Слатко, зачинето и предизвикува зависност
Дали сакате да се воодушевите со овие слатки, како и зачинети тестенини со свинско месо? Па, следете го рецептот чекор по чекор. „Зачинети-слатки тестенини од свинско месо од Самбал“ од готвачот Крис Мароко и за помалку од еден час... Voila! Ќе можете да го вкусите овој експлозивен деликатес.
Состојки (за 6-8 лица)
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- 900 грама мелено свинско месо
- Парче свеж ѓумбир, излупен и исечен на тенки ленти или мелено.
- 8 чешниња лук, тенко исечени
- 2 лажици шеќер
- 2 лажици сос од домати
- 2 гранчиња босилек (и уште едно за сервирање)
- ⅓ чаша топол чили сос (самбал оелек)
- ¼ чаша соја сос
- ¼ чаша обичен ориз оцет
- 700 грама свежи рамен тестенини или 500 грама суви шпагети
- груба морска сол
- 2 лажици несолен путер
**Подготовка: **
1. Загрејте го маслото во големо тенџере. Додадете половина од свинското месо до тенџерето, одвојувајќи го во 6-8 големи парчиња со дрвена лажица. Оставете ја во оган без мешање, додека не се зарумени на дното, околу 5 минути. Превртете го и повторете го истиот процес, вртејќи го повремено додека парчињата не се заруменат, уште околу 5 минути. Во тенџерето додадете ги ѓумбирот, лукот, шеќерот и остатокот од свинското месо и додека се прави, гледа како се крши на мали парчиња; па други 5 минути, речиси додека не се свари.
Додадете го сосот од домати и две гранчиња босилек. Состојките се оставаат на оган околу 2 минути додека не потемни сосот со повремено мешање. Додадете го чили сосот, соја сосот, оцетот и 2 чаши вода. нека зоврие на тивок оган, непокриено и мешајќи од време на време, додека сосот малку не се згусне и вкусовите се споија (30-45 минути).
Ако можете да ги најдете, користете свежи рамен тестенини.
2. Непосредно пред да го направите сосот, тестенините ставете ги во големо тенџере со зовриена солена вода, внимавајќи да не се залепат додека не остане една минута пред да бидат ал денте.
3. Користење на пинцети, Додадете ги тестенините во тенџерето со сос заедно со путерот и малку од супата за готвење тестенини. На тивок оган одвреме-навреме мешајте додека сосот не почне да се лепи за тестенините, Ќе потрае околу една минута или така. Отстранете ги гранчињата босилек.
4. Тестенини послужете ги на чиниите и не заборавајте да ги декорирате со неколку листови босилек. И да се јаде!
Рецептот првично објавен на Bon Appétit.