тераса во ресторанот
Дали крајниот север е последната голема тајна на галицискиот брег? Вистина е дека Рибадео или плажата Ас Катедраис се места кои нема да ги откриеме во овој момент, но ако продолжиме позападно, кон тоа место каде што Кантабриски и Атлантик се пред карпите на Естака де Барес или Кабо Ортегал, работите се менуваат.
Овде почнуваат да се поретки туристичките домови, брегот станува сè понабиен, плажите се појавуваат овде-онде, ѕиркаат меѓу еукалиптусите. Ние сме во карпа област , на пробивачи, на карпести островчиња и осамени заливи до кои понекогаш може да се стигне само со закачување по падината со помош на јаже.
Вивеиро, главниот град на Западна Марина , да, тоа е добро познат туристички центар, еден од најшармантните историски центри на северниот брег. Но, од едната и од другата страна сè уште има неверојатни агли да откриете: викиншкото место Ос Мутиљос, тиркизните води на плажата О Каолин, устието на реката Сор во Ареалонга...
И токму тука, на оваа територија која останува надвор од клишеата, каде пред 51 година ресторанот Нито ги отвори вратите. Тоа оброк Куќа на патот надолу кон плажата Ксуанс и Ареа, малку по малку, тој се прослави меѓу клиентите кои ја ценеле класични чорби на областа и квалитетот на рибите и школките.
Така, дискретно, без воопшто да го окупира медиумското внимание, ресторанот се отвори Мануел „Нито“ Балсеиро и Росарио Келе , добиваше популарност. Прво меѓу клиентелата од регионот, а потоа, како маслена дамка што се шири без да забележиме, низ останатиот дел од Галиција и меѓу туристите од овде-онде.
Ова е парче јастог во ресторанот Нито
Годините минуваа и награди : Награда Пикадило за траекторија, Одлика од Галициската академија за гастрономија, награда за галициска гастрономија, препорачан ресторан во Водичот Мишелин, два Санс во Водичот Репсол, еден од шесте најдобри ресторани за морска храна во Шпанија според Мадрид Фузион. Не е лошо за она што изгледаше како куќа за јадење покрај патот на плажа.
Денес, на чело со Александар Балсеиро , син на основачите, ресторанот е референца на најдобрите морска кујна . Тоа скромно место добива на важност со последователните реформи и денес го заслепува секој што ќе влезе во просторијата поради големиот простор и оние Неверојатни погледи . Бидејќи ставовите, овде, се основен дел од искуството. Ресторанот буквално се отвора на море. Големиот прозорец, а зад него тераса сезонски, нуди поглед на плажата, островчето Ареа, Монте Фаро и кантабрискиот хоризонт кои ве оставаат без зборови.
За останатите, удобноста на собата е онаа на големите куќи, како и услугата, љубезни и дискретни . А писмото? Успеа да ја задржи својата суштина, без отстапки од трендовите или оние признанија кои можеа да предизвикаат одредено губење на насоката. На визба порасна, точно е, но опсегот на јадења останува верен на својата суштина, на она што го направи референца: традиционалните чорби со локални корени и риба и школки со највисок квалитет.
Совршена маса, гледајќи во морето и полна со одлични производи, во Галиција
Во делот за школки, понудата се менува со сезони и со она што го нуди пазарот во секое време, давајќи му на клиентот сигурност дека она што е достапно тој ден е најдоброто што може да се најде во галициските ресторани. На штали , на школки или на ракчиња Тие се со редок квалитет.
Истото важи и за рибите. Најдобро е да се занесете од персоналот на собата, кој во зависност од бројот на вечерачи и што пристигнало тој ден, дизајнира предлог. На нашата последна посета беа санмартино (риба Сан Педро) и ѓон , и двете на скара. Незаборавно.
Но, колку што Нито се прослави како ресторан за производи, не е добра идеја да ги заборавите ** старите рецепти **, чорби во кои суровината е подеднакво неопходна. А, има три јадења кои ја заслужија заслужената слава и кои, доколку се на менито, не треба да се пропуштат: салмагунди на јастог, на лигњи во неговото мастило и, пред сè, ролната на убаво . А заедно со нив ослич од галициското раженче, фабас со школки или прекрасна домашна емпанада.
И да завршиме – да не заборавиме дека ова, во суштина, е традиционална куќарка за јадење – слатките на оние кои имаат арома на друга ера и кои, можеби поради тоа колку лошо биле третирани во многу наврати, изгубиле одреден статус: не можеш да дојдеш кај Нито и да не го пробаш неговиот пудинг бран пржено млеко.
Цврстина без врева, несомнен производ, едноставност, безвременост и оние погледи кои тешко се забораваат. Тоа е, во суштина, ресторанот Нито. Но, има повеќе, бидејќи сопствениците се исто така на анекс хотел , Его, со 4 ѕвезди што споделува поглед со ресторанот (ако останете, побарајте соба свртена кон морето) и има мала бања. Никогаш не е болно да го имате на ум, бидејќи можеби ќе сакате да останете и да повторите утре.
Ова е парче јастог во ресторанот Нито
Адреса: Estada da Area, 1. Viveiro (Lugo) Видете ја мапата
Телефон: 982 56 09 87
Распоред: Од понеделник до недела од 11 до 23 часот.