алчна Португалија
ALCÔA _(Алкобака) _
Напуштање на манастирот на овој град, едно од седумте чуда на Португалија, и поминува низ оваа слаткарница, отворена од 1957 година Тоа е неотповиклив план.
Откако ќе влезете внатре, и иако разновидноста на деликатеси е огромна, треба да се обидете (и/или да нарачате да ги однесете) corõas da abadessa, направена со бадеми, лешници, ангелска коса, шеќер и жолчки.
Тие се толку популарни што **веќе отворија продавница во Чиадо (Лисабон)**, каде понекогаш има редици.
Круните на абадесата
КУЌАТА НА PAO DE LÓ _(Ларго Пао де Ло, Алфејзерао) _
Познат по својата кремаста и нежна Пао де Ло (всушност тие се членови на братството кое го штити ова традиционално локално слатко) влажна и супер сунѓереста торта од конвенционално потекло што се шири кога ќе ја скршите.
И тоа е клучот: неговиот спектакуларен деликатес. Во оваа слаткарница можете да ја пробате можеби најдобрата верзија што постои бидејќи ги има десетици.
Всушност, Португалецот го однел во Јапонија и таму има уште еден близок роднина: јапонската касутера.
Деликатниот Пао де Ло
Слаткарница PÃO DE RALA CONVENT _(Евора) _
Автентичниот Пао де Рала, кој исто така има толку верзии колку што има португалски региони , иако оригиналниот рецепт е од Alentejo, базиран на марципан полнет со жолчка од јајце и влакна од ангел.
Се јаде во триаголни порции во стилот на омлет од компири, а меѓу неговите највкусни верзии ќе најдете оние кои се полнат со чоколадо.
Pão de Rala, на база на марципан полнет со жолчка и ангелска коса
Слаткарница САНТО АНТОНИО _(Лисабон) _
Ќе има многу пастели де ната во вашиот живот, но малку, или многу малку, како оние на Санто Антонио, кои се чини дека биле благословени од Светец од Падова, кој всушност е роден во соседството, во црквата што ќе ја најдете како слегува од замокот Сан Хорхе.
Пастелот де ната овде, исто така, може да се пофали дека го освоил награда за најдобрите во 2019 година. И, се разбира, конкуренцијата има.
Земи го со делта кафе бика и со рацете ќе го допреш небото.
Пекара Санто Антонио
КОНВЕНТУАЛНА СЛАТКАРИЈА МАРИЈА ХЕЛЕНА СОАРЕС _(Тентугал, Монтемор-о-Вељо) _
Велат дека нејзината сопственичка, жена од земјата, ја научила уметноста на изработка Pasteles de Tentúgal, најпознатото локално слатко, на неговата тетка, за време на неговото детство.
И, иако потеклото на овие крцкави делови од рајот исполнет со лиснато тесто со шеќер во прав Јасно е конвенционално, овде станаа стандард, а неговото вкусно полнење вклучува бадеми.
Тентугалски колачи: мали парчиња од рајот подготвени за јадење
АТЕЛИЕ ПУДИМ ДО АБАДЕ _(Ourique Field, Лисабон) _
Во големина на семејството или во верзија за едно лице, денес самоукиот готвач Мигел Оливеира, кој со месеци го усовршуваше рецептот за ова класично слатко од Абаде де Прискос (лик кој измислил бројни рецепти), секојдневно подготвува стотици од овие кадифени слатки од неговото ателје во Кампо де Оурик, иако може да се најдат и во Рибеира пазар.
Оливеира го засили оригиналниот рецепт на Брага во цитрусните допири и интензитетот на пристаништето и отстранете го шеќерот. Ажурирање што ги собра сите награди.
Мигел Оливеира со месеци го усовршуваше рецептот за ова класично слатко од Абаде де Прискос
ФАБРИКА CASA DO PRETO QUEIJADAS _(Синтра) _
Тоа беше вообичаена практика околу Синтра, уште во 13 век, плати со некои путер и сирење cupcakes и затворете зделки со наведување на бројот.
Оттука и првата писмена референца за поплаките на Синтра затоа се појавува во договор за изнајмување станови.
Оние кои се служат во Casa do Preto се со совршена големина за да ги завршите во еден залак и да продолжите да ги сакате веднаш. Имаат фина точка на лимон која тешко се заборава.
Вкусните кеиџади на Casa do Preto
КОНФЕТАРИЈА ДА ПОНТЕ _(Амарант) _
Во овој прекрасен град во близина на Порто, чиј романескен мост е една од најубавите разгледници на северот, со реката Тарега и црквата Сао Гонсало во позадина, тие јадат некои слатки во чест на светецот во форма на пенис (да, добро прочитавте) од највкусните и некои од гигантски големини.
Им се дадени многу имиња, од каралети, фераментас од Сао Гонсало, квинханзињос де Сао Гонзало, каралхинхос де Сао Гонзало или колони , а традицијата вели дека ако има „проблеми“, и за мажи и за жени, обично се бара од светителот да посредува.
Овие Слатки Сао Гонзало Тие се споени со зелено амарант вино.
Оригиналните слатки од Confeitaria da Ponte
СЕМЕА ОД ЕУСКАЛДУНА _(Пристаниште) _
Готвач Васко Коељо Сантос , обучен во кујните на Арзаки Мугартиз, го отвори ова место за да придонесе за гастрономската еволуција на Порто.
од него е познатото парче со queijo da Serra gelado, Торија со наградувано сирење од овчо млеко од расата Бордалеира, со силен вкус и вискозна текстура (од оние кои се апсолутен путер до најтврдите кои се интензивни), во стилот на Торта дел Казар.
DOÇARIA SAO VICENTE _(гаќички) _
Вијувите се родени во стариот манастир Ремедиос, во Брага и долги години беа во фиоката на заборавот додека Докарија Сао Висенте не се фати за работа, ги истражуваше старите книги за готвење и записите на калуѓерките и спаси ова вкусно кремасто слатко полно со жолчки од јајце, шеќер и тапа орев , кој денес стана еден од најбараните во пецивото.
Познатите вивови на Докарија Сао Висенте