Темната тајна на чоколадото
Дали би престанале да ја купувате вашата омилена чоколадна лента ако знаевте нејасната причина зошто е толку неверојатно ниска цена во супермаркет?
Тоа е незгодно прашање затоа што треба да знаете како да разликувате добро и лошо чоколадо: „Не треба да има лоша чоколада за никого, но треба да има добро чоколадо за секого.
Ова е гласниот одговор на Етел Хигонет, директорка на кампањата на Mighty Earth, првата невладина организација што се осмелува да именува големите чоколадни компании кои го уништуваат екосистемот на една африканска земја.
Но, како да ја разликувате доброто и лошото чоколадо? Лесно: лошата чоколада е таа што промовира нелегално уништување на шумите, експлоатација на деца, нелегална трговија, плати блиску до модерното ропство и ги става во опасност загрозените видови како шимпанзото или слонот.
Во оваа смисла, ниту една земја не може да се натпреварува за тронот на водечки светски производител на какао Брегот на Слоновата Коска. Западноафриканската земја достигна рекорден број на 2.000 тони, што е еквивалент на 15% од глобалното производство според официјалните бројки од барометарот за какао во 2018 година.
Овие бројки треба да претставуваат извор на национална гордост и дополнително богатство за вашиот нарушен бруто домашен производ, но тоа се незгодни бројки кои кријат уште една болна реалност.
Светска карта на производство на какао во 2018 година
Брегот на Слоновата Коска изгуби повеќе од 80% од своите шуми во последните 50 години , главно поради масовното производство на какао кое завршува на полиците на европските супермаркети.
Меѓународните експерти отворено осудија дека владата на Брегот на Слоновата Коска има план да го префрли управувањето со својата шума на меѓународни производители на чоколади. Дали е тоа стратегија за зачувување или одземање земјиште за да се стави крај на сè?
На едно од последните големи бели дробови во Африка многу се потпира цена што сме подготвени да ја платиме за чоколадо.
Очигледно, не треба да ја префрлате целата вина на оваа критична еколошка ситуација за западниот потрошувач. Логично е да се мисли на чоколадо кога ќе дојде низок шеќер во крвта, но организации како што е Mighty Earth бараат минимум етички за да станеме свесни за потеклото на какаото што го избираме во супермаркетот.
Затоа што постои **директна врска** помеѓу чоколадото произведено од големите компании и уништувањето на заштитените национални паркови.
„Она што всушност се случува ** во Брегот на Слоновата Коска (и во Гана, Камерун, Бразил, Перу или Индонезија)** за една унца чоколада е апсолутно страшно.
Ако сега знаеме дека има лошо какао што убива и има добро какао што храни, тоа е затоа што луѓе како Етел Хигонет вперуваат обвинувачки прст кон големите брендови на чоколади: „Приближно половина од светскиот пазар на какао е контролиран од три компании: Cargill, Olam и Barry Callebaut.
Првичната цел на неговото истражување беше да ја измери штетата на палминото масло за животната средина, но тој откри нешто уште поперверзно на теренот: како какаото нелегално се пробива со брзина на светлината.
Бидејќи на лозарите во националните паркови да посредници , поминува трговци , кои потоа ја продаваат својата стока во Европа и САД, каде чоколадни компании Го претвораат во тартуфи, барови, слатки, сирупи и илјадници производи со различен процент на какао.
Етел Хигонет, менаџер на кампања за моќната земја
Ова е суровата реалност: многу нутриционисти препорачуваат во специјализирани медиуми да земаат 20 грама какао дневно поради неговата антиоксидантна моќ, без да се знае дека кризата со опустинување би се засилила доколку целиот свет им посвети внимание.
Хигонет го илустрира со синџир на катастрофални несреќи: „Без шуми нема дожд. Без дожд нема земјоделство. И без земјоделство, сите земјоделци ќе потонат во беда и ќе мигрираат во сиромашните квартови на градот. Или уште полошо, ќе си ги ризикуваат животите на Медитеранот. Всушност, тоа веќе почна да се случува. Ова само ќе се влоши“.
За да се реши проблемот, мораат големите чоколади „се обврзат да платат правична цена за нивното какао за да им гарантираат на земјоделците витален приход“.
