Без овие класици Мадрид тоа би било помалку чесно , помалку убави...И иако не се сите, треба апсолутно да отидете на сите овие ресторани, таверни, хотели, кафулиња и коктел барови на целиот живот.
ЛАРДИ
Мадрид никогаш не сакал да се збогува со ваков великан. Поради оваа причина, групата Рибопродавач од Коруња ја спаси од затворање во 2021 година и успеа да вдахне нов живот во неа. Место способно да го задржи својот шарм со текот на времето и каде Мадридски чорби тие стануваат најсофистицираниот можен банкет. Карера де Сан Џеронимо, 8.
Чорба на Ларди.
МАЛОКАНСКИОТ
Наполитанците на чоколадо , крем патики, тартови од јагоди со крем ... Непростлив грев прави некој што шета низ Пуерта дел Сол или некој друг од неговите простории и се спротивставува на Продавница за торти најамблематичен за Мадрид и нашиот повеќегодишен омилен. Портата на сонцето, 8.
Закуски со повеќе од 100 години.
ХОРЧЕР
олицетворение на префинетост : извонредна, аристократска и живописна слика на Мадрид кој е историја... но и гледа кон иднината. И сето тоа благодарение на Четврта генерација од семејството Хорчер, на чело со Елизабет, внука на Ото Хорчер и способна да чува јадења како Бресе гулаб , строганов и тој уникатен баумкучен. Алфонсо XII, 6.
Класично јадење во Хорчер.
бар-петел
Нема Мадриленец кој се почитува себеси, кој не стапнал во ова коктел бар , легенда која штотуку прослави стогодишнина и денес продолжува релевантно како тогаш, претставувајќи точка на средба за уметници и боеми . Нивните џин и тоник Тие имаат вкус на слава и нивните забави се достојни да не натераат да останеме будни до доцна. Кога неговите ѕидови би можеле да зборуваат... би ви кажале за животот и чудата на Мадрид. Кралицата, 16.
ЛеКок.
ДЕЛ ДИЕГО
За многумина од нас, љубовта кон коктели (и најдобрите услуги) започна тука. Од Пинк дама до а Суви Мартини , овде тие се справуваат со секој рецепт на класиците до совршенство, секогаш везејќи ја нивната подготовка со насмевка при рака и одлична услуга. Кралица, 12.
Дел Диего.
ВЕНЕНЦИЈАТА
Уникатни и исклучиво вина од Херез . Тоа се накит што се пијат овде и ако е аперитив уште подобро. Нивните забрана за бакшиш и фотографирање Го претвори во култно место, но токму таа традиција прави да не излегува од мода. Ечегарај, 7.
ЛОЗАТА
Да, добро се храните, но тоа не е единствената причина зошто нивните трпези се секогаш полни и неговите ноќи се најнезаборавни . Во Ла Пара е Андалузиска атмосфера со британски допири тој што се заљубува. Вашите хостеси, Теса и Андреа, се луксуз и два скапоцени камења на мадридската туристичка индустрија. Монте Есквинца, 34.
Во барот на Ла Пара.
КУЌА САЛВАДОР
Ако Ава Гарднер се врати во Мадрид, ќе ја израдува многу кога ќе види дека Каза Салвадор продолжува како што го напушти, каде што го остави и жива како и секогаш . симболична таверна за борба со бикови Во Чуека, неговото шкембе и неговиот митски препариран ослиќ нè тераат да се враќаме повторно и повторно. Барбиери, 12.
Неговата волска опашка и тепаниот ослиќ се десет.
ТАСКИТАТА НАПРЕД
Немојте да се чудите ако еден ден отидете и најдете Феран Адриа . ИЛИ Хозе Андрес . Или Андони Луис Адуриз. Или некоја друга славна личност. Хуанјо Лопез има дискретна, верна и свесна клиентела за тоа во оваа куќа готвите како ретко кој . На неговата страст за производот се придружуваат и некои секогаш возбудливи разговори. Самострел, 6.
Класик полн со познати лица.
КОРАЛОТ НА МОРЕРИЈАТА
На најдоброто таблао во Мадрид Исто така, може да се пофали со ѕвезда на Мишелин во својата кујна и, според тоа, со сублимирана гастрономија и фламенко како никој друг во светот. Бланка дел Реј, Хуан Мануел и Армандо се историја и споменици на оваа земја. Мориа, 17.
Таблао на Corral de la Morería.
