Единствениот начин на кој треба да бидеме во контакт со производителите на храната што ја јадеме е кога одиме на пазар. Тој близок третман со кој разговараме и воспоставуваме врска со сопственици на нашите позиции на доверба, кои секогаш се тие што ни го кажуваат приказни зад сирењата, зеленчукот или месото кои ја снабдуваат нашата секојдневна исхрана. Нашата врска со земјата каде што се одгледуваат овошје и зеленчук или каде што се одгледуваат животните кои ни ја обезбедуваат оставата, чајната кујна се негува со секоја посета.
Сè повеќе големите површини добиваат простор до пазарите за храна , и случајно битката со распоредот во кој се движиме, кои сè повеќе не ограничуваат да продолжиме да се храниме синџирот на чесно купување. Со влезот на набавките он-лајн во играта, на многу купувачи им е полесно да купуваат со удар на рака. кликнете.
Cárnicas Luismi во Од штанд до штанд
“Ставањето на квалитетот пред другите фактори не е лесна одлука за производител на храна. Наклонетоста во процесите подразбира повеќе време, повеќе труд, помал производствен капацитет... И, според нас, продуцентите кои ја носат оваа одлука се херои . Нормално, тие се трудат да направат разгален производ, но често имаат потешкотии да ги дистрибуираат своите производи“, вели Пабло Симон, основач на DePuestoenPuesto.com. првиот трговски пазар он-лајн што ги обединува производителите на квалитетна храна и тоа е позиционирано како ново решение за пренесување на традиционалниот пазар на виртуелното искуство.
Потеклото е клучот на Од место до место
Со 12 позиции во моментов во нивната понуда, тие планираат да достигнат до 25 за да ги покријат сите категории. „Веруваме дека помалку е повеќе. Многу производители ни кажуваат дека нивните производи, ако стигнат до вообичаените канали на дистрибуција, завршуваат изгубени во бескрајни каталози“, признава Симон за новиот процес кој овозможува пристап до овие „херои на производот“, давајќи на секој по еден тезга на својот пазар он-лајн. „Секој продуцент му служи на својот разгален жанр директно од потеклото за 1-2 работни дена“.
На Каталонски сувомеснати производи –колбаси, секрето, чистора…– се присутни со семејната фарма од затворен циклус на Кал Ровира ; Галициски крави избрани од Луисми Гарајар, кои се служат на масите на рестораните како Аскуа или Елкано, изгледаат како најдобра понуда за месо; додека маринадите – од зајак, јагнешко од Арагон Д.О., еребица, потполошки и пилешко – се претставени со традиционални рецепти (и на работ на заборавот) од Сарагоса благодарение на браќата Санчо и нивните Кисела чичко Никасио. Слично на тоа, маслата Рос Каубо, Спакувани на барање и со рачно напишан датум на истекување, тие го подобруваат предлогот.
Кисела чичко Никасио во Од штанд до тезга
Проектот започна со поединци , но набрзо откриле дека меѓу нивните клиенти има ресторани, барови и продавници. „Професионалците го ценат фактот дека можат да најдат а кратка и добро избрана листа на производители на едно место. Покрај тоа што нудиме достава од 1 до 2 работни дена низ целиот Полуостров, и а чесна цена за двете страни поради намалувањето на посредниците. Вистината е дека ние сме многу среќни со приемот на проектот“, продолжува Симон.
„Веруваме во победнички идеи Тоа е нашиот начин на гледање на животот. Производителите исто така се воодушевени: вашиот производ е ценет , се објавуваат, а нивните производи имаат видливост“.