Неокласичната зграда од 19 век со еклектични ноти во која се сместени Арбасо, во Сан Себастијан, однадвор е целосно почитуван од Иниго Гарате, архитектот назначен за негова реставрација.
Сместено во Плаза дел Буен Пастор, од неговите прозорци можете да видите возвишената истоимена катедрала и сјае во зори кога птиците летаат од неговите кули, во тој дождлив ден кога влажните улични светла ноќе му даваат дух или на полно сонце, кога Плаза го покажува најдоброто.
Хотел Арбасо, Сан Себастијан.
Арбасо значи предок , и само со отворање на нејзината врата се разбира причината за името. Враќање кон корените на баскиската земја Тоа е забележано во секој детал што го мислат дизајнерите на ентериер Аранца Анија и Амарија Орико.
Високиот орев, поделен на половина, служи како маса за прием на која се облекува персоналот Баскиска облека дизајнирана од Ирати Гуарретксена; појас герико на пелотари, елек што на харријасоцаиле – кревачи на карпи – разговарајте и заинтересирајте се за нивните клиенти, гордо раскажувајќи како секоја нота Арбасо бара цел.
Трите ќерки на индустријалецот Мартин Арамбуру го подигнаа својот прв хотелски облог за да ја почитуваат земјата на нивните предци и мора да се признае дека тие повеќе од ја исполниле својата цел. Ѕидовите кои го опкружуваат каминот, секогаш осветлени, иако изгледаат како да се направени од мермер, не се ништо повеќе од Ѕидови на светлината, одлична фотографија од Ајтор Ортиз.
Дрвото од локални производители е ѕвездата на собата, во комбинација со стакло и ковано железо, столици Хансен и маси Аркаја, со што се постигнува суптилна елеганција. Исто така, концептите за природата кои Делта Груп ги испечати со различни текстури, користејќи хартија, пластика или винил, постигнуваат извонреден ефект.
Концептот на хотелот е да се сподели со добавувачите, сите локални , било преку мебел или гастрономија, и со клиенти кои уживаат и учествуваат во овој сојуз. Педесетте соби се обоени во пригушени тонови и топло осветлени за да му дадат целосна важност на дрвото од мебелот, вратите и прозорците.
Тие уживаат во најновите технолошки достигнувања и удобностите во секој од нив, од најмалите од 22 м2 со поглед на грациозниот двор со прекар Зен или Патио де Манзана. Стекнува во метри и висина додека не стигне до спектакуларниот дуплекс пентхаус од 47 м2 со дневна соба и спална соба поделени на два ката, поглед на катедралата и камин со природно дрво или премиум пентхаус од 53 м2 со тераса, поглед кон катедрала и овална када каде што е лесно да се влезе и многу тешко да се излезе од тоа колку ви е удобно. Специјални парчиња со име и презиме како оние на Рафаел Монео или Норман Фостер украсете ги аглите на хотелот.
Хотел Арбасо, Сан Себастијан.
ЖИВЕЕ БАСКИЈАТА
Ако со само една љубовна ноќ во Арбасо веќе ја чувствувате земјата, искуствата што ги нуди заедно со Баскиска дестинација , врз основа на четирите елементи, огнот, воздухот, земјата и водата се совршено надополнување за да истражувате во нејзината историја.
Ако се работи за пожар, искуството може да биде раскажување за возрасни во топлината на каминот или добро ковен во Зуррагамурди. Кога зборуваме за вода, зборуваме за риболов и зошто да не и бонито на север, но и веслање во трака.
за земјиште е традицијата и луксузот на хотелската фарма Базалоре. И ако се однесуваме на воздухот, ништо како патување со балон над Ла Риоха.
Бокадо, Сан Себастијан.
Цело искуство е добро да се прошета низ градот. Ако времето е лошо, бурата има свој шарм кога ќе проникнат брановите Чешел на ветрот, магнум опус на Едуардо Чилида кој ја собира драмата на ветрот и звукот на грубата вода што се појавува меѓу карпите.
Место од каде да се набљудува спектаклот во далечината е ресторанот бокадо, кој се наоѓа на врвот на Старото пристаниште со непобедлив поглед. Нејзиниот готвач Микел Сантамарија го носи на маса најдоброто од сезонските производи преку две менија за дегустација во кои на ресторанот му нуди можност да проба некој од неговите рецепти.
