Подготовката на абсинт, цел ритуал
Забележете ги нашите седум типични швајцарски „пари“ за пиење абсинт (и без да се опиете):
1. Замрзнати
Алкохолот и сладоледот се два од тие добри лекови (или изговори). борба против тешко варење после оброк. А бидејќи Швајцарците многу сакаат да мешаат работи (види млечна чоколада) за да видат што ќе се случи, тие не ја пропуштија можноста, кога ќе дојде летото, да го завршат месојадниот гастрономски почит со овој деликатес. Иако го дава тој превентивен страв за својата ѕвезда состојка, крајниот резултат е фантастичен, со а неверојатна кремаста и со вкусно патување кое оди од очекуваната сладост до тревниот и посебен шмек што му го дава пелинот. Најпрепорачлива, онаа тестирана во Ferme des Brandt .
Сладолед со абсинт од Ferme des Brandt
два. Бонбони и тартуфи
Овде не го земаат Оскарот за оригиналност, туку никој нека не си го дозволи луксузот да не се труди овие два пороци обложени со какао . Првиот сè уште е класичен во кој пијалакот внатре се заменува со абсинт. Но, со многу професионален допир, бидејќи во Швајцарија знаат како да направат фината чоколадна зелка да се стопи во вистинско време во која јазикот пристапува до топлото срце да стопи сè и, ах!... да стигне до пијан оргазам . Тартуфот го користи абсинтот за да ја набие масата на жолчка од јајце, путер и млечен крем и да му даде на деликатесот селски шмек.
3. Чоколадо
Се разбира, ние сме во Швајцарија. И, се разбира, немаше да додадат абсинт на часовниците (часовниците би биле другата поздрава алтернатива за забава на зимата) или на сирењето, па го извлекоа третиот швајцарски класик: чоколадото . Резултатот се совршени чоколадни плочки (таков што се продава по унца и кој дури и Саурон би го потсетил на неговото детство) со див допир. Дали е тоа пеперминт? Дали е нане? Дали е тоа камилица? Момче, подобро да не кажуваш на твоите родители...
Четири. колбаси
Кујната на Јура е прилично едноставна и елементарна. Многу сирење, многу месо и многу од тие колбаси кои завршуваат како дел од семејството, обесени во конци од покривите на старите куќи. И тука? Во право си. Нивните вкусни колбаси (или суви колбаси) имаат трик: неговите експлозивни вкусови . Во каталогот на секоја традиционална продавница можете да ја најдете онаа со лешници, онаа со ореви, онаа со дополнително малку лук и… абсинтот! Се разбира, кој е подобар начин да започнете брзо да се загревате со јадење што обично се јаде како гурмански предјадок. Претенциозно, да, но изненадувачки.
колбаси од абсинт
5. Паштета
Од соседна Франција, швајцарската Јура секој ден добива бокал Гали во потрага по поевтин бензин и повремено кулинарско влијание. Ајде, научивте како да направите а паштета од патка со прифатлив квалитет пред кој не можеа да го избегнат искушението на измешајте малку со абсинт . И да, добро е лижењето прст. И не, тоа не е класична инвазија на вкусови типични за радикалната гастрономија на Централна Европа.
6. чип колачиња
Тие се за нафора тенки тестенини што може да се помеша со чипс. Вкусот не се разликува премногу од типичните тестенини кои направени со ракија или пуша во манастирите низ Европа. Не за џабе, потеклото на абсинтот е во манастир каде монахињите приготвуваа мешавина со пелин што го отстрануваше секое зло (и грижи). Потоа беше комерцијализиран и Во средината на 19 век, треската за овој пијалок експлодира во Париз . Ајде, јадењето бисквит е транспортирање во време кога не постоеле ниту Мулен Руж, ниту сликите и пороците на Тулуз Лотрек. А ролна, ајде.
7. Бонбони
„Младиче, сакаш ли бонбона од абсинт? Оваа фраза би можела да се покаже во право за оние мајки кои поминале децении со толку многу страв предупредувајќи ги своите потомци за опасноста од бонбони дадени пред вратите на училиштето. Меѓутоа, меѓу планините на овие долини тоа е широко распространет обичај. Очигледно тие не носат алкохол а покрај тоа што за кратко ќе им го заслади животот на децата и возрасните, ги запознава новите генерации во традицијата на вкус на пелин . Повкус што се издигнува до регионалистичка гордост.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Светски атлас на вермут: како, каде и зошто
- Патот на вермут во Мадрид
- Патот на вермут во Барселона
- Сите написи од Хавиер Зори дел Амо
Абсинт слатки, за деца и без алкохол