Еден од нас, Мартин Скорсезе (1990)
Ажурирано на денот: 05.08.2020. Каде вечераме денес? Прашањето има само еден одговор. Или не? Дури и ако останете дома, дури и ако сите останеме дома, животот не завршува со тоа пилешко филе на скара или оној француски омлет што веќе не знаеш што да ставиш внатре за да го направиш среќен. Ви носиме повеќе од добри вести: многу од рестораните во кои сакавте да одите пред карантинот и многу други кои толку многу сакавте да ги запознаете (ама никогаш не сте нашле маса), ќе ви ја донесат храната дома. Концептот за испорака за кој некои сонуваа е роден сега предизвикани од неповолни околности - повторно измисли се или чекај, тоа е така - и оди многу подалеку од класичната саботна пица да се ослободи гастрономски гозби. Продолжете да ја триете светилката...и подгответе го телефонот.
À GOGÓ од Чифа
ЗА ГУРМАНИТЕ
À GOGÓ од Чифа: има такви, како браќата Луис Мигел и Хулијан Гил, кои ќе направат доблест од потреба. И тоа е дека нејзината азиска кујна со латиноамерикански намигнува ветува дека ќе стане миленик на оние кои бараат добро зачинета без да го напуштат софата.
Писмото: предјадења како филипинската туна ескабече и кинолатинските кнедли со чаден чили сос им даваат место на ваквите топчиња: тајландски кари со црвен образ, Пржени Удон тестенини со пак чои и жолт пипер и обрач ориз пилешко од слободен опсег, ракчиња и пржени хлебни.
Како работи: преку неговата веб-страница, можете да нарачате овде.
Половина цена: 25/30 евра.
Барање на Condé Nast Traveler: Море бас, октопод и фестонирам цевиче (вкусно), кари со црвени образи што оди директно до врвот на најдобрите во градот, Удон.
Баумкухен, Хорчер (Мадрид)
Хорчер: Цела институција од Мадридската гастрономија го лансира „Horcher at home“, со избор на класични јадења од својата кујна.
Писмото. Стартери: Шунка од гуиуело, гуска паштета со зачинети смокви, чадена јагула со сос од рен, салата од јастог и кремаста харинга, меѓу другите опции. Главни курсеви: ѓон рагу со ракчиња, Хорчер гаспачо, гулаш во унгарски стил со пире од компири и кисела зелка, Помера сенф строганов со шпецла и пилешко зрно a la bonne femme со тартуфен пире од компири. Десерти: баумкухен со чоколаден прелив и шлаг, виенска штрудла и крмбл од јаболка.
Како работи: телефонски нарачки (91 522 07 31) , пред 20:30 часот, од понеделник до петок, најмалку еден ден однапред. Достава, од 12:00 до 14:00 часот наредниот ден. Доплата од 12 евра за нарачки надвор од централниот бадем. Може да се подигне и во ресторанот.
Половина цена: минимална нарачка 60 евра. И тоа е Хорчер. Кај тебе дома.
Барање на Condé Nast Traveler: кремаста харинга, унгарски гулаш и баумкухен со чоколаден прелив и крем шантили.
Guacamole, MX од Роберто Руиз
MX Роберто Руиз: Роберт Руиз, од MX точка , лансира поинаков концепт, испорака за да ги донесе автентичните мексикански вкусови дома. Работата не е да го отворите пакетот, туку морате да комуницирате со готвачот за да завршите со готвењето дома и да му го дадете последниот допир. Смешното е тоа нејзината стратегија за испорака веќе беше во тек со месеци како неминовен проект... и состојбата на тревога прогласена во март ги унапреди нејзините планови.
Писмото: некои од класичните јадења од кратката, но интензивна историја на оваа Мишелин ѕвезда која стана првиот мексикански ресторан во Европа што го постигнал тоа. Малку по малку ќе ни кажуваат новости што ќе ги ажурираме токму овде. Да, очекуваме дека нема да остават настрана сè (прекрасно) што им нуди нивниот помал брат, Salón Cascabel.
