Чоколадо!
Чоколадото е здравје. Добро чоколадо, барем. И секогаш се зема умерено. Боговите не може да грешат. Антиоксиданс, го намалува стресот за задоволството што го создава. Кој не сонувал да помине време во фабриката за чоколади на Вили Вонка? Таква ода на чоколадото е она што беше избрано како референца за да се посвети еден ден на овој деликатес. Француските слаткари решија да го прогласат 13 септември како Меѓународен ден на чоколадото денот кога е роден авторот на Чарли и фабриката за чоколади, Роалд Дал. И, покрај тоа, се совпадна со датумот на раѓање на Милтон С. Херши, Американски какао магнат.
Со оваа чоколадна инспирација и искушение многу погоре, ви предлагаме места во Мадрид каде што можете со задоволство и на различни начини да подлегнете на тоа. Вие избирате!
Чоколадо во сите негови форми.
БИБО Мадрид: Нутела за која треба да се умре
Неговото име кажува се. И со толку елоквентно име, не е чудно што овој десерт стана ѕвезда на ресторанот во Дени Гарсија (на нејзините три локации, Мадрид, Марбела и Тарифа). Сладолед Нутела, слатки пуканки за промена на текстурата и посипани со топло темно чоколадо. Тркалезна завршница.
** БОНБОН: топло чоколадо**
Ни останува нивното топло чоколадо, но можете да го понесете и во кафеана или во некој од нивните мали десерти, како на пример јагоди потопени во тоа Органска чоколадна фонтана, 70% какао и фер трговија. Пред повеќе од една година беше отворена како прва продавница за чоколади во Маласања и желбата на соседството за добро чоколадо се потврди со нејзиниот успех. Помага и на околината на позадини што тие ја создале.
Нутела за која треба да умреш.
** БУЛЕ БУЛЕ: скршена чоколадна торта**
Убавината е во несовршеност. Не сакаме да рекламираме колачи, сакаме повеќе чоколадо и тоа е она што го прави Шефот Пепе Рош со неговиот рецепт за скршена чоколадна торта. Се повикуваме на фотографијата. Во Комерцијално кафе, каде што го потпишува и писмото, може да се нарача и послужи со сладолед и фондан, експлозија на температури.
LA DUQUESITA: Чоколадна палма
Веќе се исповедавме во Травелер, имаме слабост: чоколадната палма од слаткарницата на Ориол Балагуер. „За тебе рекоа дека „ти си совршено суштество“, дека твое „Беше љубов на прв залак“, „секое време е како првото“, „заслужуваш да му дадеш име на плоштадот во Мадрид“, и додека 'не се здебелиш'. Алелуја!
Иако, се разбира, ако зборуваме за чоколадни палми, приврзаниците ќе ја знаат тајната на жителите на Мадрид кои се експерти за ова вкусно лиснато тесто во форма на срце: Мората од Тајуна. Најдоброто нешто е да отидете таму и да направите дегустација на нејзините различни слаткарници, мали варијации на рецепт што се издвојува по својата чоколада, пред сè. Но, ако каприцот притиска, можете да ги најдете поблиску, на пример, во Свежи тестенини во Glorieta de Quevedo.
Скршена чоколадна торта.
СТО ТРИЕСЕТ: Бабка
Лебот и кафето се двете страсти на Алберто и Гвидо Мираголи, но во неговата пекара/кафетерија во Шамбери, едно од најинтересните отварања во годината, има и богатства за чоколади. Од сите нас ни остана бабката, тој плетен и сладок леб, вообичаено во еврејските пекари во САД, на пример. Станува збор за ламиниран бриош со какао, шеќер, путер и лешници. Лесно уживање за појадок или ужина.
Бабка, чоколадна плетенка.
ОРГАНСКИ ПЕКАРСКИ МАЈКСКИ КВАСЕЦ: пусти и коуланти
Чоколадото е основна состојка на оваа пекарница и слаткарница. Меѓу листата на слатки се издвојуваат неговите пусти и слатки. Иако имаат и висока ѕвезда: на слој торта, повеќеслојна чоколадна торта, пандишпан и крем.
Храната на боговите.
** МАНОЛО ТЕСТО: Чоколаден манолит **
Ако живеете или неодамна сте поминале низ Мадрид и во овој момент не сте слушнале за Манолитос, или уште полошо, не сте ги пробале… како сте го постигнале тоа? Ако веќе сте зависни, не ви треба дополнително објаснување. Ако сте еден од оние кои сè уште не ги поминале и не ги пробале овие каснувања од путер, ви завидуваме: нивното откривање за прв пат е сладок Богојавление.
** ЧОКОЛАТО МУЛИН: тартуфи**
Ги избравме нивните тартуфи бидејќи за професионални чоколади веројатно нема посовршен залак, но Рикардо Велез, готвач и сопственик, Овој проект за пециво го започнал поради страста кон чоколадото, па во неговата витрина ќе најдете уште многу деликатеси... Без да заборави неговиот наградуван roscón de reyes, да, исто така со фил од тартуфи.
Тартуфи и повеќе тартуфи.
НАЈДОБРАТА ЧОКОЛАДНА ТОРТА НА СВЕТОТ
Можеби ќе изгледа како претенциозно и амбициозно име да не беше фактот дека оваа торта, чие потекло мора да се бара од Лисабон, е навистина една од најдобрите во светот. Затоа, заколнете се во неговите верни обожаватели. Карлос Брас-Лопес, Португалецот, тој го смислил својот оригинален рецепт во 1987 година и поради неговиот успех отворил мала слаткарница со ова „боло“ кое години подоцна ни го донеле некои фанови кои се преселиле во Мадрид. Има две верзии: традиционалната со 53% какао и црната со 70%.
Најдобар е, доаѓа од Лисабон.
GELATERIA LA ROMANA: сладолед Cioccolato fondente
„Посветено на оние кои знаат да си дадат галење, на оние кои не сакаат да се лишат од задоволството на чоколадото, занесот на непцето, гревот направен без покајание. Еден чоколаден сладолед. Секогаш.
Нашето кралство за чоколаден сладолед.
BATAVIA: Веганска чоколадна торта 70%
Затоа што храната на боговите може да биде и храна на веганските богови. Во еден од последните храмови на здрава храна во Мадрид ја прават оваа торта со 70% какао и 100% вегански. Без да се изгуби од вид здравата цел.
БОНУС КУРС: ПИШТОЛ СО ЧОКОЛАДА
А сега кога есента е на прагот и со неа, покрај другите гастрономски задоволства, пристигнува и сезоната на лов, не можеме да ги заборавиме тие рецепти придружени со чоколадо. Иван Саез во неговиот ресторан Десенкаја обично не пропаѓа.
Задоволството е и веганско.