Гимараеш е Португалија во чиста состојба. Всушност, земјата е родена овде во 12 век, кога Афонсо Хенрикес ја поразил својата мајка во битка што ќе доведе до независност на Португалија од кралството Лав.
Сепак, не мислев на ова, туку на фактот дека тој продолжува да одржува таа португалска атмосфера во мал град, одреден ритам кој можеби веќе го изгубивме овде и кој е особено впечатлив на само 45 минути од космополитската врева на Пристаниште.
Постојат многу причини зошто вреди да се посети Гимареш, чиј шармантен историски центар е прогласен за светско наследство а преку него поминува Камино Торес, варијантата на Камино де Сантијаго што започнува од Саламанка по маршрутата што ја направил Диего Торес де Виљароел во тоа време.
Прошетка низ Гимареш.
Но, во случај монументалниот комплекс, околината и планинарењето да не беа доволни, градот има и цела низа гастрономски атракции што го прави идеален базен камп за бегство што ќе ве натера да ги преиспитате сите клишеа и однапред смислени идеи што можеби ги имате за Португалија и нејзината кујна.
КОЗИНА МИНХОТА
Можно е дека кујната во регионот Мињо (Мињо на шпански) на почетокот изгледа како Галициска кујна со поинаков акцент. И има совршена смисла, бидејќи границата е таму, на само 80 километри.
Сепак, штом истражувате ќе наидете сосема различни јадења направени од состојки кои ќе ви бидат познати како на пр пика не чао ориз , пилешки ориз варен со црвено вино и крвта на животното; супа од репка; на feijão на искра , чорба од грав со уши, сланина и свински пача; на bacalhau com broa , печен бакалар со кора од пченкарен леб или познатиот прав до лагареиро, Октопод на скара со масло од лук и печен компир.
ТРАДИЦИОНАЛНИ ПЕЧАТА
Оној од Португалија и слатки од конвенционално потекло е сериозна работа. На секои неколку километри, понекогаш само со менување на градот, ќе најдете нови специјалитети кои старите слаткарници ги чуваат како богатство што се.
Лагареиро во прав.
Во случајот со Гимареш, најпознатиот пример е на пасат или Guimarães колачи, еден вид слатко пециво со многу сложен фил опкружен со маса од тенки листови кои можат да потсетуваат на неаполска сфогилатела. пробајте ги Конфеитарија Клариња , во Плаза дел Турал.
Не дозволувај ни да си оди на toucinhos do ceu од градот, слатко што нема многу врска со сланината од рајот од оваа страна на границата, или језуитите, слатко што ќе ви звучи познато ако сте од Билбао бидејќи има многу љубопитна приказна: пред еден век слаткар од Санто Тирсо, на половина пат помеѓу Гимараеш и Порто, најмил шпански асистент кој дошол во слаткарницата со формулата т.н. да станете во едно од најпопуларните слатки во земјава.
Да, Језуитите од Билбао имаат португалски прв братучед. И ако сакате да ги пробате, можете да изберете да го направите тоа внатре Конфеитарија Моура (Санто Тирсо), куќата основана во 1892 година каде што се роди слаткото за Португалците, во која било од двете филијали што ги има оваа слаткарница во центарот на Порто или, без да го напуштите Гимараеш, во Пастеларија Нова Камир или во малиот Конфеитарија Рибела.
АМАРАНТЕ: ПОВЕЌЕ ЛЕЦА
Амаранте, 20 минути од Гимареш, можеби изгледа како мал град изграден околу манастир и мост. Но, иако ова се нејзините главни споменици, крие уште неколку атракции отколку што би се очекувало за нејзината големина.
Легендарните Језуити.
На истиот плоштад на манастирот е со децении на Бар Сао Гонкало , совршено место за да добиете една од масите на терасата и нека поминат часовите помеѓу кафе и локални слатки. За малку ќе ти кажам да нарачаш на слепо, бидејќи нема да можеш да ги пробаш сите и било кое од нив е искушение.
Ако сакате да одите по најкарактеристичните не престанувај да прашуваш за нив дванаесет на Сао Гонсало (слатките на Сан Гонзало), исто така познати во помалку чиста верзија како colhões do santo или caralhotes. Во случај неговата форма да не го разјасни доволно, не заборавајте дека „lh“ на португалски се чита како „ll“ на шпански. И, не, не барајте да ви го преведам.
После тоа, можете да продолжите да ги истражувате двете мали историски населби од двете страни на мостот или да се почестите себеси и резервирајте маса во ресторанот Ларго до Пачо , признат со Мишелин ѕвезда од 2004 година и кој се наоѓа внатре на Калкада куќа , еден од најспектакуларните хотели на северот на земјата.
