Лов и фаќање на најдобрите раженчиња во Малага
Ние сме во лето и во месеци без грешка, како што налага традицијата Малага , сардините ја достигнуваат својата точка на максимална вкусност и espetos ја преземаат гастрономската понуда на ресторани и барови на плажа на плажа.
оди на размислување веќе во сардини искривени на речна трска и заглавени, во жарот на оган од маслиново дрво, во чамец полн со песок, затоа што сме решени да го вкусиме најчистиот Медитеран во чист залак.
Решени сме да го вкусиме најчистиот Медитеран со чист залак
** ПЕДРЕГАЛЕЈО, ЛУЛКА НА ЕСПЕТО**
Дали има маало поморска суштина од онаа на Педрегалехо, во главниот град на Коста дел Сол? Веќе ви кажуваме: никако. Затоа одиме таму да ги вкусиме нашите први сардини во денот. И ние го имаме комплицирано, го препознаваме: еве позицијата за најдобро еспето е оспорена од многу бизниси.
Ние се одлучуваме за Кунаос , класичен педрегал и еден од милениците на жителите на Малага. Овде се фалат дека служат најдобрата пржена риба во цела Малага и, иако можеби се во право, поентата е што не недостасува маса, во ниту еден период од годината, разни раженчиња од сардина за да го комплетирате менито. Мора да е со причина, нели?
Истото се случува и неколку метри понатаму. Во Мигелито Приврзаниот , ражничките излегуваат од жарот на неговиот чамец по десетици. И не е ни чудо: вкусот на нивните сардини, зготвени со внимание и трпеливост, е спектакуларен. Како што е третманот на нејзините келнери кон клиентите. Покрај нивните познати раженчиња, во Мигелито подготвуваат и некои убиствени јадења со ориз од морска храна. Со љубов, секако.
И да го завршиме нашето патување низ Педрегалехо, последна станица. Овој пат, во Merlo The Stir , каде што ќе треба да имате среќа да најдете маса. Дали е последица тоа што раженчињата се само две евра? Најверојатно. Но, немојте да бидете измамени од цената: и покрај евтиноста, квалитетот е врвен. Патем, нова белешка за добро снимање во меморијата: „Пробајте го целиот нивни пржен октопод“.
И покрај евтиноста, квалитетот е врвен
**ОД КЛАСИЧНО НА КЛАСИЧНО: НА РЕД Е ЕЛ ПАЛО **
Не го напуштаме брегот, што е? Само одиме малку подалеку на исток , каде што морската атмосфера останува под името на соседната населба Ел Пало.
Таму не можеме да го заборавиме митското мастилото . Меѓу извиците на нивните келнери кои ги продаваат на аукција најпосакуваните рибни јадења, секако ги има и нивните раженчиња од сардина. И тоа го прават повеќе од триесет години.
Загал , исто така во Ел Пало, е уште еден од оние традиционални барови на плажа каде што не недостасува ѕвезденото јадење на Малага. Така, повторно, малку заборавивме на сребрените садови. Рибарот од Малага, Мигел Мартинез Солер, веќе на самиот Алфонсо XII му рекол: еспето се јаде со прсти, на целиот живот.
БОКЕРИН, ВО ТОРЕ ДЕЛ МАР
Не секој ја владее уметноста на ражен, се разбира дека не. И тоа е дека иако може да изгледа едноставно, ова типично јадење од Малага чие потекло датира од 19 век, бара многу техника: знаете како да ги поставите сардините во добар редослед, ставете ги на вистинско растојание од жарот, погрижете се да не се сурови, но не и суви и дајте им ја точната количина сол. Тие се дел од задачата.
Еден од оние традиционални барови на плажа на брегот на Малага
Тоа се постигнува само на еден начин: со многу грижа. И тие знаат многу за разгалувањето во барот на плажа Бокеронот , на шеталиштето Торе дел Мар, град во близина на Малага.
Бидејќи 71 го води овој бизнис хранејќи го апетитот на жителите на Малага на плажа. Тука ќе треба да повлечеме в многу свежо пиво, некои ракчиња на скара и, се разбира, некои многу вкусни раженчиња. Иако Ел Бокерон оди понатаму, а покрај нашите сакани сардини, Подготвуваат многу други риби на скара, ражен, нешто што веќе се повторува во повеќе од еден крајбрежен ресторан. дали се осмелуваш со лигњи, бавчиња или платика? Сè има добар вкус во овој гастрономски рај на плажа.
Пред да се свртите и да се упатите на запад, последен скок до Нерја, каде што ресторан маури не само што ги освојува рестораните за неговите вкусови, туку и за околината во која се наоѓа.
Бизнисот го водат Ману и Френсис, двајца браќа кои решиле да продолжат со ресторанот што нивните родители го започнале во 1990 година. Во мала градина на плажата Ел Плајазо, со неспоредлив поглед на Медитеранот и добра музика што ја поставува сцената, време е да го вкусите ѕвезденото јадење.
Од 40-тите години во засолништето на оваа карпа
**КЛАСИК: МИГЕЛ СЕРДАН, ВО ТОРЕМОЛИНОС **
И сега да, го менуваме курсот. И одиме во Торемолинос, да го вкусиме најдобриот локален производ. Овој пат, во Мигел Сердан .
