Мелбурн и тајната на доброто кафе
Но, ако има нешто што дефинира мелбурн Тоа е неговиот мирис, кој го фаќа патникот од моментот кога ќе стапне во градот: мирис на свежо кафе , кои доаѓаат од безброј установи кои се наредени на секоја улица и кои го направија австралискиот град пар екселанс дестинација што сака кафе. Ова е Мелбурн, љубов на прв мирис.
Што го прави искуството на кафето во Мелбурн толку уникатно? Жирито (т.е. најпознатите сопственици и баристи во градот) сè уште е надвор.
Според Реј Бенет , менаџер на кафе Пленти, рамнотежата е клучот. „Тоа треба да биде а совршена заедница помеѓу мелењето жито и квалитетот на водата “, Објасни.
Во Plenty, ова се преведува на висококвалитетни кафиња и органско млеко , основни состојки на рамно бело , или лате без пена во австралиски сленг. Рустикален амбиент, на половина пат помеѓу планинското прибежиште и куќата на баба, ги пречекува верниците на пијалокот од кралот на менито.
Кралевите на кафето и органското млеко
Околината е всушност уште еден од аспектите што може да направи мијалник за кафе или плови …не само влијателен, туку и клучен во случајот со Гордата Мери, која направи игра од искуство со шолја кафе: сифон за да го подготвите млекото по ваш вкус , мноштво брусилки за приспособено мелење и застарен механички изглед на работилницата што ќе го воодушеви хипстерот во вас.
Отворен кафе бар
А кога сме кај хипстерите, дали некогаш сте помислиле да се префрлите на кокосова вода за да го подготвите утринското кафе? Па, тоа се случи со Мет Веро , сопственикот на Тачвуд , кога еден ден ја сменил водата во едно од неговите кафиња. Да се обиде, повеќе од било што. Остатокот е историја на Мелбурнија: Тачвуд стана познат по своето креативно кафе, тоа ги воодушевува четиристотините муштерии кои, по око на добра коцка, ја преминуваат вратата во секоја сабота.
Додадени се на егзотичноста на формулата и ознаките на потеклото на нивните кесички за кафе, кои гордо прикажуваат печати на Бразил, Етиопија или Перу . Сите се добредојдени: во Тачвуд, житото е цар.
Гордата Мери одземи
Но, трикот за незаборавно искуство со кафе не е само во течноста, или барем не за мозокот и срцето на Златно дете : Пирс Смарт и Џена Лангтон ставија исто толку труд во неговото мени за храна, како и во свирежот на неговата машина за еспресо.
Менито се заснова на „што сакаме да јадеме“, што на јазикот на Смарт и Лангтон значи уметнички дела како мароканско јагне со палента, француски тост во малајски стил и скапоцен камен во круната: ѓеврек во кинески стил со слатко-кисело свинско месо, личен рецепт на бабата на Лангтон. Тоа рече: незаборавно.
совршена придружба
Што ако не сакаме да се ограничиме само на еден дел од искуството? за тоа е Градски куќи е , кој го искористи најдоброто од секоја куќа за да го донесе до своето: гурмански кафиња, мени со интернационални примеси, кул атмосфера... Дали ѕвони?
Идејата беше токму да се прикаже најдоброто од Мелбурн на еден простор, според менаџерот Даниел Милс. „Никој друг не го правеше тоа“, вели тој.
гурманско кафе
И ако сè друго не успее, вратете се на основите: легендарните седум семиња, одлична кахуна на мелбурнските кафулиња, не разочарува. Постојат многу легенди за тоа кој ја започнал опсесијата со кофеин во Мелбурн, а не неколку укажуваат на ова претворено складиште, омилениот син на Марк Дандон и Бриџит Лав.
Не е за помалку. Местото, со откриените стари цевки и индустриски прозорци, бум од активност. Аромата на нивната домашна мешавина од грав носи преку улица до Универзитетот во Мелбурн, кој непрестајно ја снабдува Seven Seeds со клиентела. А креативниот дух може да се намириса во неговото училиште за бариста, од каде потекнуваат едни од најпосакуваните кафе-артисти во градот.
Кафето време во Мелбурн не е само секојдневен обред, тоа е начин на живот. Како што вели сопственикот на Plenty, Џејсон Чан, „Вие сте исто толку добри како и последното кафе што сте го испиле“. Кој сакаш да бидеш денес?
Следете @PReyMallen
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- 21 причина зошто го сакаме кафето
- Австралија: волшебниците на гастрономијата
- Појадок во светот
- Ода на американскиот тост
- Дали фрлате јајца во кујната?
- Кажи ми што појадуваш и јас ќе ти кажам од кој дел на Шпанија си
- Шведска маса за појадок: упатство за употреба
- Најдобрите појадок во Шпанија
- Низ светот на појадокот
Големата кахуна од Мелбурн кафе