Свежи тестенини во ¡Tu! Тестенини
Повлекувањето, или што е истото, златната милја на доброто јадење во Мадрид . Еве го Вие! Тестенини местото каде што коегзистираат ресторански простор и комора каде што и производите што може да се вкусат на менито и готови оброци за одење.
Тоа е мало и топло место, во кое на светли дрвени тонови , со капацитет за 40 ресторани внатре и уште 12 надвор . Покрај тоа, на влезот има различни полици во кои се изложени дел од производите кои се на продажба.
Равиоли полнети со чадено сирење Скаморца и сушен домат со сос од домати од цреша
Што можеме да вкусиме во оваа ристо-продавница? традиционални рецепти од различни краеви на Италија, 100% италијански производи, свежи тестенини направени во самата работилница и повремени отчукувања на шпанската кујна со фузија како бурата со салморејо и дамка бранови пени со волска опашка . Да во ред, Иленија Капаи , кој раководи со просториите заедно со Орацио Корва , ни признава: „најбараните јадења се традиционалните италијански“.
Така, меѓу хитовите на Вие! Тестенини се истакнува бурата со помодорини од вишни, рукола и фило пециво (кора леб); на vitello тонато и брускети со ациге (со тост леб и аншоа) ; на Melanzane alla parmigiana ; на Карбонара шпагети ; на penne all'arrabiata ; на Тирамису ; и обемна листа на тестенини и рижото , како равиоли полнети со чадено сирење скаморца и сушен домат со сос од домати од цреша, равиоли полнети со тартуфи и сирење рикота со крем пармезан Реџиано, равиоли полнети со сирење рикота и спанаќ со путер и жалфија, равиоли полнети со лосос и маскарпоне со крем и сос од домати, на рижото школки, школки, ракчиња и лигњи или на рижото со крем од тартуфи и пармезан реџиано.
Производи што можете да ги купите во ¡Tu! Тестенини
Додека меѓу помалку познатите рецепти на трансалпска гастрономија, го најдовме одличното сицилијанска капоната нејзиниот јазикот на суоцера (салата од пржен модар патлиџан, домат, целер, зелени маслинки и каперси послужени на еден вид крцкав план) и фрегола аи фрути ди маре (типична сардинска паста со морска храна) . Како што ни кажа Иленија, идејата е дека писмото на ¡Tu! Тестенини да бидат жив и динамичен затоа ќе воведуваат се повеќе нови предлози, ставајќи акцент на помалку познатите во странство.
Во делот за вино , менито вклучува само италијански референци, од престижните Брунело ди Монталчино, Амароне дела Валполичела (направено со суво грозје) или Бароло дури и најприфатливите Chianti Coppaia, Nero d'Avola или Montepulciano d'Abruzzo , поминувајќи низ Prosecco екстра суво Тревизо , ѕвездениот пијалок на италијанскиот аперитив, заедно со Spritz.
Бурата со чери домат, рукола и корка леб
ЗОШТО ОДИМЕ
Повеќето од вината може да се купат во локалната продавница, заедно со сирењата, како што е пармезанот стар 30 месеци, бурата и моцарела од биволи , и двете се носат еднаш неделно, горгонзола или сардинско пекорино со тартуфи; колбаси , направени од мали производители во регионите на Емилија-Ромања, Ломбардија и Трентино, како што се мортаделата, дамка (шунка со карактеристичен вкус на смрека), бресаола и салама; или домашните сосови од домати, песто или телешко рагу.
Италијанска табла за сирење и черби
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Дали сакате да влезете во светот на италијанската кујна и не знаете од каде да започнете? Ова ново ристо-продавница има создадено книга со рецепти како водич во која собираат совети и препораки за тоа како да подготвуваат јадења од буон сапор дома. Покрај тоа, на својата веб-страница и блог тој обично објавува типични рецепти.
Тирамису
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Авенида Менендез Пелајо, 27. 28009. Мадрид
Телефон: 91 409 22 89
Распоред: понеделник, од 11 до 20 часот; Вторник до сабота, од 11 до 12 часот и во недела од 11 до 16 часот.
Следете ја @lamadridmorena
Дали учиме да ги подготвуваме?