Рефлексии за деновите на празнична тишина
тивки денови во Ел Барио де ла Виња - со време да се вратам во (моите) основни барови во Кадиз: Ел Адобо (Росарио), Антонио Ел Палило (Вирген де ла Палма), Каса Мантека (Корралон де лос Карос), Таберна Ла Манзанила ( Feduchy) и Café Prim (пазар). од враќање на Санлукар де Барамеда до Leo's Beach Bar (тајна, извинете) , Лос Апарцерос (Позо Амаргило) Паракет куќа (Салвадор Гаљардо), Ел Наваро (Меначо), Ранчот (Татко Феликс) и La Peña Bética (Мануел Барбадило). моите безбедни места.
денови исто така да гребе прашања - повеќе прашања отколку одговори - на Марко де Херез; на клоцање лозја, солери и пенумбра. Да го слушате Едуардо Оједа и да ја следите патеката на Алваро Жирон. Барајќи зад цветниот превез и влажноста во старите чизми од Санлукар, враќањето во Мирафлорес (исто така Махина и Лас Кањас, но Мирафлорес е уникатен ) тоа митско лозје, бело како вар и површината на месечината што го осветлува секоја вечер, бледа пустелија каде што вирее финото паломино, кое набргу потоа ќе ги гали ѓоновите на чизмите. miraflores, необјасниво во својата албариза и таа варовничка подлога за која се прилепуваат корените на лозите во потрага по животот што природата им го негира. Но, тие живеат. Тие преживуваат.
Пред барот со махагони во Ла Таберна, некој (не е важно кој) инсистира на вечното прашање: „Зошто оваа опсесија со виното? Не одговарам, не знам веќе што да одговорам . Две амонтиљадо, Пепе.
Се враќам на рутината. До празните страници, обврските, хотелите и редиците за интернат. За досадните дегустации (во овој момент, она што ќе биде важно за визуелната фаза и толку развлечената поза) врвните готвачи и испораките за вчера. Да престане да бара без брзање багреми и ќерамиди на Гран Виа и песокот на плажата Пинедо. До бездушните супермаркети и списоците со ресторани во кои нема да одат вашите деца, до садовите за музејот и аплаузите на публиката; на будилникот и календарот. Во август е прилично сив вторник, доаѓам дома, отворам шише манзанила (La Guita en rama, 6th criadera). тука е одговорот.
Сето тоа - сивата, конзервираната, вулгарната ; сè исчезнува . Носот е обвиткан во Атлантик, соленост, мед и багреми. Превез од цвет и албариза, но исто така и Bajo de Guía и устата на Гвадалкивир, од улицата Ла Палма и пешачењето до плажата Ла Калета. Свинските кори од Manteca и копривите од Мала куќа . Од дупки, ноќи и мрак. Во чашата, вино — но и директна асоцијација (веднаш: бум ) со улиците, лицата и чизмите што го виделе како се раѓа. Растење. Ова вино е тоа, и тоа е ова вино. Друг начин нема. И никогаш немало.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- 19 причини зошто Кадиз е најдобриот (и најцивилизираниот) град во светот
- 15 рајови на Коста де ла Луз: најдобрите плажи во Кадиз
- 22 причини зошто да пиете вино
- За виното и жените
- Најубавите лозја на светот
- Сите написи на Хесус Терес
Здравје!