Почнува сезоната на лижење
ТЕЧЕН АЗОТ
Можеби звучи како научна фантастика, но резултатот е сладолед кремасто, нечисто и со најразновидни вкусови . Тие се направени од природни состојки и течен азот (способен да замрзне секоја храна за неколку секунди) и саканиот прелив. Тие се направени од младиот бренд 1977 Iced Things, кој одлучи да ја пренесе магијата на сладоледот каде било, како да е пренослив салон за сладолед. И бидејќи сè што допира азот се претвора во мраз, можете да направите сладолед од речиси секоја храна, слатка или солена, не е важно: јаболковина со печено јаболко, Орео, Фереро, чоколаден нугат, виолетови бонбони, сирење, целер, аншоа... , дури и со алкохол: мохито, џин и тоник, рум и кола или мартини со лимон, меѓу најбараните. Но -секое добро секогаш има „но“- засега немаат физичка или онлајн продавница, а во нив може да се ужива само во кетеринг и приватни забави. Леле, сè што ни треба е едно. добар изговор да го ангажирате овој бесплатен бар за сладолед.
_(Само на барање. Тие се во Мадрид, но земаат резервации од цела Шпанија) _
ТОПЛ СЛАДОЛЕД НА СКАРА
Така е. Исто како што звучи. Сладоледи направени во еден вид сендвичара - се извинувам на инженерството за споредбата, но мислам дека визуелизирајќи го овој домашен апарат можете многу добро да го разберете концептот. А таква идеја може да дојде само од главата на кондиторски гениј каков што е јорди рок , најмладиот од добро познатите браќа Рока. Тоа е една од замрзнатите верзии што можеме да ја прифатиме Рокамболеск ; тие се направени во моментот, и тие се елаборирани со занаетчиски леб од бриош , на кој се додава топче сладолед -чоколадо, печено јаболко, тиква и мандарина, пармезан, аспарагус и тартуф, кокос...-, се додава преливот -печен бадем, карамелизиран лешник, бамбола од малини, чоколаден пандишпан, бисквит од печиво, облак од виолетова...- и потоа притиснете на топлата решетка да се зарумени и да се запечати работ. Резултатот е а сладолед топол однадвор и леден ладен одвнатре ; Ако не сте го пробале, можеби звучи како научна фантастика, но не е. Тоа е реално како самиот живот. И - како и сè што прават Рокас - тоа е одлично.
_(Сладоледи од 3,25 €. Гурманско искуство од El Corte Inglés. Серано, 42) _
СЛАДОЛЕД НА СКАРА
Вака ги прави Мистура, замрзнат сладолед на скара. Идејата е донесена од Тајланд, каде сладоледот се „масира“ на многу ладна камена плоча - приближно -23ºC-; Тогаш додаваат што сака секој клиент, од сушено овошје до чоколадни чипсови, колачиња, пусти или дури и свежо овошје, а потоа масажата продолжува додека не се завитка сè, на тој начин што нивните сладоледи го имаат преливот скриен внатре. а не надвор, што е обично нормално. Резултатот, вкусни комбинации како ф'стаци со макадамија, круша со џем од малини, чоколадо со бисквити... Но, еј, што овие сладоледи не се убави само однадвор , исто така внатре, бидејќи се работи за стопроцентен занаетчиски сладолед , направен со природни, свежи, органски и сезонски состојки. Поради оваа причина, тие се фалат и дека се сладолед со низок шеќер.
_(Сладоледи од 2,80 евра. Продавници во Сиудад Родриго, 6; Аугусто Фигуероа, 5; Гран Виа, 15; Гоја, 50) _
Сладолед од карамела и сладолед од сел
ЛЕПЕНИ СТРУЦИ И ЗАМРЗНЕТО ОВОШЈЕ
Дали се сеќавате на ледените лижавчиња што ги имавте кога бевте мали? Па, заборавете ги затоа што единственото нешто што им е заедничко со оние што го имаат лоло столбови тоа е обликот и стапот. Останатото, нема што да се види. Станува збор за занаетчиски лепчиња направени само со природно овошје, секако сезонско, а со вкус на зачини, семки и ботанички производи. Ниту конзерванси, ниту бои, ниту -внимание на податоците- вода, затоа што тоа не се ледени лепчиња, туку природни цедени и замрзнати овошни лепчиња. Значи немаат ниту додадени шеќери; само оние што ги содржат употребените парчиња овошје, се разбира. И резултатот може да биде само добар: спој на вкусови како што се нектарина и зелен чај, грејпфрут и ѕвезда анасон, краставица и лимета, јагоди и бибер, лимонада од јагоди... Состојки за да се разгалите повеќе од здрави.
_(Сладоледи од 2,95 евра. Holy Spirit, 16; León, 30; San Antón Market, Augusto Figueroa, 24) _
Дали сакате сладолед од чоколадо и нане во Лоло Полос?
СЛАДОЛЕД СО ПИРЕ ОРИЗ
Од она што го видов, веќе не звучи чудно да се каже сладолед од ориз. Иако не е баш тоа, туку сладолед прелиен со оризова паста, она што Јапонците традиционално го нарекуваат „мочи“. Овде во Мадрид можеме да јадеме мочо сладолед Слаткарница за панди , која има привилегија да биде една од првите стопроцентни јапонски слаткарници во главниот град. И во основа се состои од топка сладолед покриена со мочи, онаа оризова паста што се извлекува откако ќе се дробат бесконечно многу зрна леплив или сладок ориз, разновидност на леплив ориз што се користи во ова типично јапонско слатко. Ако имате слатко и никогаш не сте го пробале, ќе ви се допадне, бидејќи тоа е еден вид бонбони исполнето со сладолед, во овој случај, чоколадо, малина, манго, ананас и кокос, па дури и чај од матица, ѕвездата. со јапонски вкусови.
(Мочис од 2,50 евра. Месонеро Романос, 17)
ПОМЕЃУ КОЛАЦИ
Се сеќаваш ли кога мајка ти ти даваше парче сладолед? Па, кремовите се ажурирана верзија: еден вид сендвич со сладолед со колачиња и крофни исечени на половина . Лудост што избра, како може да биде поинаку, Маласана , населбата во која се готви се ново што доаѓа во градот. Иако сме искрени, ова сме го виделе и порано, но Creamies, што е името на местото, е едно од единствените специјализирани само за овој вид сладолед . Во моментов имаат малку вкусови на сладолед за избор - ванила и колачиња, фереро и пусти, јогурт со црвено овошје..., но најавуваат дека ќе ги менуваат неделно. и прелив, од чипс од кикирики и обоени тестенини, до бел слез и житарки од Froot Loops . Таков а почит на 80-тите и неговите најсветли бои кои сигурно ќе го револуционизираат Инстаграм во наредните месеци.
_(Од 3,90 €. San Pablo High Slider, 30) _
_ Написот првично објавен на 16.03.2017 година и ажуриран на 24 март; видео произведено на 21 јули 2017 г._*