Сирење Манчего, белег на Кастиља Ла Манча
МАСЛО ОД ТОЛЕДОВИТЕ ПЛАНИНИ
Има четири масла со Д.О. во Кастиља-Ла Манча, иако оној од Монтес де Толедо (од сортата корникабра, овошен и избалансиран) е, без сомнение, оној со поголемо признание. Страна. Опфаќа околу сто општини Толедо и Сиудад Реал.
ВИОЛЕОТ ЛУК ОД LAS PEDROÑERAS
Тркалезна глава и бела однадвор, најпознатиот лук во Шпанија Се чува во внатрешноста на десетина каранфилчиња со многу карактеристична интензивна виолетова или виолетова боја, со интензивна арома и малку зачинет вкус.
САФРАН
Сите ја знаат напорната работа во бербата и печењето на шафран. Ова, заедно со неговите лоши перформанси, повеќе од ја оправдува неговата цена. Па, оној во Ла Манча е единствениот што го има, на национално ниво, PDO препознавање на квалитет.
ALMAGRO модри патлиџани
Арапите ги донеле во Шпанија и во Алмагро го задржале рецептот. Секогаш конзервирана, добро зачинета или полнети... Тие го имаат тој вкус на Ла Манча на виолетовиот лук, ким, сушен анасон, печен црвен пипер, папрака... и, се разбира, малку зачин. Алдеа дел Реј, Алмагро, Болањос де Калатрава, Калзада де Калатрава, Гранатула де Калатрава, Валензуела де Калатрава и Висо дел Маркес, сите во Сиудад Реал, се градовите каде ЗНП дозволува негово производство и конзервација.
Најпознатиот лук во Шпанија
СИРЕЊЕ МАНЧЕГО
Направено со млеко од овци од расата Манчега, се одликува со своето путерност и конзистентност и нејзината тврда кора, со созревање кое се движи од 30 дена до две години. Пробајте некои од занаетчиските сирења од Сиудад Реал, како што е Марантона, од Сирења La Casota , во Ла Солана.
ТОЛЕДО МАРЦИПАН
Бадеми, шеќер, мед и јајца: марципанот е белег на Толедо. Најдобрите се наоѓаат во Обрадор Санто Томе , во срцето на главниот град. Не за џабе ги прават повеќе од 150 години. Не пропуштајте ги ниту оние направени во манастири: Сан Клементе ел Реал, Хесус И Марија, Санто Доминго де Сило или Сан Антонио де Падова.
МЕД ОД АЛКАРИЈАТА
Природен мед и со Д.О. што е направено во Ла Алкарија (Гвадалахара и Куенка) не е пастеризиран да ги зачува сите негови корисни својства за здравјето. Постојат три вида во зависност од дивите растенија од кои е направен: моноцветен мед од рузмарин, моноцветен мед од лаванда и мед од повеќе цвеќиња.
КРСТ ЛЕБ
Овој вистински занаетчиски леб се прави во Сиудад Реал од 13 век и го има ПГИ печат (Заштитена географска ознака) . Со белег во облик на крст (се вели дека поради крстот Калатрава) е сунѓереста трошка, без алвеоли и со малку сладок вкус.
Најдобар марципан се оние од Обрадор Санто Томе