Галиција, духови и лето
Ова лето ќе биде поинаку . Сите ќе ги испланираме нашите бегства уште малку и ќе бараме помирни места за да избегаме од гужвите. И во овој голем дел од Галиција има најпримамлива понуда: селски куќи во мали села, повеќе од 750 плажи (и неколку стотини мали заливи) и патеките каде што е нормално да не се сретнуваш никого со часови стануваат уште попривлечна алтернатива од другите години.
Точно е дека оваа година ќе влијае празничниот календар и дека сигурно нема да можеме да уживаме во тие бескрајни танцови сесии на градскиот плоштад на звукот на оркестарот Панорама или Париз на Ноја, порциите на терасите или огнометот од плажата.
BBQ!
Но, каде што има повеќе од тројца Галицијци и една летна ноќ, опциите за забава ќе продолжат да бидат високи. И се додека чуваме место каде подгответе скара или некои сардини на скара и нешто да се напие во нивна придружба, прославата е загарантирана, бидејќи ако имаме нешто со текот на годините тоа е способноста да го најдеме совршениот момент за здравица.
За оваа тенденција да има пијалок за секоја пригода (и по неколку имиња за секое) не се фаќајте во офсајд и не мора да се ограничувате на тажен калимотксо, еве суштински речник за пиење во Галиција летово во кој ќе продолжиме да славиме, иако сме сè уште не е многу јасно како:
ДО ПАРВА
Порано тоа беше обичај на работниците, кои на празен стомак можеа да земат а чаша ракија можеби придружена со а кафе , за тонирање на телото пред да одите на работа. Неколку часа подоцна тие би појадувале правилно, или ручек.
Во моментов тоа е обичај во очигледен пад. Но, сепак останува во прославите. Ако ќе има еден свинско колење , ако одите да го направите улична парада со бенд од гајда или ако целото утро ќе го поминете подготвувајќи го огревното дрво, печете на скара и местете антологиска скара, почнете земањето на парва е негова работа.
Навистина, парвата е сув анасон или трска , на кој начин нарачувате ракија овде. Никогаш не барајте орујо или уште помалку трска од орујо или ќе можат во тој момент да ти штанцаат странец на чело. И тоа е рака на светец за мамурлак. Така ми кажа еден пријател.
АНКСЕЛИКА
Станува збор за варијанта на парвата која се земала во различни области на провинцијата Оренсе, каде што била толку популарна што можела да се зема и во други времиња: два дела шира или вино, еден дел ракија и шеќер по вкус. Ако ова не го активира режимот за забава...
ПИВО
Ако мислевте дека знаете да прашате бастун или кратка беше доволно и тоа знаејќи го концептот зурито те квалификуваше како експерт за пива од север, заборави и почни од нула.
Во Галиција a caña е стандардна големина на пиво . И која големина е тоа? Па, зависи. Поголем од краток, тоа е сигурно. Y Тоа ќе биде во 250 и 300 милилитри , за. Ако сакаш помалку, твој е да побараш кратко, колку што во Андалузија би ти послужиле како бастун. Доволно збунувачки за вас? Па чекај, има уште.
еве не прашуваш шише, двојник или резервоар, иако се подразбира . прашај една петина (мало, 200 ml) или пиво, без понатамошно одложување. Или, ако нешто, ѕвезда , кое сè уште е стандардно пиво. А ако немаат, ќе ти кажат.
Сега ако сте во областа Кангас до Моразо и ти нудат турчин Ќе ви понудат, поточно, Estrella Galicia и, напротив, пиво. Веќе знаете за ривалството помеѓу Виго и Коруња. Па, Estrella Galicia, иако е од А Коруња, е најпопуларното пиво и во вливот на Виго, каде што се наоѓа Кангас. И со оглед на тоа што таму луѓето од Коруња се нарекуваат Турци, добро…
Ако одите малку подалеку на север, до Аруса вливот , а застанувате во Боиро, можете да нарачате и Галарда или, изговорено со локалниот акцент, галарда . Тоа GH веројатно ќе звучи како a Ј , иако е помазен, карактеристичен за појавата позната како геада , на начинот на зборување во вливот.