Според неодамнешната студија „Темната тајна на чоколадото“ , „големо количество какао што се користи во чоколадото произведено од големите чоколадни компании незаконски се одгледувало во национални паркови и други заштитени подрачја“.
Иако не сите компании го прават тоа ужасно погрешно. Хигонет го става на маса добриот пример за ** Тони чоколадо **, кои не оставаат простор за сомнеж во нивниот слоган: „Заедно ќе направиме 100% чоколадо без робови.
Имено, агентите вклучени во секторот за какао не кријат што се случува во Африка. А тоа е дека отсуството на владин притисок во заштитените подрачја на националните паркови, во комбинација со подготвеноста на големите компании да замижуваат, ја создаде вистинската средина за продолжување со уништувањето на шумите.
Јавна тајна е: во Брегот на Слоновата Коска повеќе од милион луѓе живеат во теоретски заштитени паркови привлечени од можностите за добивање повисок приход од нивните плантажи со какао на поплодна земја.
Потоа, Како на земјоделците да им се ускрати работата во заштитените подрачја без да ги оставиме во апсолутна беда? „Многу е важно да не се протеруваат насилно сите фармери на какао кои живеат во паркови и заштитени подрачја“, нагласува Хигонет.
„Тоа може да предизвика хуманитарна катастрофа и да доведе многу фармери на какао во сиромаштија. Најдоброто решение е полека им помага на земјоделците кои чекаат да ја надраснат најпродуктивната возраст на плантажите (повеќето фарми за какао мора да се повлечат по 25 години), а потоа да се преселат земјоделците со пакет хуманитарна помош“.
Историски гледано, какаото е култура „сечи и изгори“. Кога дрвјата стареат за четириесет или педесет години, садителите на какао се преселуваат во нови делови од шумата за да го започнат циклусот одново. „Фармерите треба да бидат овластени со непречена транзиција бидејќи повеќе од 90% од оригиналните шуми во Западна Африка исчезнаа“..
Тешко е, но портпаролот на оваа невладина организација сака јасно да стави до знаење дека „никогаш нема да ги вратиме сите шуми што беа уништени. Ситуацијата не е реверзибилна, можеме само да го запреме новото уништување на шумите. Клучот за санирање на штетата од минатото е да се направи транзиција од целокупната монокултура на какао (номадска) кон агрошумарската какао (седентарен).
Логично би било дека стопанисувањето со шумите може да биде заедничка формула помеѓу локалните власти и заедниците, „Но, проблемот е што политичарите се крајно корумпирани и всушност промовираат уништување на шумите со децении, па затоа е тешко да им се верува.
Враќајќи се на првичното прашање, прашањето е дали западниот потрошувач е делумно виновен: Се разбира дека е! Сите ние сме дел од проблемот или дел од решението. Досега повеќето западни потрошувачи беа дел од проблемот. Купивме чоколадо без да сакаме да знаеме ништо друго освен цената“.
Односно, без да сакате да ги прочитате ситните букви. „Но, не мора да биде така“, инсистира Хигонет. „Се повеќе и повеќе потрошувачи се загрижени и моментално имаме повеќе од 2 милиони потписи кои бараат подобра чоколада без да паднеме во злоупотреба на човековите права или уништување на шумите“.
И тој продолжува: „Имаме големи надежи за промена во свеста на потрошувачите благодарение на малите компании кои ги продаваат своите чоколади во жито или шипки со подостапно, поодржливо и поорганско производство. Секој залак од оваа чоколада помага да се зајакне попозитивен бизнис модел“.
Мора да почнеме да мислиме на тоа можеби нема чоколадо за секого ако употребеното какао не надминува 0,75 евра за продажба во супермаркет. Во овој случај, најверојатно тоа ќе вклучува нелегално производство, како што е случајот со 40% од жетвата на какао од Брегот на Слоновата Коска, според податоците на барометарот од 2018 година.
Без разлика дали станува збор за темно, млечно или бело чоколадо, падот на цената на какаото е итен проблем за решавање од 2016 година бидејќи ги фаворизираше шпекулантите. И тоа е тоа Сè повеќе земјоделци ги носат на свои раменици сите ризици од нестабилниот пазар, додека дури и големите компании остваруваат неочекувани профити.