Стопено задоволство од Екстремадура
Ова е предјадење на список што може да се направи во секој од неговите региони. Добар дечко збор.
1) Крв колбас од компир или тиква
Ова е многубројното чудо што може да се направи со свинско месо. Тоа е крвен колбас кој изгледа како колбас поради неговата портокалова боја ( вина на пиперката Вера ) и тоа го има ова име за да се направи со крвта на свињата. Иако изгледа силно, допирот на компирот и/или тиквата го омекнува колбасот што се јаде, пред сè, намачкана на леб Постои опција за зачинета (ако се користи оваа пиперка), верзија која се цени кога е при рака добро вино. Како спорт, секогаш ќе има „Оди во Миајонес“ , име по кое е познато монтадитото направено со оваа состојка и кое го има апсолутниот монопол на pintxo на овие географски широчини.
Chorizos и црн пудинг од Екстремадура
**2) Сирење (надвор од тортата Касар) **
Со сирењето во Екстремадура, може да се направи мини извештај многу сличен на овој, но избегнувајќи ја ** торта дел Казар. ** Малку може да се додаде во ова јадење. Мора да уживате со тост леб, лакомо испразнете го и искористете ја нејзината кора за да ја наполните со мелено месо за да извлечете максимум од неа. Така е. Но, дополнително, ова земјиште за добиток има семплер на сирења во кои може да се изгуби цел живот. За почеток, тука се **сирењата на Ла Серена**, помалку позната алтернатива на познатата торта која ја дели нејзината кремост и потребата од лажица (јадењето на сирењето по лажица е висина на ненаситноста на сирењето). Но, има уште повеќе, од занаетчиските кадрици од козјо сирење до личната слабост на долупотпишаниот овде: Иборес сирење . Производ кој совршено го спојува необичниот вкус на ферментираното козјо млеко, влијанието на пиперката Вера (со која е премачкана) и изненадувачката мазност. 100% харизматичен.
Надвор од Торта дел Казар
3) Код
Звучи парадоксално да се зборува за треска во регион без брег или излез кон морето. Но, португалското влијание и, пред сè, реминисценциите на местата ја објаснуваат оваа противречност . Примитивните овчари консумирале многу од оваа риба бидејќи била совршено зачувана за време на трансуманцијата. Добрата работа во врска со овој деликатес во Екстремадура е што тие успеаја повторно да го измислат и да го користат на илјада начини со оригинални и шокантни рецепти , без да падне во типичната употреба дадена од португалските земји (види бакалар во градник ) ниту во голотијата на јадењата на кантабрискиот брег. Неколку примери: во скара како ** El chozo de mesta **, неговото најголемо изненадување се извонредните кифлички со бакалар. Колку и да се обидуваат да го убедат Сегундо, неговиот сопственик, тој никогаш нема да признае што ја придружува оваа риба во ролната. Вториот пример може да се најде во ресторанот ** Bizcocho de Trujillo **. Да, тешко е да не се подлегне на месото гледајќи го неговото месојадно мени, но со слабината на треска или гратин со муслин Тие успеваат да ги освојат најпребирливите.
4) Ликер од желад
Еве го тој прекрасен традиционален обичај да се заврши обилниот оброк со пристигнување на декантери преполни со дигестивна мешавина. Далеку од тоа да ги убедуваат гостите со класичните тревки и пачаран, во овие земји тие продолжуваат да ги мамат со повеќе домашни производи. Алкохолот од желад е жива слика дека ова овошје не се користи само за хранење на ладни свињи. Ги има сите нијанси кои се тврди за пијалок по вечерата: Има пријатен и сладок вкус, влегува сам (пазете се од мелопеи), се консумира ладен и има долг и сладок послевкус..
5) чорба
Земете ги сите добри работи (јагнешко/јаре, пиперка, масло, кромид, џигер итн.) што ги има Екстремадура, ставете ги во глинен сад и оставете ги вкусовите да се измешаат на тивок оган. Ова е чорба, јадење кое настана од студот, времето и потребата да ги загреете рацете на оган и стомакот со чорбата. Денес веќе не е неопходно да имате тешко време да уживате во тоа секој ресторан во Екстремадура нуди добра јагнешка или јарешка чорба . Можеби е грев за сите оние кои се верни на исхраната Дукан, но она што е злосторство е да не го натопиш палецот во оваа експлозија на нијанси, во оваа почит кон најруралното и најлакомото его.
Екстремадурска гастрономија НЕ без Vera Paprika
*Ако требаше да се додаде шеста, тоа би била пиперката Вера. Но, како што ќе потврдите, тоа е сеприсутна состојка во остатокот од гастрономијата. Око, без него ништо не би било исто.
*Можеби ќе ве интересира и...
- Пет работи за јадење во Галиција (а не се морска храна)
- Кулинарски теми кои не се вистинити
- Сите гастро собири
- 25 гастрономски планови за Велигден
- Сите написи од Хавиер Зори дел Амо
Во ливадите на Екстремадура сè е создадено (и уништено во нашиот стомак)