Ново лице, ист скелет.
Тој беше пионер во новиот (и долг) живот на пазарите на секогаш, пред една деценија Mercado de San Miguel повторно ги отвори вратите трансформиран во гастрономски простор (претворајќи ја една од тие стогодишни продавници во Мадрид во епицентарот на неговиот социјален живот) каде што не само што сè уште можеш да пазариш, туку и ја врати својата функција како агора или центар на заедницата за поминување време во барови, со вермут во едната рака а во другата ражен.
Сега, Меркадо де Сан Мигел има многу за славење. Од една страна, тие 10 години во кои го водеше овој бран пазари како социјални центри, грицки и добра исхрана; а од друга ги слави со обновување на предлогот, со нови сопствени имиња и нови понуди. Реновирање што беше свечено отворено минатата недела и ќе ги отвори вратите до крајот на 2019 година, зачувувајќи го својот железен скелет со повеќе од 100 години историја.
Пинксовите на Арзабал де Сан Мигел.
Жорди Рока и Алехандра Ривас, двојката зад фантазијата на ** Рокамболеск **, се еден од новите соседи на пазарот. Неговите сладоледи, чоколади и колачи со невозможни вкусови и форми ќе се приклучат на слатката понуда што веќе ја предложи Печката на Сан Онофре, со своите колачи, лепчиња и лебови; и замрзнатиот јогурт од Јогуртот.
Откако ја отвори својата нова Мека за зелена кујна во градот Мадрид, Стаклена куќа, Родриго од улицата има подготвено избор на ориз за нова позиција во Сан Мигел: од класичната паела од Валенсија до црн ориз и, се разбира, ориз со зеленчук.
Кисели краставички и вермут во La hora del vermouth.
Уште еден готвач со Мишелин ѕвезди кој се населува на пазар е Рикардо Санчез. Лицето одговорно за подигање на квалитетот на суши во Мадрид ќе се отвори Киреи, тезга со јапонски јадења. Сурова риба во варијанти на суши или сашими, но и со опции за супа или скара.
Во меѓународната гастрономија, доаѓањето на Роберто Руиз и неговата Мишелин ѕвезда со Такос, Маргаритас и Пунто, штанд со главна мексиканска улична храна. Бидејќи шпанската улична храна ќе биде задолжена за Група Арзабал кој капетани централните решетки со изложувачи полни со пинчо и предјадења, со некои од неговите класици како омлет од компири или салата и специјализиран штанд: Кроктеријата.
Има и други монографски објави како на пр Mozheart, моцарела бар; или рак, рак, посветен на ракот на онолку начини колку што можете да замислите. е, исто така Куќата на треска и на Остриги од Даниел Сорлут. ИЛИ Катчето Шери, специјализиран во Херез.
Колку добро лице!
Морето пристигнува на пазарот со школките на Морис и рибата на Господине Мартин, да одземе и готви дома и да им ги јаде шишарките пржена риба во моментот. Месото од Ностра трка и колбасите Караско Гвијело; класиците од најкласичните, Ларди куќа; сирењата на Миа Валдалос; соковите од Феликсија; кафулињата на Црно кафе; лососот пушеле Домингез; предјадењата на Време на вермут; Пинклтон и вино…
До 32 целосно нови или обновени гастрономски предлози. Семејна фотографија која ја враќа илузијата за отворањето пред 10 години, како што ни кажа Ана од Ел Хорно де Сан Онофре, но на која пропушти повеќе жени.
Рак, рак: рак во сите негови верзии.
Адреса: Plaza de San Miguel s/n Видете ја мапата
Телефон: 91 542 49 36
Распоред: Од недела до четврток од 10 до 00 часот. Петок и сабота до 1 часот по полноќ.