Како работи: преку Deliveroo , исто така, внесете ја сметката на Инстаграм на Роберт Руиз и ќе најдете повеќе детали.
Половина цена: околу 30 евра.
Барање на Condé Nast Traveler: сакаме тако Секое од оние што ќе излезат од таа кујна – говедско месо со сос од морита чили, ал пастор со secreto iberico, carnitas... – и секако, гуакамоле на Марија. Има ли подобар? Пазете се од неговите заразни и зачинети сосови, кои под ознаката La Chipotlera се на пазарот веќе некое време.
Ел Лагар x Гофио
Ел Лагар x Гофио: за амбасадорот на канарската храна пар екселанс, Гофио, со неговите сосема нова ѕвезда на Мишелин, Ковид 19 беше можност. Тоа е забрзано од проектот кој извесно време беше во „папката нацрти“, El Lagar x Gofio, со кој сега можете да ги нарачате нивните јадења за дома, па дури и да пробате некои што обично не се служат во ресторанот. **Поминаа неколку недели и го убиваат. **
Писмото: Според зборовите на самиот Сејф, она на Ел Лагар е „краток, но многу активен“ и дизајниран за споделување. Се состои од околу девет јадења и две слатки, три или четири се фиксирани, а останатите се менуваат. Не недостигаат класици како што се крокети, митските зајачки кнедли или чизкејкот со пиперка кој се служи во неговиот ресторан Гран Канарија, Куернокабра. Исто така, секогаш има неколку сезонски опции, како аспарагус со домат, присутни сега.
Како работи: Една од најголемите грижи на Safe беше да ја најде формулата за процесот да биде супер внимателен: се прават 20 нарачки по смена (ручек и вечера) за да пристигнат совршени и да бидат транспортирани од специјализирана компанија. Тие се нарачуваат исклучиво на веб и на телефон 915 994 404. Препорачуваме да го направите тоа однапред (на веб ви дозволуваат да нарачате до седум дена).
Половина цена: Никогаш досега не сме виделе Мишелин ѕвезда по оваа цена. Јадење во Ел Лагар ќе ве чини околу 25 евра по лице; 30 ако нарачате вино (секогаш канаринци: 4 бели и 4 црвени) и малку шампањ од мал производител.
Барање на Condé Nast Traveler: Не можете да ги пропуштите кнедлите за зајаци во вашата нарачка. Со нетрпение ја очекуваме втората недела од мај, бидејќи ке стаса канаринската чорба.
Мајорканско тесто: Мадрид без Мајорка не би бил Мадрид. Затоа после откако се свртеа кон хуманитарни и солидарни испораки, Тие најавија враќање со услугата Мајорка експрес и отворање на продавници.
Писмото: неговите вообичаени класици, како што се слатки и солени кроасани, колачи и колачи, леб и, се разбира, целиот негов широк дел од гурманските производи.
Како работи: Покрај класичните нарачки, самата Кармен Морено на веб-страницата ја објаснува новината на услугата возење низ возење со нејзината вообичаена симпатија: „Денес сакам да разговарам со вас за нова услуга Мајорка експрес. Од што се состои? Па, муштеријата се јавува во продавница, ја нарачува и, ако е од оние кои постојано брзаат, за 30 минути може да ја подигне од продавницата. Но, тука доаѓа најдоброто Ако дојдеш со кола, а не сакаш да паркираш, веќе знаеме колку е тешко... крупно!!!, ќе го извадиме од кола! Не може да биде полесно“.
Просечна цена: 25 евра.
Барање на Condé Nast Traveler: што е подобро од бранч за прославување на викендот. Кале салата, киноа, сланина и сино сирење, филе од туна на скара на база на зелени ластари и со сос од кимчи-мајо, газпачо, асортиман на пети кроасан, гаспачо, с или омлет од компири кои предизвикуваат зависност, чоколадните палмерити (оние што не недостасуваат) и свежо лепче што можете да го исечете и замрзнете за секогаш да го појадувате.