А што е галардо? Па, кригла пиво. , нешто поголемо од бастун. Но и да се служи во стомна, не барајте стомна мислејќи на галарда. И ако го правиш, оди барај такси, дека нешто ги има сите ливчиња за продолжување и она што ќе стигне на маса веројатно ќе допре до литар.
СЕСИЈАТА НА ВЕРМУТ
Класик за летна забава . Таа тераса на сонце или онаа клупа на плоштадот, додека оркестарот ја подготвува атмосферата за ноќта е почетен сигнал за неколкудневната прослава. Дека оваа година ќе биде малку потивко, но ќе биде. Нема сомнеж.
И ако има суштински дел од сесијата за вермут, самото име го покажува тоа, е вермутот . Колку што пивото стана кралица, имаше време кога редењето во барот што го постави фестивалскиот комитет и нарачувањето вермут беше нешто што требаше да се направи. А неговата работа беше да бара мешање, пола црвена и половина бела . Какви убави времиња на сонце и какви незаборавни дремки.
МАСАТА
Ако сте доволно среќни да завршите да јадете во нечија куќа за време на локалните фестивали, направете две работи: оди со апетит и не прави планови за подоцна . Бидејќи работите имаат тенденција да се одолговлекуваат и храната, иако изобилна, е само почеток.
Каламари и богат вермут
Срцето на работата е работната површина , кој започнува после јадење и завршува некаде помеѓу вечерата и зори следниот ден. И тука ќе излезе ракијата, анасонот, пијалакот од кафе и, ако имате среќа, ладен , што не е ништо повеќе од анасон или рум заситен со шеќер што беше модерно пред неколку децении. Таква е количината на шеќер што му се додава, што обично се продава со сламка внатре, сува билка околу која се кристализира заситениот шеќер.
Лесно се пие, ако сакате слатки пијалоци. Но, ако го правите тоа, молете се однапред што знаете. И не доаѓај утре да не те известивме.
ОД РИГА ДО РИБАДЕО
Рибадео било важно трговско пристаниште во 18 и 19 век . До овој мал град во Марија Луго Пристигнаа морнари од цела Европа. А каде што има морнари има и пијачки.
Патот воспоставен помеѓу Рибадео, Мемел (денешна Клаипеда) и Рига бидејќи трговијата со пченица, лен и коноп го направи градот да стане модерен Кумел , балтички ликер направен од семки од ким.
Денес не е лесно да се најде, иако ако се трудите напорно, секогаш има некој што познава некого, но беше толку популарен што, како што земате Алваро Кункеиро , се додека во градот не беше развиен рецепт за патка со кумел.
Ликерот од кафе е галициски изум за истребување на остатокот од полуостровот
ПРЕЧЕНИ
Не мешајте го со Тост . Првото е вино кое беше на работ на исчезнување и се опоравува во последните години, додека тостот е ракија со вкус на изгорена карамела.
Печењето било вообичаено во Или Рибеиро , каде на домашното грозје му било дозволено суво грозје на сонце за да се концентрираат шеќерите. Резултатот е а слатко вино но со кисели нијанси, сложени, елегантни и совршени за после вечера. За среќа, веќе има неколку винарски визби кои го вратија своето производство.
ДУХОВИТЕ
Излегуваат во секој десктоп, ќе ги најдете за продажба на саеми и фестивали и има речиси сè, од класиците споделени со други области до зелените ореви, коријандерот, лисјата од цреша, ловоровите лисја, кората од горчлив портокал, токсовите цвеќиња, дивите јагоди или карамините, оние бели бобинки кои многу повремено кога некои грмушки растат на дини. Без да се заборават рисолиосите, кои имаат корени од средниот век.
Секоја област има свои алкохолни пијалаци и секое семејство свој специјалитет . Има дури и манастири кои ги усовршиле своите формули. Ако сте љубопитни, задолжително пробајте го Еукалиптин на монасите од Осеира или на пијалак пакс на Бенедиктинците од Самос.