Како да влезете во не-состанокот на лудиот хејтер.
Како се оди од музика до чоколадо? Тоа е речиси задолжителното прво прашање за Карлос дел Амо, основајќи половина од Чоколадо, новата и прва продавница за чоколади во Маласања, и половина од групата Златно езеро. Другата половина е вашиот партнер Луа Риос. „Дали двајца музичари 100%, но ако сте малку креативни, се фрлате во сè што правите“, вели тој.
По речиси една деценија живеење во Вилијамсбург, Бруклин, Карлос и Луа се вратија во својата куќа во Маласања, која ја имаат „15 години“. „На овој плоштад беше ** Палентино ** од секогаш, видовме отворено Ламука, и на ова место, веднаш под нашата куќа, беше Хуан, антиквар кој поправаше мебел. Еден ден се симнувам на улица и ги гледам момците од недвижнини затоа што го дадоа под кирија“, вели тој.
Чоколадо или парче? Чоколадо!
И Луа и Карлос почнаа да размислуваат: Што и недостасува на Маласања? Што може да недостасува во една од најживите населби во Мадрид? Ги исплаши да замислат дека ќе отвори „бизнис од типот на франшиза, без личност“ и почнаа да размислуваат што можат да основаат. Имаа одредено искуство во секторот, по отворањето на кафеаната Мадклин.
„Првата идеја беше кафетерија. Јас сум фанатик за кафе, и таму во Вилијамсбург ги испив сите прекрасни кафиња, јас сум зависник од кафе и првото нешто на што помислив беше тоа. Но, веднаш сфатив дека во Маласања веќе има неколку специјални кафиња... И доаѓаме до чоколадото. Овде нема продавница за чоколади, нешто што не е San Ginés или Valor“, објаснува Карлос дел Амо. „Да се биде прв во Маласања во нешто е тешко, но мислам дека оваа година сме. Ќе има уште, но засега…“.
Срцето на Бомбон.
Како 100% добри музичари, тие имаа малку идеја за чоколади, но тие го знаеја тоа „Тоа мораше да биде еколошки, безбедно; и фер трговија, најважна“. Така тие најдоа еден што го испраќаат од Белгија, но се одгледува на фарми во Латинска Америка. „Тоа е 70% органско и фер трговско какао“, инсистира тој, покажувајќи ги малите топчиња што ги фрла во машината во Фиренца која ја топи на константна температура, „48 степени“.
„Оваа машина е срцето на Бомбон, Едвај ги гледате во Шпанија“, објаснува тој додека ги истура оние чоколадни грутки кои се топат и се вртат во хипнотички и неодолив ритам за секоја чоколада.
Зелената соба.
Од таму доаѓа а чисто чоколадо, на што подоцна додаваат видот на млеко што го сакате. Вие сте веган, нетолерантен на лактоза, или љубител на кокосово млеко, можете да го комбинирате со што сакате: соја, ориз, овес... Потоа го емулгираат на пареа и има шолја чоколадо со точна дебелина на која можете да додадете, ако чувствувате како експериментирање со вкусови, струготини од ѓумбир, бибер, кардамон, цимет или нане.
Шолја чоколада што ја пиете чоколаден универзум, музичар (обвивките на албумот, музиката што се пушта и видео клиповите што ги пуштаат, означете ги) и украсени со фантастични ѕидни хартии кои се донесени од Лондон. Во секој од двата простори, различен. Дури и бањата крие една ... со фламинго!
Ако стравот беше да се види ново место во Маласања без личност, тие го исплашиле со добро чоколадо.
ЗОШТО ОДИМЕ
Бидејќи сакате шолја добро топло чоколадо почесто отколку што мислите, проблемот е што сега не сте знаеле каде да го пиете. Но, исто така, ако не се чувствувате како чоколадо, имаат добро кафе (тука сопственикот е зависник од кафе колку и вие) и буре пиво. Имаат слатка (вегански мафини, бисквити и колачиња, сите домашни) и исто така солено (Мајчински пити со квасец) . Отвораат цел ден за слатко и неслатко.
Сладок рај.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
На дракулини, или јагоди покриени со чоколадо. „Ние ги нарекуваме така затоа што не потсетуваат на митскиот сладолед Дракула“, вели тој. Чоколадите, дехидрираните плодови, сите органски, потопени во чоколадо, таблетите со златна прашина. „Ова е знак за нашата група: тие се Gold Lake Edition“, вели тој. На влезот од просториите имаат дисплеј со сите овие производи кои сами ги изработуваат. Рецепти кои ќе се променат, иако некои, како Дракулините, веќе не можат да изостанат.
Освен тоа, продаваат и чоколади кои внимателно ги одбрале, како на пр еден од Шкотска, друг од Унгарија и еден од Теруел.
Адреса: Плаза Карлос Камбронеро, 1 Види карта
Телефон: 660 57 30 61
Распоред: понеделник 15:30-21:00 часот; Вторник до петок 9:00-15:00 и 16:00-21:00 часот
Дополнителни информации за распоредот: Сабота и недела 10:00-14:00 и 16:00-21:00 часот
Половина цена: Традиционално чоколадо: 3,30 €