Тиу
**ЛУВР - ПАЛА РОЈА: КЕИ **
Ако сакате да си приредите гастрономско уживање на вашето патување во Париз, не пропуштајте Кеи , кој се наоѓа на 5 минути од музејот Лувр. Нуди беспрекорна услуга, неверојатна кујна, автентични и ветени вкусови, без крем или путер.
Овој гастрономски ресторан Кеи Кобајаши се фалат заслужена Мишелин ѕвезда благодарение на својот јапонски готвач кој се грижи и за најмалите детали. Неговите јадења се претставени како слики со цвеќиња и билки на порцелански садови потпишани за ресторанот, создавајќи совршена хармонија.
Напладне се одлучува за својата Карте Блаш мени за изненадување кое се состои од 5 или 8 чинии . Дозволете да бидете понесени од аромите на неговите производи на тероар со прв квалитет, за совршеното готвење и за неговиот исклучителен јапонски допир.
Можете да уживате во вашата Остра зеленчукова градина , шкотски лосос, мус од рукола, емулзија од лимон, доматен винегрет и крмбл од црна маслинка; чадени ракчиња, шитаке во фриказе, ојсео бибер и бисквит или со галициско телешко месо, крем од спанаќ со арома на лук, млад млад лук на скара и старомоден сенф.
Измијте ги со бели вина од Бургундија како Meursault или Puligny Montrachet или црвено како Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT **
Неговото мени ја обединува традиционалната бистро кујна изработена до ниво на ѕвезда на Мишелин благодарение на познатиот готвач. Ален Дукас.
Се наоѓа веднаш до убавото и ново реновирано Обиколка на Сен Жак , на растојание од Hôtel de Ville, помеѓу популарната Населбата Шателе и атмосферскиот Ле Маре , ја нуди сликата на париската атмосфера во сиот нејзин сјај.
Ја зачувува својата декорација од 1912 година, доаѓањето и заминувањето на келнерите, блокот занаетчиски путер на таблата, огледалата... и атмосфера на сочувство со одреден воздух на ароганција кон паризиенот од кои толку многу се претпоставува.
Неговата клиентела ужива во вкусните рецепти во пријатен зуи на американски ресторани, љубители на француската кујна и други странци фасцинирани од она што го слушаат, гледаат и јадат.
Во неговото мени ќе уживате во одличните класици како што се паштета во крут ; на ескаргот со путер од лук и фини билки; филето на ѓонот Nantua или легендарниот tête de veau en ravigote.
И да се придружува, сомелиерот предлага мени со повеќе од 350 вина , главно француски.
беноа
** СЕН-ЖЕРМЕН-ДЕ-ПРЕ: ЛЕ РЕСТОРАН **
L'Hôtel, лоциран во 6-тиот арондисман, на левиот брег на Сена, во една од најомилените населби на Париз, беше една од резиденциите и местото на смртта на Оскар Вајлд.
На неколку метри од престижната Училиште за ликовни уметности , помеѓу улици во кои доминираат уметнички галерии, ќе го најдете овој хотел со својот изненадувачки и величенствен стил на империја, типичен за вкусот на неговиот добро познат декоратор Жак Гарсија.
Го нуди својот извонреден ресторан Le Restaurant, возвишено уреден како елегантен и пријатен салон, со кадифени лежалки и фотелји, бакарни светилки, зелени мермерни столбови... идеален за романтична вечера под светлина на свеќи.
носена од готвачот Џулиен Монбабут, кој ќе ве натера да го откриете неговиот вкусен и естетски крем од yuzu и рак од Loctudy придружен со чаша Pouilly пушеше Les terres blanches од Паскал Жоливет. Зошто да не нарачате калај кај анасон арома на бадијан и анасон со зеленчук и диви билки ; напојте го со селото Мејкон од Жан Мари Шаланд. И ако преферирате птици, нарачајте го гулабот од фармата ду Ренар Руж во пржен црвен сок со цвекло и караница.
о ла ла!
Внатре во L'Hôtel
**АЈФЕЛОВА КУЛА-ШАМП-ДЕ-МАРС: ТИОУ **
Во 7-миот арондисман, недалеку од Шанз де Марс и Ајфеловата кула, во мирната област на Tour Maubourg можете да уживате во егзотичната тајландска кујна на новиот ресторан Тиу.
Во летните денови можете да изберете да останете на својата тераса полна со вегетација во најчист азиски стил и уживајте во прекрасен поглед на куполата на Les Invalides . Ако преферирате внатре, ве очекува светла трпезарија со трезвена, но исклучителна декорација, софистициран стил на внатрешен архитект Лаура Гонзалес во кои меша дрво, кожа и кадифе фотелји, месинг и огромни прозорци кои ја пуштаат париската светлина.
Тоа е многу привлечна трендовска адреса да го завршите денот со убава вечера со пријателите. неговата позната Шефот Тиу ќе ве изненади со своите извонредни тајландски специјалитети со западен допир во très шик атмосфера.
Пробајте го традиционалното тигар што плаче ; на Крцкава мека школка рак со салата од зелено манго и тајландски билки; оригиналниот Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" poêlé во неговиот сок со вербена од лимон, и кари рататуј со соте ориз . Почувствувајте ги јагнешките ребра варени во 2 пати со состен зеленчук во крачаи и секако, Фад Тај со ракчиња, соја и власец.
Париз, je t'aime!
Тиу
**РЕПУБЛИКА: MATIÈRE À**
Блиску до трендовскиот тен Канал Сен Мартин , во многу порелаксиран стил, во склад со квартот, готвачот Ентони Куртеј ужива да подготвува рецепти за своите гости во кујната е отворена кон трпезаријата.
Како протагонист, единечна голема маса за 14 лица s во кои ќе ги откриете дневните јадења, кои се менуваат според сезоната на годината.
Во нивното кратко, но сочно мени нудат софистицирани креации по разумна цена кои почнуваат да ги препознаваат повеќето хранителки.
Помеѓу вашите јадења скејт на скара со масло од босилек и каперси, жолти и зелени тиквички, артишок и захаросани пиперки во пена од путер од лешник а за месојади зајачко филе со спанаќ, ф'стаци и есенски зеленчук на муслин од пашканат. Тие се фалат и со својот домашен леб и путер.
Матиер À
** MONTMARTR: LE COQ RICO **
Ова бистро, специјализирано исклучиво за птици, се наоѓа во познатата улица Лепиќ ; блиску до прекрасната базилика Sacré Coeur, кабарето Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile или митското Мулен де ла Галет.
Овој ресторан е совршена станица за враќање на силата по еден ден долги прошетки низ него Пигал и ридот Монмартр.
Пробајте го овој француски специјалитет во сите негови верзии. Почнувајќи од предјадењата, без отстапување од темата, тие нудат јајца приготвени на различни начини, а ла кока кола со икра од лосос и крутони со путер од алги; лошаран, со конфит домати со агруми и сос од беарнез или јајце од мимоза со туна од Conserveira de Lisboa.
Тие ќе ви дадат опција да нарачате порции или цели парчиња за споделување, од 2 до 4 лица. Меѓу неговите специјалитети се и Challans пилешко, конфит и печена нога на Dombes, жолтото пиле „Cou-Nu“ од Лес Ландес , бисерки од Оверњ на скара или пилешко Bresse.
Тие, исто така, подготвуваат и други јадења врз основа на живина, како што се печени краци, фрикасе од зелен аспарагус, кромид и пржена зелка пак чои или гулаби гради од Мескер со зелена зелка и брунозата од морков и целер.
Ле Кок Рико
Следете @miguiadeparis