На пример, оние тепани лушпи од ослич што се топат во устата или супа од риба и морска храна Доностјара; морето концентрирано во чинија со вкус на јастог, морски еж, школки... Враќајќи се во земјата, вкусно е печеното говедско филе или сината патка со тиква и борови ореви. За десерт не треба да пропуштите да го пробате млекото од чоколадо, малини и меренга.
ПРИНЦИПИТЕ НА ХОТЕЛ АРБАСО
Назад во Арбасо го чека неговиот директор Раул Фернандез Ача, добро позната личност во светот на хотелите. да ни каже неколку анегдоти за тоа како Арбасо е обновен за само една година и среде пандемија.
И вели дека како што биле завршени подовите веќе имале клиенти. Работниците, персоналот и гостите се приклучија за неколку моменти љубопитни, во кој без да можат да го отворат ресторанот, храната се служела во нивните соби.
Додека не дојдоа подобри времиња, ресторанот Нару се отвори и хотелот почна да се полни, особено со Французи и Белгијци; оние кои можеа да стигнат со кола. Тој зборува за извонредноста на секој објект и за тоа како тие ги разгалуваат своите клиенти, нè охрабрува да ги пробаме сауните, суви и влажни, кои се вклучуваат на барање и од кои заминувате освежени и подготвени за следната кулинарска авантура, овој пат точно во Центар.
Sucaldean, Сан Себастијан.
ЈАДЕТЕ ВО МАНИШТ
Ресторанот Сукалдејски , вклучен во водичот Мишелин , е многу блиску до Арбасо, на приземјето на неодамна отворениот хотел Зенит кој ги зафаќа објектите на историскиот манастир, чиј лоби бар беше старата капела и како таа е пресоздадена со нејзината декорација и контрастот на некои литургиски коктели.
Репрезентативен е светларникот на Сукалдеј, како и јапонскиот јавор кој звезди во вселената. Повеќе средини го исполнуваат ресторанот предводен од готвачот Аитор Сантамарија.
Тука е ибериското катче, скарата каде што се пече риба и стекови или Euskal-sushi, без да се заборави зеленчукот донесен директно од нивната градина во Хондарибија или онаа посветена на сирењата како што се чаденото Idiazábal, синото сирење Chantada од Луго или Olavidia од Jaén.
Железара Мирандаола, Легазпи.
ЖЕЛЕЗНАТА ДОЛИНА
Дојде денот да уживаме во откривачко искуство за сè што подразбира екскурзијата до Вале дел Иеро, кој се наоѓа на врвот на реката Урола и во подножјето на природниот парк Аицкори.
Патувањето од Сан Себастијан трае едвај еден час, при што низ прозорецот можете да уживате прекрасен пејзаж од зелени ливади и бујни ридови ишаран со фарми и животни кои пасат по полињата. Пријатниот и поучен разговор на нашиот водич Гуруце Ормаза не става во втор план на животот во долината што ќе ни ја покаже Фондацијата Ленбур.
Веќе неговото железно име напредува нешто од она што го повлекува; патување низ челикот, уметноста и пред се низ животите на многуте луѓе кои му припаѓале на овој единствен свет на железо, особено во неговото урбано јадро, Легазпи, каде што сценографијата целосно се менува.
Остатоците од она што беше индустриски град посветен на железо посведочено во фабриките, повеќето од нив напуштени, некои се трансформираа бидејќи беше одлучено градот да се направи туристички и едукативен проект со цел да се ја нагласи важноста на железото кога многу семејства, многу Кастилјани, во тешките години на повоената емигрираа да работат во фабриките.
Вака ни раскажува Олац, одговорен за проектот Легазпи, чиј дедо дошол од Бургос за да најде нов живот. Историјата на долината е тесно поврзана со бизнисменот Патрисио Ечеварија, основач на брендот Желад.
Неговото име се споменува во Музејот на железо, во Железарницата Мирандаола, во Чилида Лантоки, во кој било агол од устата на кој било жител на Легазпи без разлика на нивната возраст. Echevarría започна како метален работник, а подоцна создаде мала компанија која се множеше додека не имаше десет илјади работници. за што ги направил таканаречените работнички куќи, училишта, болници и продавници.
Шрик Лантоки.
Да одиме од Патрисио Ечеварија до Едуардо Чилида, кој, во Париз и уморен од својата уметничка кариера, се враќа дома во Баскија, и се населува во Хернани, каде што ја набљудува работата на ковачите и го наоѓа своето место, не само во светот, туку и во неговата уметност.
