Влез во новиот Кан Бенеит, во Сиера де ла Трамунтана, Мајорка
Сиера де ла Трамунтана е полна со изненадувања, како што е хотелот Ка'н Бенеит, кој беше отворен на 4 март во средновековен земјоделски имот во логарет де Бинибона, мало село сместено во подножјето на планините. Во Бинибона живеат 30 луѓе и има четири конаци. Таа е пионер на најчувствителниот рурален туризам во Мајорка, и добро место да го цениме наследството оставено од Reconquest на островот. Тогаш, во 13 век, неговото официјално име било Бенимала, „синот на Мала“, но локалното население сè уште се сеќава кога сите го знаеле како Мирабона.
Тоа го кажува приказната во XVII век, дојде досега кардинал Деспуиг (1745-1813), влијателен уметнички покровител и колекционер – нему му ја должиме уметничката галерија на палатата на грофовите на Црна Гора, Училиштето за цртање во Палма и реформата на прекрасниот имот Раикса и неговите познати градини – истражување на природата на областа и сведоци на прекрасните панорамски погледи што се протегаат низ целиот рамнината, од планините до заливот Алкудија, изјави:** „Ниту Бинимала ниту Бинибона, ова треба да се вика Мирабона.“**
Портокаловата шумичка пред ресторанот на хотелот Кан Бенеит
Тони Дуран секојдневно ужива во истите глетки. Од ставовите и многу повеќе. Секое утро, штом станува, оди во овоштарникот што ја опкружува една од терасите на главната куќа, ресторанот „Мирабона“ и изберете еден по еден портокалите со кои ќе се прави сокот. „Не треба ни да ги ставате во фрижидер. Во тоа време се ладни, на совршена температура“, ни вели ментално лижејќи ги усните.
Мали по број на соби (само 10) и огромна природа, во Ка'н Бенеит е фарма со карактер, утврдена фарма. Една од ретките средновековни фарми што сè уште задржува дел од своите оригинални ѕидови. „За да одите од една на друга тераса треба да ги поминете старите мостови на ѕидот“ раскажува со ентузијазам. „Има многу историја овде и вие ја живеете“.
Во прилог на портокалови дрвја, тука има маслинови дрвја (околу 3.000), смокви, праски и бескрајни овошни дрвја, и овци и магариња кои јадат сува трева во лето, избегнување пожари.
Декорацијата на Кан Бенеит раскажува приказни за Мајорка
Исто така а црква со неокласичен ентериер во која сè уште се зачувани клупите и камбаната од 19 век. „Ова беше селската црква“, објаснува тој. И иако останува посветена, Тони сака да го избегне искушението да слави свадби. „Мојата идеја е да ја задржам фармата како прибежиште. Дека луѓето доаѓаат да се одморат, да се релаксираат, да учат од теренот“.
Креењето на жабите, трилот на птиците, мир, спокојство, прошетки, возење велосипед... Ca'n Beneït има до продавница за велосипеди и планинскиот венец, кој почнува да се издигнува токму во оваа точка, нуди безброј патеки.
Детали за оригиналната архитектура на овој средновековен имот
Нема да има агенда на искуства за користење. „Она што луѓето сакаат е да останат смирени и да не прават ништо“, вели хотелиерот, но тој ќе понуди прошетки со водич за да научи да ги идентификува околните дрвја и билки, како и дегустација на вино и масло. „Имаме сопствена фабрика за масло, нешто уникатно на островот, така што гостите можат да ги видат и да учествуваат во сите процеси на берба на маслинки и производство на масло. посочете и продолжете „Часовите по јога ќе бидат секојдневни и бесплатни. Полнењето за јога е како полнење за Wi-Fi“.
