Бибимпап, булгоги, галби, гимбап... Гастро обиколка на Сеул
Овој речник ги вклучува основните јадења на Јужна Кореа. Добар, евтин, егзотичен (но без претерување) и лесен за наоѓање Сеул .
БИБИМБАП
Овој рецепт е прв на листата по строг азбучен ред, но исто така е најрепрезентативното главно јадење на земјата. Во Шпанија, терминот „ориз со работи“ е погрден начин за именување на неуспешен обид за паела, но во Јужна Кореа сфатена на многу поинаков начин. Тоа е, всушност, значењето на бибимбап (мешан ориз).
Се состои од додавање во сад од бел ориз мешавина од состојки , обично јајце, зеленчук и месо. Можеме да кажеме дека е роднина на хавајски ѕиркаат чинии q кои станаа толку модерни на Запад во последно време. Многу помага.
бибимбап
каде да го пробате
Гогунг (популарен кај туристите): 12-14 Чунгмуро-2-га, Јунг-гу.
Jeonju Jungang : 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
БУЛГОГИ
Тоа е во основа, говедско месо исечено на ленти. Обично се маринира со соја сос и масло од сусам . Ресторани специјализирани за ова јадење ставаат тава во центарот на масата, за да може ресторанот да провери како се пржи месото со зеленчукот и другите додатоци. Постојат различни верзии на ова јадење, како на пример Дак Булгоги, кој се прави со пилешко.
каде да го пробате
Woolaeoak : 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
ГАЛБИ
Исто така се нарекува Калби. Тие се кравјо (или свинско) ребра направени на скара. Вообичаено маринирани со соја сос, шеќер и лук , што му дава слатко-кисел вкус. Понекогаш се сервира со листови зелена салата, па можете да го составите како да правите мексиканско тако. Рестораните што го служат, исто така, често поставуваат скара во центарот на масата.
Каде да го пробате:
Бјеокје Галби: 13-20, Чангчеон-донг, Сеодаемун-гу.
Гангнам Миеонок: 34 Нонхјеон-ро 152-гил, Синса-донг, Гангнам-гу.
гимбап
Исто така се нарекува кимбап . Тоа е рецепт многу слично на суши. Поточно, во маки. Направено е со парен бел ориз, валкан во сушени алги, но за разлика од суши, корејската верзија на оризот е зачинет со масло од сусам наместо оцет, што му дава посладок вкус. Филот е значително помалку софистициран од оној на јапонското јадење.
Гимбап е рецепт многу сличен на суши
Каде да го пробате:
Чосун Гимбап: 78, Јулгок-ро 1-гил, Јонгно-гу.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (на пазарот Гвангјанг): 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
ЈАПЧЈА
Изгледа како кинеско-американски чоп-суеј, Но, не е исто. Во основа, овој рецепт се состои од тестенини од сладок компир со зеленчук, сусам и говедско месо . Но, освен слаткиот компир кој го дава тој изглед на проѕирни тестенини (или стаклени тестенини , како што се нарекуваат), останатите состојки се прилично заменливи. Постојат верзии со морска храна или само со печурки. Тоа е попрво а прилог и се служи на многу улични тезги.
Каде да го пробате:
На пазарот Гвангјанг : 88 Чангјеонггунг-ро, Јонгно 4(са)-га, Јонгно-гу.
КИМЧИ
Уште еден митски прилог, направен од Ферментирана зелка. Тоа беше начин на зачувување на зеленчукот во студените месеци (од ноември до март), во кои корејската земја не создаваше зеленчук сама по себе.
Всушност, Тоа е национално јадење. И, иако е сè попопуларен ширум светот и затоа е лесно да се најде во супермаркетите, мора да го пробате во Сеул барем еднаш . Добрата работа е што е многу лесно да се најде. Вообичаено е дополнителното што е вклучено во рестораните каде што се служи корејска скара (булгоги или галби).
Кимчи, националното јадење на Јужна Кореја
ПАЈЕОН
Овие вкусни палачинки направени од власец даваат многу игра. Колку што може да даде пица. Може да се направи од зеленчук, морска храна (хаемул пањеон), дури и од кимчи…
Каде да го пробате:
Инсадонг Сујеби: 14-1 Инсадонг 8-гил, Гванхун-донг, Јонгно-гу.
Повторно, на пазарот Гвангјанг : 88 Чангјеонггунг-ро, Јонгно 4(са)-га, Јонгно-гу.
Pajeon, палачинки направени од власец