Ардоса
** Malasaña **, место за состаноци за модерни и боемски луѓе од 21 век, често е посетувана од туристи и локалното население поради нејзините модерни места, неговите коктел барови, неговите уметнички галерии или неговите книжарници со вина ... но сепак можеме да му пристапиме од историска гледна точка, не само со посета на митските улици на востание од 2 мај 1808 година ниту за правење рута низ нејзините цркви и манастири.
Зборуваме за пиење пива, вина и вермут во таверни со историја. Повеќето од нив се постари или блиску до 100 години и денешното пиво можете да го пиете на места каде што се зачувани траги од минатото, многупати декорацијата е таква каква што била создадена во времето на нејзиното основање.
Основната класика на Маласања: нејзиниот омлет од компири
КАМАЧО КУЌА _(Сан Андрес, 4) _
Отворен во 1926 година како продавница за алкохол , велат дека со години го водел човекот по презиме Камачо кој му го дал името на местото, милиционер на Републиката кој на парохијаните им раскажуваше приказни за војната.
Сегашните сопственици се Исус, Јаков и Мајкл, Тројца браќа од Санабрија кои ги купиле просториите во 1980 година. Препорачуваме, доколку и кога е потребно, земете „Јајо“ , пијалок составен од вермут, џин и домашен, а како тапа побарајте малку patatas bravas.
Нема да жалите ниту за квалитетот на консумираното ниту за разновидноста на парохијата.
АРДОСА _(Колумбо, 13) _
Со 120 години историја, навистина се вдишува мирисот на 19 век во ** Bodega La Ardosa **, иако пренесен во светот на 21 век. Основана е во 1892 година од Рафаел Фернандез Багена , кој поседувал лозја во регионот на Толедо и сакал да ги продава своите вина. Во 1970 година, просториите беа купени од Грегорио Моње, кој го даде својот личен белег и, пред сè, оној на неговата сопруга Кончита. Тоа беше кога почнаа да учествува во натпревари за тортиља и да носи пива од цела планета.
Во 1995 година, Грегорио почина, а неговиот син Анхел, кој го одржуваше духот на татко му жив, остана да раководи со бизнисот. Не пропуштајте, се разбира. омлетот, исклучителен , ниту пак некои предјадења како салморехо или цецина крокети . Пробајте некое пиво што не го знаете и, ако не ви се допаѓа сок од јачмен, одете директно на тавчениот вермут.
Друга класика: одете под шипката за да најдете место позади
ЈУЛИ КУЌА _(Дрво, 37) _
Од 1927 година велат дека има најдобрите крокети во Мадрид а тоа го потврдува и пејачот Боно од U2. Специјалната верзија на куќата е магична комбинација на сирење, спанаќ и суво грозје.
Едно утро во 2000 година, U2 бараа место да направат неколку промотивни фотографии во Мадрид, искористувајќи го фактот што дојдоа на церемонијата на доделување музички награди во шпанската престолнина.
Кога влегоа во Каса Хулио, им беше јасно, ** тоа беше местото **. Требаше да потрае неколку часа, но на крајот тие беа повеќе од пет. Беа фасцинирани од крокетите, виното и кафето. Оттогаш, ова место стана место за аџилак за обожавателите од сите земји на ирскиот бенд. Дали ви требаат повеќе причини да го посетите?
ВИНАРИИ РИВАС _(Ла Палма, 61) _
Е раздвижената таверна датира од 1923 година и е основана од Хулио Ривас . Во неговата пештера се чувале стари тегли со голема вредност за проучување, необичен „слајд“ за спуштање на кутиите со вино , прозорец низ кој влегуваа кожите и селцер воден сатуратор кој сè уште работи. Во моментов, и по темелното реновирање во 2016 година, теглите го красат првиот кат од барот.
Овде поминува фауната на маалото за да се земе вина, вермути или добро подготвени пива придружена со монтадито или бандерила.
Теглите веќе не се таму каде што беа
КУЌА ПЕРИКО _(Класт лак, 18) _
Паракет куќа датира од 1940 година кога е основана од Педро Хименез и Викторија Фернандез, брачен пар кој управувал со просториите и ги воспитувал децата одзади, каде што ја имале куќата.
Отпрвин нудеа само евтино вино и ракија. Со текот на времето новинари од блиските Да се биде синџир , со што местото почна да се полни и почнаа да нудат оброци.
Денес е добро познат меѓу новинарите и уметниците. Со него раководи Перико, син на основачот, и го одржува вистинскиот повоен воздух во својата декорација.
Од 40-тите водеше војна во Маласања
ДЛАНКАТА _(Ла Палма, 67) _
Оваа прекрасна аголна таверна е родена во 1920 година, иако На ова место веќе постоела винарија уште од 19 век. Неговиот прв чувар на таверни бил пензиониран чувар. Ги зачувува типичните состојки на мадридската таверна: единствена плоча од плочка, ореви маси, врежано стакло знак, итн. Ова место е сериозен претендент за титулата таверна што ја нуди најдобрата тортиља во Мадрид . Подобро да не го пропуштите.
ЛОВЕЦ НА РАКОВИ _(Аманиел, 25) _
Од 1932 до 1965 година бил ресторан за морска храна. Тие го крстија како „Ел крабјеро“, бидејќи во 1960-тите ракот беше единствената школка што пристигна жива во главниот град по долго патување со воз. Клиентите ги земаа ракчињата и ракчињата во шишарки и тие го нарачале пивото во блиската соба за дегустација која припаѓала на фабриката на Дон Касемиро Маху. Марката на пивото Мадрид се пресели во Пасео Империјал во 1960-тите и сега е во коридорот Хенарес. Велат дека еден од редовните бил Дон Хозе Ортега и Гасет кој дошол да го има својот аперитив кога ги завршил часовите на Централниот универзитет. Се коментира и дека го служат најдоброто точено пиво низ калем долг 180 метри и изладете го со мраз. Денес го води Анхел Пеинадо, син на основачот Максимо.
ОНИЕ КОИ НЕ СЕ ПОВЕЌЕ КАЈ НАС
или партнер (Сент Винсент Ферер, 44). ** Во моментов, таа е оживеана како Casa Macareno **
Основана во 1920 година, претходно била во сопственост на Филип Марин . Исток Галициско гастрономско место во последните години беше водена од двојка ветерани која глумеше секоја вечер еден вид ситком кастиза со нивните деца и внуци.
Многу модерни ја користеа оваа локација како станица пред Соба за чуда (стар Насти), стратешки лоциран напред. Има керамичка фасада која е доста добро сочувана и кога ќе влезете најчесто ве пречекува папагалот Роберт.
Интересно, само Телемадрид беше вклучен на неговата телевизија. Што се однесува до гастрономијата, Секогаш ќе се сеќаваме на нивните Падрон пиперки.
Збогум за најмадридскиот бар: се затвора Ел Палентино
палентинот _(Риба, 12) _
Овој легендарен бар на Кале дел Пез датира од 1940-тите. Неговиот успех ги премина границите меѓу хипстерите . Неговата тајна: мала подвижност поради напливот, многу бучава и без музика, флуоресцентно осветлување, кое ги означува сите ваши дефекти на кожата.
Неговата специјалност беше телешка грутка, неговиот талисмански бренд . Ние постојано плачеме по него.
***Извештајот објавен на 18 февруари 2014 година и ажуриран на 8 февруари 2019 година **