Толку лесно што изгледа невозможно
Поминаа многу години откако застанав пред излог и практично бев хипнотизиран од она што го видов. Во недела, еден од најдобрите планови во центарот на Париз е лежерно да се прошетате низ шармантниот Парк Монсо а потоа пешачете за да купите колачи и некоја торта во познатиот ** Aux Merveilleux de Fred ** на улица Свети Чарлс , или на новиот предлог за пециво, ** La Meringaie **, во улица де Левис.
Парк Монсо
Во двете, мазни и ритмички движења на неколку слаткарници - кои ги покажуваат своите вештини пред јавноста зад чаша - ги оставаат минувачите воодушевени, со чевел виснат во воздух, замрзнат меѓу два скалила.
Фредерик Вокамп и Кристоф Фелдер Тие се двајца дизајнери на слатки кои внесуваат нови процеси и формати во традиционалното печиво, со класична цел да го бараат извонредното.
ЧУДАТА НА ФРЕД
Името на слатките кажува се, нема што повеќе да се додаде: „L'Incroyable“, „L'impensable“, „Le Magnifique“, „Le Merveilleus“ … Суперлативни имиња за мали и големи колачи, многу лесни и раскошни.
Мервељузите го носат прекарот што им е даден најубавите жени во Франција по револуцијата на крајот на 18 век. Слоеви од меренга со шлаг и прелив од рендано чоколадо, карамела, кафе или јаткасти плодови.
Фред работи на своите чуда
Крамиките се кифлички во бриош стил со шеќер, чоколадо, суво грозје или цимет. Може да се полнат со слатка павлака, да се користат за правење солени сендвичи или да се уживаат сами или со добар топол чај.
Фредерик Вокамп Почнал да работи во слаткарница кога имал само 14 години. Во 1985 година го отвори првиот Aux Merveilleux де Фред , проект за пециво кој се прошири во неколку градови, а последен е Њујорк.
Лесно, речиси бајковито
**НЕВОЗМОЖНАТА ЛЕСНОСТ НА МЕРИНГЕЈА**
Кристоф Фелдер ги открил тајните на пецивото со својот татко, кој бил пекар и готвач. Со текот на годините тој самиот стана готвач и автор на неколку книги -вистински бестселери за француската кујна- како на пр. Чоколадо, Без шеќер или слаткарница! . Покрај тоа, тој беше одговорен за слаткарницата на познатиот Hôtel Crillon на плоштадот Конкорд во Париз.
Витрина за да ја јадете
Еден од неговите последни проекти е La Meringaie, бел и минималистички простор кој ја пренесува модерноста на лабораторија . Се наоѓа во улица де Левис , секое движење на слаткарите може да се шпионира од улица, преку стакло. Тие го имаат мотото за бегство од рутината, па секоја недела можете да најдете сосема нова креација која се издвојува од останатите.
Клиентот може да го трансформира секој мал деликатес: исклучителната меренга ги стекнува парфемите и есенциите на плодовите за кои вие одлучувате , и ќе биде покриен на начинот на кој вие ќе одберете. Кога ќе го пробате, ќе бидете свесни што значи терминот „леснотија“.
Следете @marisasantam
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- 10 начини да појадувате во Париз
- Продавници во Париз каде шопингот е најмалку од тоа
- Хипергликемија во Париз
- Збогум, macarons здраво, éclairs!
- Појадок во светот
- Зошто толку сакаме макарони?
- 97 работи што треба да ги направите во Париз
- 100 работи за Париз што треба да ги знаете
- Како да не изгледате како турист во Париз