(Американска) Ода на тост
Според консултантите за храна и ресторани Баум + Вајтман, кои штотуку го подготвија својот извештај за гастрономските трендови за 2015 година (унапредете што ќе јадеме следната година), тостот „Кал со авокадо“. Таа е претставена како голема ѕвезда на годината.
Тоа беше во Trouble Coffee & Coconut Club лоциран во Outer Sunset на брегот на Сан Франциско, каде што овој феномен потекнува од раката на Џулиета Карели. Сопственичката на кафулето, ќерка на италијански емигранти кои живеат во Кливленд, му кажала на Џон Гравоа, истражувач на списанието „Пацифик Стандард“ кој открил изворот на ова лудило , дека вашиот страст за тост со цимет ја генерираше својата потрага по занаетчискиот тост додека не го доби. Гравоа објасни во својот извештај дека иако бил скептичен на почетокот на неговата истрага, кон крајот тој навистина бил убеден во причината. „Го превртев очите од глупоста, леснотијата, совршенството на тостот од Сан Франциско“.
Всушност, тостот од кафето Trouble е врв на хипстерското движење или така велат експертите. Едноставно парче леб на кое се применуваат кулинарски техники (со факел, во камин над оган, дехидрирани, пржени) додека не станат светли, темни или дополнително темни и на тој начин се трансформираат искуството во еден залак автентично златно совршенство , како и државата Калифорнија.
Во кафулињата како Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) и The Mill (736 Divisadero Street) тостот е ѕвезда на менито . Кулинарен тренд кој се вбројува меѓу неговите бранители со Гвинет Палтроу . Актерката направи споредба во нејзината книга со рецепти Сето тоа е добро тост добро направен со добар пар фармерки. „Здраво е, попустливо и неверојатно лесно се прави“ Објаснете.
За Дејвид Сакс, гастрономски експерт во Њујорк Тајмс , „трендовите на реставрација го одразуваат општествениот момент на секоја ера. Американците станаа опседнати со кекси на крајот на милениумот, открија фонду во 1960-тите бидејќи се стремеле да бидат покосмополитски, а сега занаетчискиот тост ја претставува фетишната опсесија што ја чувствуваме за храна ”.
Од тука се раѓа опсесијата
Секоја храна е посебна и важна, секое јадење мора да се издигне, пофали и објави, дури и ако е нешто пешачко како тост. Мода со многу критичари како пишувач на храна Бетани Жан Клемент што тој го смета за перверзно да плати четири долари за парче леб и пишува убеден дека во Сан Франциско, градот со најмногу милионери на метар квадратен, оваа мода се појавила бидејќи новите богаташи кои го населуваат со своите велосипеди тие не се во состојба сами да зготват тост.
Следете @mariateam
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Станете хипстер во Сан Франциско во десет чекори
- Надворешно зајдисонце: задната вода на Сан Франциско
- 45 хипстерски дестинации: светската мапа на барбапаста
- Глобални гастрономски трендови
- Појадок во светот
- Водич за Сан Франциско
Четири долари. И толку удобно.