Занаетчиски сладолед во Мадрид со галициски печат
“ фарма сладолед Научете го тој концепт. Тоа е она што го прават и продаваат BICO од Xeado , галицискиот салон за сладолед кој штотуку ги отвори вратите во населбата Шамбери во Мадрид. Авантурата започна пред седум години. „Во 2009 година, Земјоделската задруга А Коруња (тесно поврзана со галицискиот млечен сектор во сеопфатни совети за производство на млеко, услуга за замена...) ** го обнови производството на млеко на фарма лоцирана во Кончело де Мињо (А Коруња) * * со две цели“, објаснува Исус Отеро , менаџер на фармата наречена О Консело, денес референца. Двете цели беа да се „демонстрира со факти“ што ги советуваат своите клиенти, менаџирање на 100% од фармата со плата, кадар што тие го обучуваат за подоцна да можат да се приклучат на пазарот на трудот.
Една година подоцна, кога фармата е отворена и работи, тие почнуваат да продавам свежо пастеризирано млеко „штотуку измолзено“, која ги одржува сите свои својства. И, во 2011 година, кога кризата во млечниот сектор се влоши, тие решија да го создадат својот концепт: „сладолед од фармата“ . Во 2015 година, поради добриот прием на сладолед од фарма, тие почнаа да ги продаваат своите „бакнежи за сладолед“ во сопствените салони за сладолед во Галиција и камиони со говедска храна што се движат низ А Коруња, Сантијаго...
Галициско кравјо млеко, главната состојка
А што е сладолед од фарма? Сладолед направен од „свежо млеко“ што ги произведуваат во Ла Гранкса или Кансело. Свежото млеко, вообичаеното млеко, она што никогаш не го гледаме во супермаркетите, е основата на сите негови вкусови. Потоа го соединуваат со состојки“ со прв квалитет и, колку што е можно, од близина “, објаснува Хесус Отеро: „Свежо сезонско овошје, чоколадо Валрона, ванила Мадагаскар, суров крем…“.
„Бараме оригинални вкусови во класиците“, вели Отеро. Во Мадрид, веднаш до јагода (спектакуларно) или на ванила Имаат сладолед нане со чоколадни парчиња , на пример. „Нашите клиенти го дефинираат нашиот сладолед како „искрен производ, каде што се истакнуваат кремаста и автентичниот вкус“. Велат дека имаат вкус каков што велиме дека имаат вкус, што не треба да чуди, но покажува дека веќе сме многу навикнати на вештачки вкусови во многу секојдневни производи“.
Бакнежи со сладолед (занаетчиски и галициски)
Во малите и пријатни дрвени простории што ги отворија во Мадрид, тој добива клупа во форма на крава, главниот лик на Bico de xeado. „Нашите колеги“, како што вели Отеро. Оние кои се одговорни за постигнување Сладоледот на Бицо е единствен во моментов на пазарот. Внатре, професионалните производители на сладолед ќе ви ги дадат сите вкусови за да ги пробате додека не го најдете вашиот, сите 100% рачно изработени рецепти. Покрај тоа, имаат кафе кое, се разбира, овде треба да го пиете со млеко. Плус, Тие продаваат сладолед во кади за да однесат и шишиња свежо млеко.
Тимот, во целост, од Мадрид
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Борбена улица, 3
Телефон: 604054741
Распоред: од недела до четврток (од 12:30 до 22:00 часот), петок и сабота (од 12:30 до 1:30 часот)
Следете @irenecrespo\_
Ова е внатрешноста на најдобриот салон за сладолед во Мадрид