - Женева, Швајцарија
11. Сарторија Панатиери - Барселона, Шпанија
12.Пицерија Лука - Копенхаген, Данска
13.Пица 22 CM - Москва, Русија
14.Malafemmena - Берлин, Германија
15.Наполи на патот - Лондон, Англија
16.Далматинец - Париз, Франција
17.Ti Spiseri&Bar - Санднес, Норвешка
18.Пицерија Лука - Хелсинки, Финска
19. La Pizza è Bella Gourmet - Етербек, Белгија
20.Форно д'Оро - Лисабон, Португалија
21.Пицерија L'Antica - Лондон, Англија
22.Футура неаполска пица - Берлин, Германија
23.Пицерија Фаџо - Париз, Франција
24.'Види - Лондон, Англија
25. Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - Париз, Франција
26.Сан Џенаро - Цирих, Швајцарија
27. The Dough Bros - Голвеј, Ирска
28. The Bottega Siciliana - Москва, Русија
29. The Balmesina - Барселона, Шпанија
30.Ciao a Tutti - Варшава, Полска
31.60 Secondi Pizza Napoletana - Минхен, Германија
32.Сурт - Копенхаген, Данска
33.Бижу - Париз, Франција
34.Позитано - Киев, Украина
35.Вераче - Љубљана, Словенија
36.450°C - Турку, Финска
37.Пица Нуова - Прага, Чешка
38.Злато на Наполи - Санта Круз де Тенерифе, Шпанија
39.Пица Паесано - Глазгов, Шкотска
40.450 Гради - Лидинго, Шведска
41.Рустик - Мадрид, Шпанија
42.Belli di Mamma - Будимпешта, Унгарија
43. Мајстор I Маргарита - Белград, Србија
44.Animaletto Pizza Bar - Букурешт, Романија
45.R14 - Санкт Петербург, Русија
46.Kaja Pizza Köök - Талин, Естонија
47.Franko's Pizza & Bar - Загреб, Хрватска
48.Купола - Атина, Грција
49.Basilicò - Братислава, Словачка
50.Улична пица - Рига, Латвија