The Lemon Society, почеток и крај на денот во Паленсија
Хавиер Сан Сегундо решил да отвори бар еден убав ден. Досега се е нормално. Набргу потоа открил дека е време Паленсија да го придружува аперитивот со добра тапа, а многу луѓе од Паленсија му се заблагодариле, го благословиле, па дури и го ископирале. Потоа, тој почна да се сака себеси, да расте и да нуди успешна листа на вина каде што за една чаша Вега Сицилија не требаше монок, утрински капут и чекова книшка. Па пријателе, ова е нешто друго. Затоа што да, на само половина час од најдобрите винарии во Рибера де Дуеро немаше вински бар во услови и без глупости. А потоа дојде предизвикот во форма на џин.
Оваа временска рамка е апликација на час по економија донесена во реалниот живот. Со други зборови, „инвестирајте среде криза“, според неговиот сопственик. Овој 33-годишен економист доволно патувал за да знае што и недостига на Паленсија, но без да се завитка во таа арогантна поза од која го видел светот и се дави во својот аквариум. Четири успешни години оттогаш во јули 2009 година го отвори ова место среде Пасео дел Салон, ризичен облог што можеше да се задоволи со својата моќна тераса во лето и фудбалски натпревари на плазма екран во зима. „Секој бизнис што се задоволува со она што мисли дека го прави добро, стагнира“. Чапо.
Но не, тој сакаше повеќе. И тогаш се појавија џиновите... зошто? „За чист маркетинг“ (добро, без говори). Хавиер би сакал да изложи визба полна со енолошки реткости како да е најдобриот сомелиер на светот, но му остана магнетизмот на добар џин и тоник и со трансценденцијата да се допре до масовната јавност која не е многу свесна за пијалокот што се вратил за да остане. Пред две години започна со амбициозниот проект да биде бар со најмногу џинови во светот . Првиот? Класичните, оние кои можеа да се нарачаат од секој умен дистрибутер. Потоа следеа патувањата низ шпанската географија, пронаоѓање на необичности, па дури и наоѓање шишиња со пијалоци кои веќе не се прават и кои денес почиваат на посебна полица. Еден вид музеј кој би го расплакал секој колекционер фетишист од емоции.
Хавиер Сан Сегундо и џин: љубовна приказна
Патувањето во Андора ни беше добро за да ги искористите најпребирливите пијалоци од супермаркетите без даноци. Но, пред сè, постои Интернет. Сурфајќи на мрежата, барајќи специјализирани форуми и гурмански продавници, тој контактирал со луѓе од сите континенти за да ја постигне својата цел: кафеана да ги има сите, кафеана за вкусно да ги послужи, кафеана да ги привлече сите љубители на џин и да ги врзе во веселба врховен. И така натаму додека не се додаде рекордната бројка: 362 различни џинови.
Бројката е запрепастувачка, но дали е тоа светски рекорд? Вистина е дека ниту една флуоресцентна диплома со Гинисовиот потпис не свети на нејзините ѕидови, но нејзиниот сопственик е убеден дека практично е невозможно некој да го пронајде и задржи она што го има во Лимонот. Неговото убедување и контактите што ги оствари во неговата Женевска епопеја се најдобрите нотари на овој подвиг. Засега има само два трна во својата авантура: не наоѓање ниту на Бруклин ниту на Гинбралтар, предизвик со кој се приближува до магичниот број џин секој ден во годината.
Меѓу толку многу шишиња можете да најдете реткости од целата планета, добри, подобри и прекрасни џинови . Гурманските голтки како оние дадени на вашата колекција холандски џинови, каде што се наоѓа најскапиот пијалок во барот: Зуидам 20 години. Или што е исто, две децении лекување во дабови буриња . Цената на оваа чаша е околу 40 евра многу добро платена. Но, колекцијата не е само атракција. Според неговиот сопственик, 90% од шишињата се непотпнати, бидејќи многу парохијани доаѓаат овде за да се ориентираат и советуваат. И како надополнување, повеќе од 50 тоници способни да бидат најубави во танцот во секој коктел.
И тоа е тоа, ова се вестите? Па не. The Lemon Society не е само излог со фенси табуретки и ефикасни келнери. Тоа е љубов за добар пијалок. А за тоа ви требаат најдобрите лимони, најдобриот мраз, па дури и најдобрите цитрусни овошја кои ароматизираат без да го капете коктелот. И никого не го плаши цената, пошто **за 4 евра може да уживате во џин и тоник со тапа (славно парење) ** што ги воодушевува добростоечките деца на Паленсија, кои во 7 попладне ги изгледаат добро за да се парфимираат со чист лимон. Бидејќи овој бар донекаде го софистицира ноќниот живот во градот, правејќи добар симнување од тронот на Seagram потрадиционалните Larios и да биде најбараниот џин во неговиот бар.
Иако, како што би рекол Хоакин Сабина, „во Антон Мартин има повеќе барови отколку во цела Норвешка“, не би било неразумно да се зборува за Lemon како еден од најдобрите барови во Шпанија. го има тој иконски удар со кој почнува да ја става Паленсија на картата , станувајќи една од нејзините најистакнати и изненадувачки туристички и рекреативни атракции. А потоа постои таа способност да се развива со денот без да се малтретираат литургиите: наутро, за добро вино или пиво, со сочната тераса и вратата ширум отворена. Попладне, за највозвишени коктели, четириесетгодишни љубови и најлуксузни предјадења. И ноќта, за карирани кошули, диџеи и уникатни концерти во градот . Затоа што добар џин и тоник го подобрува моментот, но градењето на тој момент е задача на сите. Дека да, тоа покрај лимонот не останува…
палентински ноќи