Тони, кој е роден во Палма де Мајорка, од дете живее меѓу хотели. Неговиот татко (инженер) ги изградил, „ги направи хотели Iberostar и сонцето и синџирот на плажи“, ни вели тој. Додека нејзината мајка (фризерка) бојадисала и им ја поправала пермата на гостите во хотелот Еуротел на Коста де лос Пинос. Токму таму Тони почна да работи како ѕвончар на 16-годишна возраст. Потоа заминал во Швајцарија, каде разви шесто сетило за услуга и гостопримство во хотели со пет ѕвездички со класична елеганција. Но, како добар островјанец, тој на крајот се врати во својата татковина и ја соблече вратоврската за да помогне како шеф на приемот на отворањето на еден од хотелите што повторно го измислија имиџот на главниот град на Балеарите, Пуро де Палма. И потоа го врати за да ја режира извонредната Сон Нет. Во последниве години тој беше одговорен да ја направи Finca Serena едно од редовните сместувања на нашите омилени листи.
Поглед од терасата на собата број 4
Сега Тони повторно ја соблече вратоврската. Y неговата намера е гостите на Ca'n Beneït да се чувствуваат слободни да ги соблечат и чевлите. „Денес тоа е вистинскиот луксуз, да можеш да одиш бос ако сакаш. И појадувајте во дванаесет; или еден, каква разлика има тоа. Имам поставено распоред за да ги ставам, но не ни е грижа. Важно е гостите да се чувствуваат удобно “. изјавува хотелиерот.
Невозможно е да престанете да гледате низ прозорецот
За да го направи Ca'n Beneït хотелот што го сакаше, Тони едвај мораше да измени нешто, ниту во оригиналната конструкција ниту во постоечките објекти. Фармата, која сè уште продолжува со своето земјоделско производство со полн капацитет, Работеше како хотел од 1990-тите, но имотот не можеше да го издржи затворањето поради пандемијата и реши да го пренесе хотелскиот бизнис. „Имав дури и Wi-Fi со оптички влакна“, благодарно извикува Тони. Сè што направил е, со помош на пријател декоратор, да отстрани сè што повеќе не е и да додаде што знае дека е. Природни ленени завеси, килими и корпи од јута направени од дамите од градот Капдепера, и чаршафи и крпи од египетски памук порафинирано и повкусно отколку што можете да замислите. „Тие се од Spirit of the Nomad, фирмата што го создаде Матс Валстром, поранешниот сопственик на Пуро Палма, кому му беше преку глава да не најде квалитетна постелнина што ја сакаше“, ни вели Тони. „Со десет соби можеме да си дозволиме сами да переме алишта во куќата; и тоа, се чини дека не, но се покажува“.
Чаршафите, овоштарниците, сите природни. Од десетте соби, омилена на Тони е број 4, јуниор апартман. „Не е ни најскап, но има нешто многу посебно во него. Светлината, погледите... Прозорците се прилично големи, а терасата се потпира на средновековните ѕидови“.
Искрена кујна од околината на масата во ресторанот Мирабона
Истиот концепт на домашно, на домашно, е столбот на гастрономскиот предлог на ресторанот Мирабона. „Бабинска кујна, многу традиционална, од овде, од островот, од околината. И со здрави опции. Повеќе од градината до чинијата, невозможно. Менито, да, ќе биде кратко да бидам искрен“, нагласува Тони. Рецепти засновани на она што градината дава секоја сезона и најдоброто што го има тој ден на пазарот на Инките. „Ние сме лојални на нашите локални добавувачи: ** задругата Коанегра, оризот Са Побла, рерната Кан Фелип, која прави неверојатни кремадило и ни ги носи сите лепчиња свежи од рерната секое утро“. **
Никој нема да биде изненаден кога Ca'n Beneït ќе заврши како дел од Relais & Châteaux, но Тони е претпазлив и скромен. „Навистина, Имам намера само да направам пристоен хотел, со добра услуга, каде што ќе спиете и јадете добро, каде што луѓето се среќни“.
Кан Бенеит е во планините, но погледите достигнуваат до морето на заливот Алкудија.