Ова традиционално излетничко место ги отвори своите врати почетокот на 40-тите , па наутро подготвување на ражничи малкумина го надминуваат.
Засолнет со карпа, меѓу морето и планините, Хуан Мигел го одржува семејниот бизнис што неговиот татко се осмели да го отвори во средината на повоениот период. Но, оттогаш врнеше и, ако претходно она што се сервира беше многу ладен пијалок со некоја риба за придружба, сега неговото мени има многу покомплексни јадења во апсолутен гастрономски приказ.
Пред да замине од Торемолинос, уште еден предлог: на Ресторан Рамос , исто така на плажа, нуди некои наградувани раженчиња од сардина што има вкус на слава Го оставаме таму...
БРОДОМОТ ВО ФУЕНГИРОЛА
прошетајте низ плажа за куглање наидува на континуирани кујни на отворено: тој мирис на печени сардини што зрачи од шлепите во подножјето на брегот ни изгледа во овој момент како небесен мирис.
Ни остана ** Los Náufragos .** И тука додаваме дополнително искуство: можеме да ги вкусиме нивните митски раженчиња на која било од масите во нивниот конзерваториум или на нивната тераса, но ништо нема да биде исто како направете го тоа во една од неговите хамаки до брегот или, уште подобро, во еден од неговите балиски кревети.
Подлегнуваме на задоволството да испиеме вкусни сардини на скара додека размислуваме за морето
Продолжувајќи покрај брегот, на само 3 километри, е лимонското дрво , уште едно од оние кои мора да се видат во Фуенгирола. И тука доаѓаме, и на искуството со сардини го додаваме еден од ориз и малку пржена риба.
ВО МАРБЕЛА ИМА МЕСТО ЗА ЕСПЕТОС
Во најзападниот дел на покраината, еспето се уште се апсолутни кралеви на гастрономската понуда. Исто така, во Марбела, се разбира.
Овде, опкружен со хотелот Marbella Club и Puente Romano, е Милјата , магично место во кое ќе се воодушевиме медитеранската суштина во најелегантно опкружување каде, покрај производот, максимално се грижи.
Свежа, квалитетна суровина од локални добавувачи: тоа е тајната зошто сè во овој ресторан на плажа, вклучувајќи ги и неговите исклучителни раженчиња, има толку добар вкус.
Но, има уште повеќе. Исто така во Марбела има класика што ја сакаме: пречките , мал варосана куќа на околу 30 метри од плажата во која во отсуство на чамец на песок имаат барбаоа-оџак каде што се стекнуваат печените сардини на скара познат вкус низ брегот на Малага.
Сардини помеѓу даски за сурфање
** ПЛАЖА ГВАЈАБА, САРДИНИ МЕЃУ ДАСТИ ЗА СУРФНИЦА **
Добри вибрации се чувствуваат во овој модерен бар на плажа во Свети Петар од Алкантара многу пред да стигнеме до него: веќе кога паркираме под блиските еукалиптуси Ја слушаме музиката што ја поставува работата.
Потребно е само да одиме неколку чекори за да дозволиме да бидеме обвиени неговата сурфер-тропска декорација, да ги соблечеме апостолките и да почувствуваме како нашите стапала тонат во песокот, да седат во една од нивните маси покрај брегот и, помеѓу лампиони и тенди кои му даваат ладен воздух, кренете ја раката и побарајте од келнерот за вашата нарачка: многу кул летно црвено вино и некои од тие раженчиња од сардина толку неверојатно вкусно.
ЕСТЕПОНА, ЕСПЕТО ШТО ГО ЗЕМА ЗНАЧЕЊЕТО
Бродот кој делува како кујна на отворено во Мадеро , барот на плажа Плажата Ла Рада најпосакувана од Естепона и странците, не мирува во лето.
Од моментот кога нејзиниот жар почнува да гори околу 11 часот наутро, па до полноќ, секој што ќе седне во една од неговите маси поставени директно на песок можете да уживате во некои богати раженчиња од сардина - „најбогат во целиот свет и од странство“, како што обично објавува Оскар Рули, неговиот сопственик-, со која било од нејзините скара риба или школки.
Мим, мимика и мимика
Најдобар? Сè со највисок квалитет и многу свежо: Естепона е рибарско село кое главно живее од риболов. Всушност, голем дел од рибата што ја дистрибуираат баровите на плажата на брегот на Малага доаѓа од нејзиното пристаниште.
**ЕСПЕТО ЦАЛАРУВА НА ВРАТИТЕ НА КАДИЗ**
И за да ја завршиме рутата еспетера, речиси на границата со провинцијата Кадиз, последна станица: во ** Ел Диегуичи,** бар на плажа на Плажата Сабинилас , Хозе Антонио Морено ни ја насолзува устата најдобрите еспети во западниот крај на Малага.
Печени на морскиот брег, како што налага традицијата, време е да уживате во околината, морскиот ветер и благодетите на еспето. Да навистина: лежејќи во хамак и после капење во водите на Медитеранот. Ова е живот.
Не секој ја владее уметноста на ражен, се разбира дека не