Cabanyal е плочка, мирис на морето и отпор
„Кој се спротивставува, победува“, е епитафот на гробот на Камило Хозе Села и, исто така, совршен слоган за да се дефинира со што се случило Кабањал и е Поморски градови , во Валенсија. Издржливост , да започнеме и да се враќаме неколку децении наназад, пред вообичаените сивила : кожните актовки и ресните на тепихот од заостанатите ходници на Сенатот.
Тие сакаа малку тамбура Дубаи но ние, нејзините соседи (тоа е горенаведениот потписник тивок сосед ) само сакаме да продолжиме да го купуваме овошјето на пазарот и l'esmorzaret од саботите каде што секогаш. Вистината: никогаш не верувавме во приказната за јахтите, периките и фотографиите на таваните на друг, затоа отпорот беше како дишење (не знаеме како да постапиме поинаку). Но, сега, испадна дека мрзливите манекенки носат тренерки и се фотографираат во соседството, урбана ролна ; е дека треба да се заебаваш.
Автентичноста на Кабањал која големите компании не можеа да ја купат
Овие денови Кабањал е во вестите бидејќи Гардијан го избра како еден од 10-те најкул населби во Европа , блиску до универзитетската област во Брисел, Бонфим во Порто или Нојколн во Берлин. Некој е потпишан Ник Инман , која ја крева ракавицата на отпорот и му вика на светот дека „ сакаше да изгради нова луксузна авенија на живописните улици и да урне 1.600 куќи , многу од нив украсени со оригинална арт нуво керамика“.
Точно, така беше: трговски центри наместо кафани. И велам дека некоја продавница за облека од голем синџир каде што сега живеат вообичаените продавачи на риби, злосторство од кое никогаш немаше да се извлечеме . Но ние се спротивставуваме. Се спротивстави на Canyamelar, Медитерански и висцерален ; маало на аншоа, вермут и клотксини, каде животот се случува во подножјето на шанкот, пред трска и чинија лигњи. Живее.
Тој вели Кико Амат во реалноста ние никогаш не го напуштаме соседството (колку и да се трудиме да бегаме од него) и можеби затоа опциите за хостинг што функционираат се тие што се најдобро интегрирани во него, мислам на седумте Апартмани во Casa Montaña во средината на улицата Барака ( Баракарт ) или во Куќата на пристаништето , горенаведеното од семејството на Најубавата.
Cabanyal е плочка, мирис на морето и отпор
Одење нагоре на импозантното Спа Хотел Лас Аренас , соби на плажа во историски простор кој е дел од емотивната меморија на толку многу жители на Валенсија (донекаде поради тие чудесни постери на Жозеп Ренау) и факт е дека потеклото на оваа морска населба мора да се најде во Ел Побле Ноу де ла Мар, тоа рибарско село со бараки, бараки и канали наредени свртени кон морето. Конечно, општината и се приклучи на Валенсија, но... дали навистина го направила тоа до сега? Ние сме на тоа.
Кабанијал вибрира , од изведувачките уметности на Интимен Кабањал дури и малиот бизнис, навистина вистински; од уметничка авангарда на комшијата чии корени тонат во минатото, затоа што толку пати треба да нурнеш во минатото за да ја разбереш сегашноста, а сегашноста е светла во гастрономијата: и тука светилникот што ја осветлува областа се вика Планинска куќа.
Останете на воената патека оваа вековна винарија , едно од најтрадиционалните катчиња на Кањамерал по кое се шетаат Емилијано Гарсија (помалку сега, бидејќи е советник за туризам) и неговиот син Алехандро, исто така одговорен за живи дегустации на вино кои го анимираат соседството и воведуваат интересни национални производители. Во барот на падронски пиперки , најважното михирон s или на компири од Гвадалахара со кои се прават брави, крокети од бакалар и џо ариеро; скапоцен камен на исто ниво со Бодега Ардоса во Чуека или Каса Мантека во Кадиз.
Ањора, „визба со вина и мењари на семпер“
И нам ни се допаѓа многу Анјора , ова " визба со вина и мењари од семпер “ каде што шанкот е апсолутен протагонист но и природните вина од раката на Никола Сачета и чудесното Кујна на Роман Наваро , сопственик и на Тониина. Популарна кујна во најдобра смисла на зборот: конзерви, отпадоци, морски плодови, титаниум и класични предјадења од соседството.
Повеќе уникатни простори? Останавме: трговска размена од Хозе Миралес, Хуго Серверон и Начо Медина, барот на пазарот Кабанјал (совршен железен семеен бар и кафе на дуралукс), Винарија Ла Алдеана 1927 година на Алфонсо Гарсија, сендвичите на Велигден или посолените во Таска кралицата.
На вермут (и концерти ) во Фабриката за мраз , аншоа од Вилијам Хаус и епистоларна паела во најдобриот ресторан со ориз на планетата: Кармел куќа.
соседството е убаво и тоа е затоа што мириса на надеж, шелетра и иднина на асфалтот на нашите најпоморски улици: во Кралицата, Евгенија Винс или меѓу тезгите на тој морски пазар на Кабањал, толку наш, а сепак толку непознат. Белата светлина на Валенсија се филтрира низ булеварите и желбата за живот. Кој се противи, победува.
Постери од Жозеп Ренау