Кириката
Кириката: Јапонска таверна која е посветена да ја меша јапонската висока кујна со традиционалните примеси, сега е дома, приспособувајќи ги своите цени. Неговото реинвенција заслужува аплауз. Ги затвори вратите и сега е, среде криза, кога повторно се отвори со овој формат.
Писмото: ниту еден од јапонските специјалитети не недостасува како на пр сашими, нигуирис, урамаки и маки, и традиционалните и нивните авторски верзии. Вклучува и салати и јадења со ориз. Добра опција се менијата: индивидуалното за 35 евра и специјалното Кириката за двајца за 95 евра.
Како работи: и дома и локално собирање преку веб.
Половина цена: 35 евра.
Барање на Condé Nast Traveler: зачинета салата од туна со зеленчук. Да или да.
GoXO: Дабиз Муњоз, од DiverXO, направи револуција во мрежите веднаш штом објави дека започнува и со испорака до дома. Тоа не е тривијална работа: еден од најдобрите готвачи во светот, три Мишелин ѕвезди и способен да го преврти светот на гастрономијата... сега во вашиот дом.
Писмото: Во моментов знаеме дека има шпагети caldoXO со галициски школки, кокос, пипара и кафе, Леќа динстана во кари со кралски ракчиња, нане и путер од лимон, Њоки од компири со чадено хоризо од Леон болоњезе и крем од сенф стар мандарина...
Како работи: преку Глово и со распоред. Среда-Четврток-Петок, 19:30-22:30 часот. Сабота-недела: 12:30-16:00 часот / 19:30-22:30 часот.
Половина цена: 40 евра
Барање на Condé Nast Traveler: вистината е дека сакаме се да пробаме, но предупредуваат дека треба да бидете трпеливи. За 3 дена собра речиси 14 илјади на својот Инстаграм профил и лудилото само што започна.
БОГАТИТЕ СИТУВАЧИ
Славата : е (и ќе биде) еден од нашите омилени за одење во секое време. Наше и на лојална клиентела која тоа го покажа со својата поддршка во мрежите и со иницијативата „Усвои адвокатура“, што беше голем успех и му дозволи на својот сопственик, Сол Перез-Фрагеро, плаќајте ги сите сметки за месецот со аванси. Таа ги израдува нашите мрежи со нејзините рецепти и нејзините подароци за карантин.
Писмото: „мајчинска кујна“ направена на ден, како домашни крокети, салморехо, омлет од компири моментално, фламенкини, качопо... и по поволни цени (од 5 до 15 евра). За носталгичарите, постои и пакет „ботелон“ со мраз, лимон и пијалок. Прават посебни нарачки за прослави и родендени.
Како работи: Испораките ги врши кооператива на велосипедисти која ја брани етичката и блиска испорака (цена, 2,5 евра во населбите во близина на ресторанот, како што се Malasaña, Chamberí, Chueca, La Latina, Huertas, и 3,50 до останатите, секогаш во рамките на M30 ). За подобро да се организираат, тие имаат поставено два временски интервали за нарачки: до 12:30 часот за ручек и до 19:30 часот за вечера, секогаш преку WhatsApp или телефон, 676 166 679. Плаќањето ќе се изврши со Bizum или инстант трансфер. Можете исто така да подигнете локално.
Барање на Condé Nast Traveler: фламенкини, салморехо, тортиља и OLÉ.
Миртл: Готвачот Хави Кабрера лансира предлог за домашно готвење инспириран од вкусовите на неговото детство.
Како работи: поставете ја вашата нарачка преку WhatsApp, телефон 699 032 251.
Ориз со ракчиња, La Tajada
Парчето: Тоа е „барот“ на Iván Sáez, ресторан во кој може да се повторувате без да се изморите благодарение на неговата апетитна и достапна понуда. Всушност, од неговото неодамнешно отворање отсекогаш бил преполн.
