Po'boys, типични закуски во Луизијана
Речиси една деценија откако овој град на американскиот југ беше опустошен од ураганот Катрина, се чини дека работите се вратија практично во нормала во Њу Орлеанс. Одете на концерт секоја вечер Улица на Французите или модерните и многу алтернативни населби на Bywater или Леонидас Тоа е нешто на што домородците се повеќе од навикнати. Ваша друга тајна од која ќе извлечете максимум овој французиран град искапен од Мисисипи е тоа секогаш да се прави со полн стомак. Еве што не можете да престанете да јадете во Њу Орлеанс:
BEIGNETS
Тие би можеле да се опишат како кросовер помеѓу чуро и крофни, но тие се многу подобри . Овие пржени конфекции попрскани со обилни количини шеќер во прав се јадат топли и се совршен појадок за секој дојденец во градот. Најдоброто место за да ги пробате е Café du Monde во срцето на некогаш популарниот Француски кварт . Не плашете се колку е местото туристичко, домородците одат и во Café du Monde по своите бенежи.
Ајде храбро, пробај Po'boy
PO'BOYS И ПРЖЕНИ ОСТРИГИ
На po'boys Тие се типични сендвичи на Луизијана. Тие се направени со леб, зелена салата, домат, салата од зелка и мајонез и полнети со изматени и пржени ракчиња или остриги . Можеби изгледа дека ставањето остриги низ фритеза не е ништо помалку од сакрилегија, но ако сакаме да голтаме побој, готвењето на овој мекотел е дури и добра идеја и сè. Проголтајте ги кај Лиуца покрај трак и осмелете се со комбинацијата на база на половина сендвич и дневната супа. што може да биде желка.
ЕТУФЕ РАКВИ И ЏАМБАЛАЈА
На étouffée Тоа е типична чорба на Cajun морска храна и ориз оброк . Ви го препорачуваме ракот, роден речен рак. Вкусете го ова јадење во често бучното, но многу карактеристичното кафуле Жак-Имо на популарната улица Оук во областа Леонидас. Жак е исто така совршено место за да го пробате џамбалаја, еден вид на Паела од креолска кујна служеше како мала порција за споделување . Уште една од силните страни на овој ресторан е вкусниот пченкарен леб со кој ќе го придружуваат вашиот оброк. Исто така, на крајот на вечерата можете да застанете до Бар со листови од јавор, само неколку врати надолу, за некој ритам на дувачки оркестар во живо.
Џамбалаја
ПРЖЕНО ПИЛЕШКО
Тоа е исто како веќе да сте го пробале на друго место и да не ви се допаѓа многу идејата, не можете навистина да ја разберете јужната храна без да подлегнете на нивното пржено пилешко. Направете го тоа во евтиното и сè пополно со хранители Li'l Dizzy's Cafe, кое се наоѓа во телевизиската населба Треме. Ако пилешкото изгледа премногу обично и сте биле во Њу Орлеанс за да откриете нови вкусови, одлучете се за јадење со сом ( мачка риба ), многу честа риба во јужноамериканската исхрана и се служи и пржена.
Прженото пилешко на хранителите
ГАМБО
Друга многу вкусна класика на креолска храна е оваа супа базирана на ориз, месо и бамја (плод на растението африканска бамја) . во кохон го сервираат гумбото со пилешко и андуј , многу типичен свински колбас од областа. Бидејќи има малку животни кои не се јадат во Њу Орлеанс, искористете ја приликата исто така, повелете овде да нарачате порција пржен крокодил и алиоли, неговата позната чинија со ладно месо од километар нула или зајак со кнедли.
Покрај тоа што е погоден само за месојади, Cochon ја има предноста што е во магацинскиот округ. Населбата заслужува добра прошетка додека се вариш меѓу мансардите на уметниците и зградите со такви париски фасади што имаат дури и балкони. Ако сакате да се напиете, одете во Капдевил и нарачајте локално пиво или говорно (нема ништо друго Њу Орлеанс како коктел базиран на бурбон).
Дефинитивниот гумбо, добар кајун сос!
MUFFULETTA
Бидејќи патникот не живее само од креолска храна, во Францускиот кварт можете секое пладне да чекате во редици пред вратите на самопослугата Central Grocery Company и италијанските производи за да добиете муфулета. Тоа е вториот сендвич што ви го нудиме, но нема врска со побојците . За муфлетот а мек, рамен и кружен план сличен на фокача кој се полни со паста од маслинки и кисела зеленчук, проволоне сирење, варена шунка и салама. Во Централна намирница тие инсистираат да потврдат дека овој сендвич е всушност нивен изум од 1906 година. Во секој случај, вреди да се проба...
Muffuletta, сендвичот за храбрите
ТОПЕЊЕ
Фјужн кујната го зафати и Њу Орлеанс и некои од неговите готвачи ја комбинираат најтрадиционалната гастрономија на градот со вкусови и трендови од целиот свет. За агапе што вклучува совршен баланс помеѓу фолклорот, експериментирањето и модерноста, останете во Францускиот кварт и пробајте го саботниот лесен ручек во Бајон. Нејзината готвачка и сопственичка, Сузан Спајсер, е институција во градот. Менито се менува неделно во зависност од пазарот и годишните времиња и е составено од мали чинии. Изберете три за 25 долари и додека ја вкусите последната лажица десерт, запомнете дека мора да е време да ја започнете диетата...
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Како го потопуваат чурото надвор од Шпанија
- Гастрономско патување низ Соединетите Американски Држави (Прв дел)
- Гастрономско патување низ САД (втор дел)
Зајачко рагу со сирење од овчо млеко