Северен Велс: природата во својата најчиста форма
Во прилог на надзор на се што е поврзано со храната како директор за храна и одржливост на храна на The Good Life Experience, Glen Dye Cabins & Cottages, Hawarden Estate Farm Shop и The Glynne Arms , Ксанте е а органски фармер и готвач со седиште во Северен Велс.
Ова интервју е дел од „Светот е локален“ , глобален проект на Конде Наст Патник во седумте меѓународни изданија, што му дава глас на 100 луѓе во 100 земји да откриете зошто нивната сопствена територија треба да биде вашата следна дестинација.
Што ве натера да се преселите во Северен Велс? Што го прави уникатен?
Моето семејство е од Северен Велс. , па тоа беше очигледното место за преместување до кога Решив да го напуштам Лондон. Велшкиот пејзаж е навистина посебен и ми се допаѓа што е навистина поврзан со остатокот од земјата, што мислам дека понекогаш луѓето не го очекуваат. песната на птиците тука е апсолутно неверојатно, особено во лето. Тоа ме прави да се чувствувам многу поврзан со природата.
Како би ја опишале заедницата во Северен Велс?
Во заедницата постои чувство на отворен ум , како и желба за учење нови работи. Видов многу промени околу мене во однос на проектите што ги имаме овде и Сакам да гледам како луѓето се прилагодуваат и се вклучува и сака да научи повеќе.
Ние создадовме нашата сопствена пекара , ќе започнеме комбе за пица на лице место а ние штотуку го проширивме нашето одгледување на политунел од 12 метри. Ние чекаме снабдувајте ја нашата кафетерија, нашиот ресторан и нашиот паб со производи исклучиво од нашата околина. Локалниот одзив досега беше голем.
Како готвач, што ве инспирира за Северен Велс?
Фактот на моќта одгледувам мои производи многу ме инспирира. Јас сум вегетаријанец , така што сè што готвам се врти околу зеленчукот, кој е центарот на чинијата. Исто така Барам печурки, особено во есен и зима , па тоа што можам да погледнам околу мене и да видам што расте во одредени периоди од годината е нешто што ме возбудува. Кога не се чувствувам инспириран Тоа ми помага да одам на прошетки со моите кучиња.
Ксанте Гладстон
Ако треба да му го покажете местото на живеење на пријател за 24 часа, каде би го однеле?
Дефинитивно, Би ги однел во Сноудонија да пешачат и да пливаат . Тоа е околу еден час од местото каде што живеам и навистина е импресивно. Мислам дека одлично ја доловува атмосферата и културата на Велс.
Кое е вашето омилено место во светот?
На Бич Њуборо, Енглеси . Ја паркираш колата и шеташ наоколу спектакуларна шума за еден час да заврши на плажа, што е неверојатно за пливање. Се враќам повторно и повторно, иако знам дека има многу други места што треба да ги истражам. На враќање исто така сакам да застанам Плима, кафе Halen Môn. Најдоброто што сум го јадела таму е а рак облечен со домашни листови салата и леб што самите го испејаа.