Писмото: најнезаборавните рецепти на готвачот. Совршени за споделување, со ладни предјадења како што се печени слатки пиперки со кантабриски аншоа и пипара, руска салата или гилда. И меѓу жешките, две класични закуски од Иван, занаетчиски крокети со шунка и пржени бакалари. За „второ чукање“ не пропуштајте ги пилешките крилца, шкембето и волот без коски. Секако, ќе треба да завршите со оризот со карабинери (15 евра/лице).
Како работи: резервации на 675 669 732 24 часа однапред. Плаќање со трансфер или Bizum. Нарачката ја подигнувате во просториите или праќате курир. Веќе активни.
Половина цена: 25 евра.
Барање на Condé Nast Traveler: ориз не може да пропушти. Не крилјата. Дури ни крокетите. И оставете простор за салатата.
Ибица пазар: Обновена традиционална кујна во епицентарот на мадридската гастрономска сцена. Толку многу се подновиле што од своето мени избрале некои од најдобрите јадења за да понудат услуга за подигање и достава до дома. Тие, исто така, доставуваат солидарна храна во различни центри и болници во главниот град.
Писмото: класичен тартар бифтек од филе, салата со стомак од туна и тобико, леплив ориз со пилешко од слободна храна, канелони од стара облека... во прилог на многу опции за споделување и закуска.
Како работи: преку телефон 638 069 998 (исто така од WhatsApp). Тие го имаат менито достапно на веб и исто така нудат менија.
Половина цена: 25 евра.
Барање на Condé Nast Traveler: традиционалниот Мадридска чорба во четврток (секој ден во неделата прават јадење со лажица), крокети од ибериска шунка и тортата со сирење, која ја заслужува својата слава. Побарајте двајца, не се сечете.
Таверната Арзабал: производна кујна и традиционални рецепти. Откако започна кризата, тие беа многу вклучени во прашањата за солидарност (тие продолжуваат да прехрануваат стотина семејства во Мадрид) и, гледајќи колку добро функционира, тие беа охрабрени да продолжат со угостителството. И двата проекта имаат огромен успех.
Писмото: е специфичен за домот, но вклучува некои од хитовите на куќата, како Ибериски крокети со овчо млеко, Руска салата и рок школки со зачинет сос.
Како работи: преку својата веб-страница и подигање во просториите. Тие нудат и опција за испраќање на подарок, персонализирање на пораката. Веќе активни.
Половина цена: 25 евра.
Барање на Condé Nast Traveler: нивното мени за закуски за две лица 45 евра, со вклучени шест третини од Маху.
Говедско месо: Митска традиционална и производна кујна, специјализирана за месо со различно созревање и со некои од најдобрите крокети од волови во Мадрид.
Писмото: Салата од Раф домати, чадени сардини, стек тартар, задушени вргањ, крокети од вол... како и четири менија кои ги комбинираат овие и други јадења под многу забавни имиња: Сега одиме, Не излегувај и Дома слатко (40, 45 и 75 евра соодветно).
Како работи: нарачајте однапред на WhatsApp: 607 285 221. Достава до дома и подигање. Веќе активни.
Половина цена: 25 евра
Барање на Condé Nast Traveler: се одлучивме за менито Не излегувај. И тоа, не излегувај.
ГЛОБЕТРОТЕРОТ
Њујорк Бургер: нивните хамбургери се на врвот веќе една деценија. Во нивната понуда е додаден спектакуларен и ексклузивен избор на пушено месо и не ги забораваат целијаките, вегетаријанците или веганите.
Писмото: Достапни се јадења, хамбургери (вклучувајќи вегански, Tribeca и Brisket), како и нивните спектакуларни ребра.
Како работи: Во Мадрид (од неговите ресторани во Кастелана, Мигел Анхел и Ла Моралеха) и Барселона (на Кале Пелаи, што се однесува до платформата за испорака). Во двата града работат со Deliveroo, Uber Eats и Glovo.
Половина цена: 20 евра
Барање на Condé Nast Traveler: Пакетот (леб, сирење, плескавица и NYB сос) за правење на хамбургерот дома (особено ако има деца).
