Како да го започнете денот точно во Мексико Сити
Можеби изворот на аромата не е Чилакили , јадењето пар екселанс на мексиканските утра. тие можат да бидат енчилади, или мафини, или гордити, или било кое од другите гастрономски задоволства кои им велат добро утро на жителите на главниот град. Чилангоите го земаат под номинална вредност фактот дека појадокот е најважниот оброк во денот и го направија секојдневен ритуал кој не ни сонуваат да го прескокнат.
Немојте да се плашите од дарежливите количини на храна што, дури и во ова време од утрото, доаѓаат во секоја чинија: најтешкиот дел е да изберете што и, пред сè, каде да јадете. Ние ви помагаме да изберете.
Ако сакаш...
… ТРАДИЦИЈА
Прашајте го секој чиланго кој се почитува кој е најдобриот појадок во Мексико Сити , и со речиси целосна веројатност ќе ве упати кон Кардиналот . Оваа институција во главниот град, во срцето на историскиот центар, има речиси половина век ги воодушевува Мексиканците и посетителите подеднакво врз основа на домашен леб, gorditas hidalguenses и чоколадо champurrado. Ако одите на викенд, следете го локалниот пример и станете рано: редицата може да оди околу блокот.
Мора да станете рано за да одите: но ќе вреди МНОГУ
Друга легенда за центарот на ДФ е ** Café de Tacuba,** стара замок во која се видени слатки школки потопени во кафе со млеко претседатели, уметници и политичари, па дури и ја прослави свадбата на сликарот Диего Ривера со првата сопруга. Незаменливи, бенката поблано и пржење за колена.
Тука треба да го пробате нивниот мол поблано
… автентичност
Каде и да одите, сакајте дефењо и започнете го денот со гозба со обична храна: традиционални јадења, без украси , како што се прави речиси од времето на Тенохтитлан. Мензите и мензите , чувари на овој примерок од традиционалната гастрономија, се посипуваат низ градот.
во Поланко, бизнисмени се среќаваат со семејствата од населбата во Азтлан , тоа служи poblano enchiladas и подеднакво изматени јајца меѓу себе. во Рим, на Крика прима ѕидари, таксисти и љубители на Џек Керуак : Во својот најславен период, ова место го сместило баунти бар , точката на средба на битниците .
Друга опција, со неколку локации низ главниот град, е La Casa de los Abuelos. Овде, панетонот е сладок, а чилито топло , а тоа е што е: домашно готвење без претензии или разочарувања.
Енчиладас: силен почеток на денот
… МОДЕРНИЗАМ
Нема потреба да се срамите: понекогаш стануваш со хипстерското стапало . Во оние денови кога сакате дизајнерска порција со вашите енчилади, одете кај Ото во Зона Роса. Вашата околина на реновирана маалска менза и славното мени за мејнстрим храна, каде капучино со млеко од соја седат покрај мафини со шунка, нема да ве разочараат.
Во однос на модерноста, не постои колонија што ја надминува грофицата. Дури и во „Мексикански Сохо“, како што истакнуваат оние од соседството, Матис не останува незабележан: лоциран во стар замок од 30-тите , неговите сопственици решија да ги задржат оригиналните плочки, решетки и свеченост. На менито, јајцето е крал . како звучат некои либански пржени јајца или омлет со фини билки ?
Тука јајцето е крал (како во овој „омлет“)
… ЧИЛАКИЛИ
Понекогаш само го сакате она што го сакате: се будиш мислејќи на чилакили , и знаете дека ништо друго нема да ја задоволи желбата. за тие утра, Врати се , во Рома Норте, е вашиот одговор. Оваа мала трпезарија може да се пофали со своите домашни јадења, направени по вкус на потрошувачот. Нивните чилакили доаѓаат со три вида сос: хабанера, чипотле и чили, комбинација која ќе ве остави со полн стомак и насмевка на усните.
Ако случајно тоа утро е петок, ти е лесно: чилакилите се гордоста на Дона Џудит и Дон Чава. покрај ѕвезденото јадење на неговата менза во историскиот центар . неговата тајна е трпение : ги подготвуваат на старомоден начин, во процес кој помеѓу натопување на тортиљите и подготовка на сосот трае една недела. Но, ако можете да се одржите, ќе го цените тоа; а уште повеќе ако ги нарачате со грав.
„Ова е за мажи, а не за кловнови“ е мексиканската максима. Не, тие не се однесуваат на познатите борби, туку на чилито: колку похрабри, толку подобро. За оние кои се осмелуваат да го оспорат гастрономското мото на главниот град, и за нивните придружници, El Chilaquilito го исполнува своето име: чилакили за секого, каде што можете да го нарачате степенот на топлина од нула до тринаесет.
И нека победи најдобриот...стомак.
Следете @PReyMallen
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- 21 причина зошто го сакаме кафето
- Појадок во светот
- Ода на американскиот тост
- Дали фрлате јајца во кујната?
- Кажи ми што појадуваш и јас ќе ти кажам од кој дел на Шпанија си
- Шведска маса за појадок: упатство за употреба
- Водич за Мексико Сити
- Работи што ќе ги разберете само ако живеете во Мексико Сити
- Најдобрите појадок во Шпанија
- Низ светот на појадокот
- Сите написи на Патриша Реј Мален
Чилакили за целото семејство