дојде да остане
Помина некое време откако тој авокадо ( авокадо на англиски) стана Розалија од #foodporn (Не за џабе, но веќе го објавивме во 2015 година). Нема начин да се заобиколи. Не е самопочитуван инстаграмџија (или оној што сака да се пофали) кој не поставил фотографија како појадува тост од авокадо (на леб од семки, без глутен и без сол) или смути со боја на надеж (за да не се допира на тема avolatte) за гарантираат за вашиот здрав начин на живот и неговиот најпрефинет и најмодерен вкус.
Не етикетирате дека јадете пипин јаболко или мандарина, но нема шанси да јадете #авокадо без повторувајте го на вашите социјални мрежи.
Тоа е едноставно вака: на изрод од авокадо не се крие во сенките на ноќта, тој се гордее со тоа, го изложува (и плаќа за тоа) и наоѓа соучесништво во илјадници свои врсници.
#avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic или #HoldMyAvocado ... се некои од најуспешните и најчестите хаштагови на фотографиите од храна.
Но, оваа треска оди подалеку од она што е строго кулинарско: сè што треба да направите е да го погледнете ИГ на Колет Дик , позната стилистка за храна која на својот профил објави дека ја запросиле со авокадо и оттогаш стана модерно да се користи ова овошје како прстенест ковчег (и, се разбира, да го сподели во потрага по "Да сакам" ) .
Заклучокот е дека нема спас. Имаме (буквално) авокадо дури и во супа . Гентрификацијата исто така се оствари (со сите нејзини последици) и сега треба да се справиме со опсесијата со „ зеленото злато , како што требаше да се справиме со забен камен туна, лепчиња и качопо.
И, како што се очекуваше, водечкиот производ веќе има **монотеистички храм во Мадрид**. И тоа не една, туку три, во радиус од еден квадратен километар, кои се вртат околу оваа суперхрана со чудесни својства (богата е со влакна, ниска со холестерол и триглицериди и слабее), секоја од различна перспектива.
Идејата не е нова. Пред неколку месеци ви кажавме за Изложба на авокадо во Амстердам , на Авокадо во Њујорк или на Avo Pop Up, во Лондон, но веќе не е неопходно да се патува до прејадување со калиум, витамин К и фолна киселина, бидејќи во старата улица Саунд (сега авокадо?) можеме да го направиме тоа на две места. А неколку метри подалеку, во Маласања, во друга. Во сите нив, многу зелено по форма и позадина, многу ратан и многу (многу) авокадо.
Декорацијата е од Madrid in Love Studio
AÜAKT
Стариот РРР, каде што години наназад одевме на рок танцување, пред неполн месец е претворен во Aüakt, неверојатно место за одржување на списанието за декорација дизајнирано од плодните Madrid in Love Studio , во кој необработени цементни ѕидови коегзистираат со лустери или ламби со пердуви, столчиња од ратан, растенија како Инстаграм, како неговата овошна муза.
Еве по нешто за секого, бидејќи Aüakt станува рано и останува доцна , отворен од 10 до 14 часот и има четири различни менија (појадок, ручек, ужина и вечера).
тост со авокадо (придружено со хумус со цвекло и заатар; бело мисо со аспарагус; persimmon, анасон и калинка...), за појадок. Ауакт на скара со тартар од ракчиња (16,50 €) ; печен модар патлиџан со песто капер, сирење и босилек (9,50 евра); Тајландски образ парче (22 €); печен карфиол со пржено јајце или Aüakt без коски на скара полнет со забен камен од ракчиња скршен aüakt тарт (7 €), за ручек и вечера. Ајде да додадеме и егзотични коктели (од 9 €).
Лебот е кисело (од Обрадор Сан Франциско), а кафето е специјалитет.
Каков би бил ресторанот со авокадо без неговиот тост?
AVOHAUS
Во она што беше маалска кафетерија (можеби претпоследната оставена на улица) набрзина и без воопшто да сфатиме, само две недели слета Авохаус.
Иако е фокусиран и на авокадо, присутни во 90% од јадењата, нема толку здрав пристап како Љубов со авокадо (за што ќе зборуваме сега) ниту социјално како Aüakt.
Всушност, го сместува месото (вклучува шунка и кокинита пибил во некои од неговите ручеци, како и сланина, печено говедско месо и пилешко на вечера) . Исто така и глутенот „на сите тостови“.
Со изложен шанк и неколку маси, украсени со сите зеленило и сенф, рафија, тапети со растителни мотиви, огледала и одреден допир од седумдесеттите, неговиот распоред е исто така обемен.
Тие служат појадок од 10 до 11.45 часот ч. На пример, кристален леб со домат и авокадо или рустикален леб со што сакате (авокадо, крем сирење со билки, чаден лосос со цвекло и маслен кавијар...), поминувајќи низ омлет од авокадо и билки со мајонез од лимета (8 евра).
За време на ручек , покрај дневната супа, го одржува форматот на тостови од рустикален леб или леб од бриош со различни комбинирани елементи (ибериска шунка, пржено јајце, кисела јаболка, песто од сушен домат...).
Ноќе, на ред е пософистицирани јадења : домашно гуакамоле со чипс, хумус од авокадо со домашни крути и кисели краставички, печено говедско месо со авокадо чимичури и суви домати со сирење пармезан, мрзлив омлет од авокадо, пилешки крт, домашни кисели краставички и пуканки.
Најинтересните во делот на пијалоците е комбуха (ферментираниот пијалок кој триумфира во Калифорнија) со различни вкусови.
ЉУБОВ АВОКАДО
Во населбата Маласања, истите сопственици на Lolina Café и Holidays, две митски во областа, го отворија Љубов со авокадо , кој се дефинира себеси како прв „бар со авокадо“ од Шпанија во мала соба (стара соба во вегетаријански ресторан со современа и стилска декорација за околу 30 луѓе), со тонет столчиња и (повторно) ратан и тапети со растителни мотиви.
Тука нема полумерки Авокадо Љубовта е пуристичка : 100% вегански и без глутен и го вклучува авокадото во сите негови предлози како заедничка нишка, дури и во десертите и пијалоците (коктели и смути), иако тие се квалификуваат: „тоа не значи дека секогаш е главниот лик“. Нејзиниот готвач, Кристијан Арелано, тренирал во училиштето Хофман.
Меѓу неговите јадења се издвојуваат многу вкусови, азиски и мексикански, Пица со хумус од авокадо (6,70 евра), Раженчиња од Хеура со темно чоколадо (9 €), на Диња Поке Цевиче (7,90 евра) и големата дама, хамбургерот. О, и око, затоа што се фалат вегански бранч.
Веганските вина и веганските и пива без глутен и органското кафе со растителни млека (соја, бадем, кокос и овес) го комплетираат многу усогласениот предлог кој сигурно ќе го преживее трендот на авокадо.