Наградите Светска Европа базирана на растенија се одржуваат секоја година со цел да се најдат најдобрите пијалоци и храна растителна основа на светот . Благодарение на нив можеме да дознаеме каде се прави најдобрата алтернатива за сирење во Европа, најдобриот 100% растителен десерт, најдобрата сланина од зеленчук, најдобрата имитација на пилешко или најдобрата веганска плескавица, меѓу другото. Тоа е единствениот настан во годината со овие карактеристики, поради што професионалците од секторот сакаат да ги добијат нивните награди.
На Светски награди за вкус заснован на растенија за 2021 година се одржаа овој октомври во Лондон, при што како победници добија шпански пијалок во категоријата најдобар пијалок и веганско сирење како најдобар ферментиран растителен производ. Дали сакате да знаете каде да ги најдете?
Ресторанот во Барселона, Flax & Kale, го постигна ТОП 3 во светот во Награди за вкус во категориите најдобар пијалок (Најдобар пијалок) и Најдобар ферментиран растителен производ (Најдобар ферментиран производ на растителна основа) со својата комбуха , 100% рачно изработен производ на кој со години работат во сопствената лабораторија, и со нивното крем сирење.
На Комбуха змеј лимонада е избран во категоријата Најдобар пијалок. Тоа е препарат врз основа на питаја, вар и лимон кој се издвојува по својот вкус благодарение на ладно цедените сокови кои се додаваат во втора ферментација и кои го елиминираат карактеристичниот кисел вкус на овој пијалок. За оние кои не знаат што е комбуха, мора да се каже дека овој пијалок веќе е направен во Кина околу 230 година п.н.е. Тој е антибактериски и соработува во разградувањето на некои канцерогени материи, помага и во синтетизирање на витамините од групата Б и К, кои го закиселуваат цревниот тракт и создаваат инхибиција на патогени бактерии.
Во исто време, Кремаст од лен и кељ е избран во категоријата Најдобар ферментиран производ од растително потекло (Награда за најдобар ферментиран производ од растително потекло), крем сирење растителен намаз со малку заситени масти и богат со калциум и витамини.
Комбуха и веганско сирење од Лен и Кале.
Погледнете фотографии: Седум супер оригинални рецепти за вкусна вегетаријанска скара
„Горди сме што сме во ТОП 3 во две категории на вакви престижни награди“, вели Џорди Бари, извршен директор на Flax & Kale. „Вкусот често е кочница за пробување на вегански производи и овие награди наскоро ќе бидат белег на нашиот сектор и одличен начин да ги направиме нашите производи повидливи надвор од вегетаријанците и веганските потрошувачи“, објаснува тој.
Веќе два дена, тимот на Flax & Kale ја презентираше својата палета на комбуха, растително месо и сирења , еден од најкомплетните на пазарот развиен од сопствениот тим за истражување и развој предводен од готвачката Тереза Карлес и целосно произведен во работилницата на компанијата во Леида.
Овде можете да ја видите листата со сите победници.