ЗЕЛЕНО ВИНО
Сигурно сте во средината на производствената област Vinho Verde еден од најпопуларните во Португалија.
Иако е можно ако сте налетале претходно да имате погрешна идеја, бидејќи не секогаш онаа што се извезува или се наоѓа во туристичките ресторани е со највисок квалитет, не заборавајте да го пробате.
Овде вината се прават четири генерации.
Одлично место за тоа е куќа за виолончело (посети само со резервација) , стара замок на половина час од Гимараеш во која истото семејство произведува вино веќе четири генерации. Сегашните резултати се прилично изненадување и нивното тестирање овде, меѓу винова лоза високи над 4 метри, е прилично искуство.
ЛЕ БАБАХРИС
Назад во градот, многу добра опција е да резервирате маса во Ле Бабакрис, скриен во многу шармантна улица на само 200 метри од историскиот центар.
Зошто? За неговата одлична вредност за парите (напладне работат само мени во текот на денот, за 12 евра. Навечер нудат две менија за дегустација, 28 и 35 евра, пијалоци не се вклучени).
И не само тоа: познатиот третман што Барбара и Педро им го даваат на клиентите ќе направи да се чувствувате удобно од првиот момент и Кујната на Кристијан , мајорканец кој откако поминал низ Франција и како приватен готвач за некои од големите шпански богатства, тој ја запозна Барбара и на крајот дојде со неа во нејзиниот град, тој ќе ви понуди уникатно патување низ локалните производи од перспектива на Медитеранот обучен во престижниот Lenôtre de Париз.
Бабачрис, нема да најдете такво нешто дури и да го барате.
Ништо слично нема да најдете дури и ако го барате. Оваа љубопитна мешавина се преведува во јадења како што се Ширумоно, супа со јапонско влијание што Кристијан ја прави со локална зелка и репа; на Супа ориз со шкембе и зелена репка бран телешко со кремаста палента, ендиви и сос од месо.
ПОВЕЌЕ ПОТПИС КУЈНА
Ако сте со седиште во градот и сте заинтересирани за високата кујна, сигурно ќе го имате името на До Козиња , местото во историскиот центар кое годинава го доби своето првата ѕвезда на Мишелин.
Не треба да го пропуштите ниту ресторанот Феругем , среде мало село на половина пат помеѓу Гимараеш и Брага, што некои го опишуваат како „Малото село елБули“. Можеби ова е претерување, но она што е сигурно е тоа Ренато Куња нуди овде одредена обновена визија за класичните вкусови на областа.
гаќички
Главниот град на областа е на помалку од 20 километри од Гимареш и заслужува барем едно бегство за да се запознае неговиот пријатен стар град, неговиот жив културен живот и, да, погодувате, неговите слатки исто така.
Високата кујна исто така има свое место во ова бегство.
На млака се едни од најпопуларните специјалитети. Имаат дури и слаткарница, Тибија од Брага , посветена на нив покрај сводот на Порта Нова. еве го слаткарот Жоао Араухо ја нуди класичната верзија на ова слатко, исполнето со крем; но, исто така алтернативни филови, како пралина од лешник, класиката со малини или банана и карамела.
И ако сè уште сакате повеќе, побарајте го бискаино (јајце и бадем), ролни на ноќта (крцкаво тесто и фил од ореви) или полуфредо од лимон и малина.
СТАРИТЕ КАФЕРИ
Ах, старите португалски кафулиња. Повеќето градови имаат барем една од овие локации. каде времето како да застанало пред повеќе од половина век.
Декорот понекогаш може да биде малку старомоден но никогаш не замина услугата е класична и љубезна, понудата е едноставна: можеби некое локално слатко, секогаш кафе кое обично е повеќе од достојно (и за кое ќе платите меѓу 60 и 75 центи, сигурно), можеби супа напладне.
На овие места се чувствува чувството дека времето се забавува кога ќе поминете низ вратата и дека урбаната и космополитска Португалија останува на улица за да замине, внатре, простор за бескрајни собири, тивки кафиња и благородна уметност да се гледа светот низ прозорецот.
Оние полнети со крем, класика.
Во Гимареш не можете да пропуштите да ја посетите милениумско кафе ; во Амаранте, гореспоменатиот Сао Гонсало; во Брага, Виана или Бразилеира... Можеби еден ден ќе треба да направам список со моите омилени низ целата земја.
И ако сето ова не е доволно, Порто е таму, на само фрлање камен, како што е винскиот регион Дуро, Вила Реал и неговите слатки (се разбира) и месото и колбасите од регионот Трас-Ос-Монтес.
Ако не одите во Гимареш и северот на Португалија, не дозволувајте да биде затоа што нема повеќе од доволно гастрономски атракции.
До Бразилеира.