Во Легаспи направи неколку од неговите најпознати дела, меѓу кои и Ветерниот чешел. Во Чилида Лантоки се набљудува неговата траекторија, машините со кои работел, колку и во железото и во хартијата, и симпатична колекција на предмети од 50-тите и 60-тите години што го исполнуваа работнички куќии се движат од Cola Cao, детергенти, прибор, предмети, до познатите Duralex јадења.
Баскискиот музеј за железо е едукативен и идеален за деца. Ја објаснува важноста на минералот што во одредено време ги привлекувал англиските соседи; љубопитна анегдота дека на познатиот alirón alirón el Atleti е шампион што сите сме го слушнале, но речиси никој од нас не знаеше од каде потекнува. Во англиските времиња, кога работникот пронашол железна вена, тоа имплицитно донело економска компензација за откривачот кој, по откритието, извикал целосно железо што на крајот доведе до Wingwing фудбалер
Патеката меѓу оревите и дабовите дрвја започнува од Музејот и стигнува до единствената од седумте ковачи што останале во долината, Мирандаола, каде што некои железари облечени во с. XV ја претставуваат работата на ковачот што ја движи мелницата за да ја вклучи или да го подигне џиновскиот чекан што ќе ја обликува шипката штотуку отстранета од пенливите пламени.
Капелата Мирандаола е прикачена на ковачот и зборува за Чудо на светиот крст кога во деновите кога беше забрането да се работи во недела, тоа мораше да го прават некои железари и какво би било негово изненадување да види како едно парче железо е претворено, без негова интервенција, во крст кој на крајот бил благословен и разгледан чудото што ја засолнува долината
Светилиштето на Аранцазу, Гипузкоа.
Продолжувајќи со железо и уметност, поминуваме низ спектакуларен амбиент додека не стигнеме до Оњати Светилиштето на Аранцазу, во кое се наоѓа готска слика на девицата која му се појавила на овчар на глог (аранцазу). Надворешноста на камениот храм имитира за него се отвораат џиновски глог со четиринаесет или не дванаесет апостоли, дело на скулпторот Хорхе Отеиза и неколку железни порти нарачани од Едуардо Чилида.
И велат дека на Чилида и било тешко да ги собере вратите кога поминал постар човек, кој бил никој друг туку Патрисио Ечеварија и го побарал чеканот со кој му го дал пучот благодарение на кој се монтирале железните порти. Претприемачот и уметникот станале пријатели и Чилида ги фалсификувал повеќето од неговите дела во фабриките Ечеварија.
Не може да се зборува за Едуардо Чилида без да се зборува за неговата животна и работна партнерка Пилар Белзунце, ниту за местото каде што успеале да го остварат својот сон. Чилида Леку (дома). Волшебна шума каде железните дрвја извајани од уметникот и оние создадени од природата тријат раменици меѓу зелените ливади на имотот.
Куќата на фармата Забалага од с. XVI беше реставриран од уметникот под водство на архитектот од Сан Себастијан, Хоакин Монтеро, и иако го оставија својот традиционален изглед во која минатото и сегашноста коегзистираат во хармонија, нејзината внатрешност беше преконвертирана во дијафански простор, полн со светлина, врамен со дрвени греди кои сами по себе се уште едно уметничко дело, совршено за домаќинство на низа камени блокови со истата органска геометрија, меѓу другите скулптури, цртежи, колажи и гравитации.
ВЕЧЕРА ДОМА
Крајот на денот и назад до Арбасо, завршува извонредно помеѓу деликатесите на ресторанот Нару, предводена од готвачот Ињиго Пења. Всушност, името Нару доаѓа од прадедото на готвачот, кој бил професионален играч на весла. Нару бил неговиот прекар, што значи кожа со која се прави топката.
Таму, од лебот до јајцата се навистина, што значи дека го имаат тој уникатен вкус на јајце земено од соседната фарма и тоа кисело тесто замесено со внимание. Менито е традиционален избор кој вклучува платика, барбул или ослиќ, печени на скара, рибеј во својата точка, сезонски вргањ, школки a la marinera, рак од пајак со кожа и леб, ѓон од кука или пердув Хоселито . Слаткиот шмек го дава лешникот и цитрусот или пита со јаболка со млечен сладолед... да плаче.