FENIX GRAN MELIÁ
Работите се случуваат во Феникс, луѓето и животите, отсекогаш било така, не мора да се појавуваат на страниците на билтенот. елегантна, дискретна и со тој воздух од хотелите во Апер Ист Сајд во Њујорк каде што е подобро да се биде среќен отколку да се раскажува за тоа, планот е да вечераме во Хортенсио , возвишениот ресторан на Марио Валес и напијте се во Сува Мартини, од Хавиер де лас Муелас. Хермосила, 2.
Терасата на суво мартини од Хавиер де лас Муелас.
ВЕСТИН ПАЛАС
Вечен сосед пред Риц, со него дели дека бил сведок на Мадрид од 20 век . ќе ве натера да се заљубите нејзината купола , неговиот познат азиски ресторан, Азиска галерија , и неговиот бар, 1912 Бар музеј, каде Дали и Хемингвеј ги продолжија ноќите . Веќе има вести за неизбежна реформа. Плоштад Кортес, 7.
Иконска купола.
САН МАМЕС
Доживотно, со семејна услуга и традиционална атмосфера. Да callos a la madrileña , да лушпи од ослиќ ... Овде нема јадење што не и оддава почит на традицијата од нејзиното отворање, во 1913 година. Пример број еден: нивните епски пржени јајца на ниска температура со компири revolconas и ибериски торрезно хранети со желади. Браво Мурило, 88.
Од 1913 година го воодушевува непцето.
ВЕЛИНГТОН
Амблем на луксузната хотелска индустрија, штотуку прославен неговиот 70-ти роденден . Тоа е дом на Рикардо Санз, ѕвезда на Мишелин од 2009 година и голем амбасадор на јапонската кујна. Вашата баскиска скара , Гоизеко и неговиот спа центар, Le Max Wellness Club, исто така ги монополизираат верниците. Веласкез, 8.
Овде слета најдоброто суши во Мадрид.
ДОБРИОТ ЖИВОТ
Изгледа како вчера, но Карлос и Елиса повеќе од дваесет години ги хранат оние кои најдобро знаат да се хранат добро. На умешноста на Карлос со одлични производи (риба, печурки, дивеч...) Се додаваат познавањата на Елиса за винаријата. Тандем почитуван од својата лојална клиентела. Грофот Ксикена, 8.
Да живее туната.
АСТУРЈАНИТЕ
храмот на новинарите , љубители на дојде , луѓе од лош (добар) живот и готвачи на неговиот слободен ден. Доња Јулија, генијалец и фигура, командува со шпоретите на овој историски ресторан од кој никогаш не се уморувате . Зачувајте простор за десерт. Валехермозо, 94.
Куќа за јадење од која никогаш не се заморувате.
ХЕВИА
Има ли нешто поелегантно од секој ден да седите на терасата на Хевиа и да уживате трска и салата ? Тука се и (неговите) варени, на познатиот тартар од стек и, пред сè, раката на Исмаел и Фернандо, внуци на Пепе Хевиа и подготвени да го одржат во живот наследството на овој класик од областа Саламанка. Серано, 118.
На терасата на Хевиа.
АМАДЕО КУЌИ ГИ ПОЛЖАВИТЕ
Нема болвички пазар во недела без застанување во куќата на Амадео за да му ги намачкаат прстите. неговите познати полжави . Тие носат од 1942 година нуди и други типични рецепти на нашата гастрономија како уво, бакалар, школки а ла маринера... среќа, т.е. Плоштад Каскоро, 18.
Амадео Лазаро во неговата таверна.
БЕЛ КРСТ VALLECAS
Затворете ја оваа листа на мадридски класици Антони Космен, дека од 2005 година помина цел живот бранејќи ја традиционалната кујна во Мадрид, оној за кој собираат награди и повеќе награди. Тука ќе се обидете една од најдобрите чорби во Шпанија , филмска чорба и митски зајак со лук . Уште еден хит: неговото шкемче... со шампањ. Карлос Мартин Алварез, 58.
Фабадата на Круз Бланка Ваљекас.
Овој извештај беше објавен во број 151 на списанието Condé Nast Traveler Spain. Претплатете се на печатеното издание (18,00 евра, годишна претплата, со повик на 902 53 55 57 или од нашата веб-страница). Априлското издание на Condé Nast Traveler е достапно во неговата дигитална верзија за уживање на вашиот претпочитан уред.