Удобна храна.
Запомнете: без крем. Толку лошо сме зготвиле и јадевме карбонара тестенини толку долго што сè уште треба одвреме-навреме да се потсетуваме дека некои шпагети ала карбонара Како што заповеда мама, тие никогаш нема да носат крем.
За среќа, бумот на италијанските ресторани во Мадрид Не научи да препознаеме добар рецепт за карбонара шпагети кога ги имаме пред нас, дури и пред да го вкусиме. Сега го знаеме тоа никогаш премногу parmigiano reggiano за нас.
Бидејќи не можеме да одиме да го јадеме ова едноставно и вкусно јадење во еден од нашите омилени ресторани, продолжуваме рецептот на Андреа Елоиса Гарсија, готвач во Oven Mozzarella Bar да го задоволиме нашиот италијански хир дома. И тоа е тоа Италија, ние секогаш ќе те сакаме.
Италија, ние секогаш ќе те сакаме.
Spahetti alla carbonara originale: Рецепт за 2 лица од Андреа Елоиса Гарсија, готвач во Oven Mozzarella Bar
СОСТОЈКИ:
200 грама шпагети
2 жолчки од слободен опсег
200 грама панцета или сланина
120 грама сирење Пармиџано Реџиано
црн пипер по вкус
ситна сол по вкус
ЕЛАБОРАЦИЈА:
1. Оставете тенџере со вода да зоврие со многу сол за да ги ароматизирате тестенините и варете ги шпагетите ал денте (приближно 5-7 мин). Резервирајте малку од водата за готвење.
2. Панцетата или сланината се сече на ленти со дебелина од 1 сантиметар и се зарумени во тава.
3. Во еден сад се матат жолчките, изренданото пармеџано сирење, свежо мелениот црн пипер и 1 лажица од маснотиите што ги испуштила панцетата или сланината при потпечување.
4.Кога ќе ги имаме тестенините ал денте, истурете ги жешки директно во садот со смесата од јајцето, сирењето и биберот и малку од водата за готвење од жешките тестенини, сè убаво соединете и послужете ги во длабока чинија.
5.Над тестенините изрендајте уште малку сирење и ставете ги лентите панцета или златна сланина. Можеме да завршиме со уште малку свежо мелен црн пипер.