Казапуебло, во Пунта Балена, Уругвај.
Морис Пизард има многу „капи“. Тој е архитект, автор на книги за готвење, ферментатор и претприемач. Твојата компанија, Гурманска гаража , ги организира најпознатите гастрономски фестивали во Монтевидео: на Саксии на светот , во зима, посветен на чорби, и на Пикник на Ботаник , во пролет, што се одвива во ботаничка градина. Сепак, неговата најдлабока страст е урбаното земјоделство. Зад неговата куќа во населбата tk, тој одгледува огромен број клубени, најмалку пет видови домати и калеидоскоп од билки, што значи еден вид таксономија на природното изобилство на Уругвај.
Ова интервју е дел од „Светот е локален“ , глобален проект на Condé Nast Traveler во седум меѓународни изданија , што му дава глас на 100 луѓе во 100 земји да откриете зошто нивната сопствена територија треба да биде вашата следна дестинација.
**Размислете за вашиот град. Како би го опишале со свои зборови? Што го прави ова место уникатно? Дали има мирис, звук или вкус што веднаш ве потсетува на градот или земјата? **
Монтевидео - и, можеби, целата земја - работи на низок напон , малку намерно и малку ненамерно. Тоа е место каде времето минува на анегдотски и нехиерархиски начин – без поголеми настани – и може да се каже дека неговите луѓе се донекаде песимисти и нихилистички, но повеќе сакам да кажам дека е пријателско место со маалски шарм. го задржува својот човечки размери , тивко е и лесно за навигација, со многу добар пристап до надворешниот свет (за 30 или 45 минути сте надвор од градот, на брегот или на село).
Спокојството што постои низ целата земја е поврзано со пејзажот — на меки ливади , малку повлажна, без поголеми природни знаменитости - и со временските услови, имаме четири бенигни сезони , без климатски појави.
Архитектонски, Монтевидео го имаше својот врв кон крајот на 19 и почетокот на 20 век, со многу прекрасни градби, кои оттогаш донекаде се влошија. Тоа патиниран стар луксуз може да се види, на пример, во 18 јули (главната авенија на Монтевидео). Тој е исто така град на големи паркови и јавни простори, станбени населби со стари куќи и широки плажи покрај реката. Совршено место за откривање и ценете ја убавината на едноставноста , концентрирајте се на она што е важно, чудете се на секојдневието и не се губите.
Кажете ни нешто за вашата поврзаност со вашиот град и како тоа што го правите се вклопува со сегашната наратив
Роден сум во Пандо - мал град на периферијата на Монтевидео - и моето семејство сè уште е таму. Одам многу често, тоа е брзо патување. Студирав во Монтевидео, каде живеам со Т.К. Овде ги започнав моите бизниси со храна и издаваштво.
**Ако некој пријател го посетува градот 24 часа, што би му кажале да направи? **
За толку краток престој, не можете да пропуштите да го посетите Стариот град : прошетајте низ улица Саранди и неговите антикварници или малиот уличен саем во сабота во Плоштад на матрица , каде што се наоѓа Катедралата; испијте кафе во некое од традиционалните кафулиња како Бразилско кафе , или одете во новите тренди кафулиња како Аптеката, обожавање на кафе или понекогаш недела ; потоа слезете во шеталиштето за прошетка, која се протега на повеќе од 20 километри низ повеќе од 10 населби.
Дали постои книга или филм што навистина го доловува вашиот град или земја?
Литературата што најдобро го доловува ритамот на градот е онаа на песимистите како Хуан Карлос Онети, чудните како Фелисберто Хернандез и Армонија Сомерс. Има многу млади писатели кои ја пренесуваат неописната клима или ритам на Монтевидео, чувството дека не се случува многу: Кордон Сохо, од Наталија Мардеро или Заедничките премини, од Гонзало Баз. Тука е и филмот 25 вати, кој беше локален хит и сега има 20 години.
Кое е вашето омилено маало?
Ливадата Тоа е моето омилено маало. Тоа е во западниот сектор на Монтевидео и има многу зелени површини: можете да ја посетите Ботаничката градина, Јапонската градина во музејот Бланес или големиот парк Прадо и неговата градина со рози. Вклучува патека за џогирање што се протега покрај потокот, чемпреси кои поцрвенуваат на есен и стотици прекрасни ботанички производи. Попладне сакам да одам во бар и ресторан Расадникот да го комплетираме искуството и да го завршиме денот.