Ел Гран Клавел и неговите крокети на мадридската Гран Виа
готвачот Рафаел Кордон се враќа со кастиза гастрономски облог во центарот на Гран Виа , симболична област каде што сега можете да уживате во формула која можеме да ја користиме кога сакаме. А оброк Куќа , А вермут Y вински бар . Овие три простори се здружуваат во Хотел ИБЕРОСТАР Лас Летрас : добре дојдовте во ** Големиот каранфил .**
Името? Поради една од улиците што го опкружува хотелот и која ја зачувува историјата и културата на Мадрид, исто како што сака да направи готвачот: гастрономски предлог кој тврди дека Мадридски квалитет.
Не е викенд без чуро
Со јасно и добредојдено осветлување, со отворени светилки, водозелени ѕидови и столбови и портокалово-кафеав тапацир, местото не потопува во атмосфера на 60-ти . И суштински детал, бренд на куќа: секоја маса има црвен каранфил во центарот.
Рафа Кордон ни кажува дека она што мисли дека ќе ја убеди неговата публика да оди и да повтори е „на традиционална кујна го нуди, на Локација и на одлична услуга во соба“. Тоа претставува радикална промена со неговата претходна кујна на до парталот, „Отидовме од висока кујна во многу покласична кујна што може да се види дури и во мебелот“.
Секојдневна атмосфера во ресторанот
Тој самиот го дефинира писмото како „класика со модерни допири“. Толку многу, што сите јадења му оддаваат почит на Мадридска храна , од рецепти од кастилското плато како на пр печен карфиол на други од сиерата и дехесата како што се чорба за образи . Без да се заборави вкусот на морето, како саам од аншоа или тартарот корвина а ла мадрилена.
Посебно треба да се споменат куќните специјалитети, како на пр морска платика Мадридски стил , А дрвен гулаб ориз или на шкембето со наут.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Но, ова не е сè: какви би биле саботните ручеци без добро Мадридска чорба во три кривини ? „Старомоден: со омлет со лук, јагнешки котлети, со Кастилјански крем Y Коктел од ракчиња ”. Да се биде од Мадрид, но светски , како што велат.
ЗОШТО ОДИМЕ
За одличната услуга во трпезаријата и традиционалните деликатеси подготвени како никогаш досега.
Совршена закуска за вашиот вермут во Gran Clavel
Clams a la Gran Каранфилче
Каранфилот на Големиот Каранфил
Адреса: Gran Vía 11, агол со Calle Clavel Видете ја картата
Телефон: 915 24 23 05
Распоред: Вермут отворен секој ден од 08:00 до 01:00 часот, освен од четврток до сабота до 24:00 часот
Дополнителни информации за распоредот: Винскиот бар секој ден од 11:30 до полноќ и куќата за храна отворена од вторник до сабота од 13:00 до 16:00 часот и од 20:00 до 12:00 часот.