Пинза од мортадела, бурата и ф'стаци, Ел Бакаро од Фавио Гаспарини
„Бакаро“ од Фабио Гаспарини: Готвачот Фабио Гаспарини носи парче од неговата родна Италија во Шамбери во оваа венецијанска таверна.
Писмото: Речиси целата нејзина понуда е достапна за одземање:** пинса (типична солена фокача од Лацио која може да се направи со горгонзола и дамки, аншоа, туна и кромид...)** и тестенини (од равиоли со песто и цреша домати до лазањите со тартуфи и печурки, помеѓу 12 и 13,50 евра).
Како работи: Има сопствена апликација и можете да нарачате да го однесете или подигнете во просториите. На интернет тие ја одредуваат областа за испорака, која вклучува речиси цел Мадрид и Позуело.
Половина цена: 25 евра.
Барање на Condé Nast Traveler: од суштинско значење се неговите** свежи тестенини, како што е оригиналната карбонара, како и пинзите** – на половина пат помеѓу пица и фокача–, направени на занаетчиски начин со кисело тесто, мешавина од пченка, ориз и пченично брашно, маслинки и ферментација до 72 часа. Не заборавајте ги канолите за десерт (5 евра).
Крокети со сино сирење, Пепе и Кро
ТИЕ ШТО САКАТЕ
Милоста: Аргентински емпанади (говедско, зачинето говедско месо, јагнешко мапуче, перуанско филе, туна, праз, сланина и печурки, хумита или шитаке артишок, на пример; од 10,50 до 15,50 евра). Тие поставуваат нарачки во Мадрид (дома или да ги подигнат во нивните простории, во Новитиате) и во Сиера Нороесте. Најмалку десет единици, топли или замрзнати.
Пепе и Кро: со своите крокети, од класичен вргањ до оние со карабинеро, ѓумбир и лимета или чисторра и пржено јајце (Гледајте како се остварува вашата фантазија: крокети + чисторра + јајце во едно). Тие прават нарачки за Денот на мајката каде што можете да вклучите порака. Сами се дистрибуираат.
Дени Хаус: За многумина една од најдобрите тортиљи во Мадрид. Додека не можеме да одиме да го јадеме во Меркадо де ла Паз, ќе мораме да бидеме задоволни со тоа во кујната дома. Што не е малку. го дистрибуира Убер јаде.
Колосимо: Тоа е проект на браќата Ромеро, кои се обложија на кратко мени, со најдобриот сезонски производ и некој предлог на денот. Неговата тортилја (#concebollista) е од суштинско значење (8 порции, 20 евра / 4 порции, 10 евра). Резервациите мора да се направат од четврток до недела за време на оброците на тел. 91 453 14 25 (12-15 часот за ручек и 20-22 часот за вечера). Ти го носат. Освен тоа, секогаш има уште едно изненадување (што тие го унапредуваат во нивните приказни на Инстаграм).
ДАЛИ СТЕ БЕЛЕ ГЛАДНИ?
Јас сум Кујна: Хулио Џанг се враќа на своето потекло во легендарната Соја Кујна во Плаза де лос Мостенсес и ја нуди својата карактеристична кујна полна со азиски вкусови и уште многу изненадувања. Како работи: Тие финализираат сè за да може да се прават нарачки од веб. Кога: од 4 мај.
Свети Џејмс: 50 години правење паели се премногу за да се запре сега, нели? Па тоа. Како работи: ќе се управува преку веб. Половина цена: 25 евра.
Цилиндар: Астуриска Никеи Перуанска кујна. Колку и да звучи егзотично, да. Писмото: Марио Цеспедес ги спојува вкусовите од менијата во Cilindro и Ronda 14, неговите два ресторани во Мадрид; уште еден Никлкеи, друг повеќе креолски. Како работи: преку Deliveroo. Половина цена: 25 евра.
Пијантао: Аргентинската кујна, вкусовите на влажните пампи пристигнаа во Мадрид. Уникатен начин за третирање на месото. Писмото: рече некој месо? Како работи: Тие ги финализираат деталите на нивната веб-страница. Половина цена : 25 евра.