Сезонски производи и алтернативни маси.
Сега кога знаеме што е автентична неаполска пица, каков е нејзиниот вкус и како е направена, таа што заслужува да биде прогласена за Нематеријално наследство на човештвото, дојде време да ги прифатите иновациите во вашиот класичен рецепт.
Време е да вкусиме можности и состојки кои не сме ги замислувале. Еве што решиле да понудат овие двајца браќа од Неапол, Рикардо и Виторио Фигурато.
„Лесна и неконвенционална пица“, е како Fratelli Figurato ја дефинираат својата пица. Како добри Наполитанци, тие се љубители на добра пица, автентична пица, Наполетана. Но, со патувачки и неконформистички дух, тие на крајот се населиле во Мадрид и решиле да испробуваат нови работи.
По неколку години посветени „на нешто сосема спротивно“, на маркетингот, Тие се впуштија во авантура да им подарат на мадриѓани вистинска пица, но нешто ново.
Браќата Фигурато иновираат во нематеријалното наследство.
Како? ** Рикардо како главен пицаоло (Виторио е задолжен за имиџот и концептот) ** Тој експериментирал со различни брашна додека не најде три различни теста:
На традиционален (тип 00 обична пченица), на интегрален (мека пченица од цело зрно) и пет житарки (мешавина од брашно и трици од мека пченица 00, мека интегрална пченица, гриз, овес и соја) .
Секоја од пиците што ги прават може да се избере со еден вид тесто, иако ако ги прашате ќе ви кажат која е подобра со секоја состојка.
Трите маси ги третираат на ист начин: оставајќи ги да ферментираат 36 часа и ставање во рерна, втора точка од нивната иновација, бидејќи тие се одлучија за електрична огноотпорна камена печка што го дава истиот резултат како класиците, но ги спречува да изгорат и „вкусот на пепел“ да наполни сè.
Пица и рокенрол.
Конечно, доаѓа вашата желба за обновување состојките што ги додаваат на овие маси и кои ќе се менуваат според сезоната.
Менито е поделено на три вида пици: на традиционален, каде што ги наоѓате основните кои никогаш не стануваат здодевни, како маргерита, капричиозата или дијаволата (само овој ги менува типичните феферони за домашно зачинето хоризо од Леон.
помеѓу пиците свежо ги додаваат најздравите опции, како што се пиците со зеленчук.
И тоа е помеѓу Не конвенционално, каде Рикардо ѝ даде слобода на својата имагинација и се издвојуваат три кои за само три месеци се веќе ѕвездени пици на ресторанот: со Болоња мортадела и ф'стаци; со крем од тиква, провола, ореви и сланина и Рокенрол, со моцарела, песто, сланина и црн пипер.
Модерно и пријатно место.
Менито е комплетирано со некои предјадења кои служат да ви го отворат апетитот и да го чекаат времето (многу кратко) во кое пицата ќе пристигне на масата, како пиколино или салати; и со традиционални десерти, како што се сицилијанските каноли или тирамису.
Местото го придружува и концептот на овие браќа кои тие сакаат да ги обединат традицијата и модерноста. Во срцето на населбата Шамбери, многу блиску до активната област Понцано, нашле мало, но добро искористено место во кое изложените тули и варосуваме се комбинираат со мебел од старата школа. Занаетчиство и авангарда.
Занаетчиството и авангардата се спојуваат во ова мало, но добро користено место во Шамбери
ЗОШТО ОДИМЕ
Затоа што сега, кога ја откривме вистинската наполитанска пица, сакаме да ги пробаме сите и тука, помеѓу рецептите што ќе се променат и трите различни теста, имате многу опции. Веднаш онаа со мортадела или тиква се уникатни пици.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Осмели се да поврзете ја пицата со вино. Тоа е уште еден од предлозите и облозите што ја прави поинаква пицеријата на овие наполитански браќа.
За тоа, тие побарале помош од нивниот вујко Константин, кој ги направил внимателна листа на италијански вина кој вклучува дел за десерт, совршен за последното каноло.
ох и испорака Тие одлично се погрижија за тоа, со посебни кутии со кои обезбедуваат пицата да ви пристигне жешка дома.
Другите пици Fratelli Figurato.
Адреса: Улица Алонсо Кано, 37 Види мапа
Телефон: 91 485 79 93
Распоред: Секој ден од 13:30 до 16 часот и од 20:30 до полноќ.
Половина цена: Пица помеѓу 6 и 11 евра.