Ништо не е како што изгледа во Лисабон
Лисабон никогаш не се откажал од својата историја или традиции, присутни на трпезата преку својата кујна. Португалците го знаат тоа и им се допаѓа, па младите готвачи и новите гастрономски ветувања мораа да работат многу напорно за нивните ризични облози да коегзистираат во склад со нивното минато. Денес, низ неговите тесни улички, Традиционалните ресторани го делат тротоарот со помодерен Лисабон. Трпезарии во кои фадо не се слуша, а можно е и никој да не нарачува риба иако ја има. За вечерва заборави на него. Ова се нашите четири предлози.
** МИНИ БАР ТЕАТАР: ЕМИСИЈАТА МОРА ДА ПРОДОЛЖИ**
Иако од името изгледа дека таа вечер ќе завршиме со кикиритки и кока кола од мини барот на хотелот, овој ресторан е еден од најоригиналните и најзабавните во главниот град на Португалија . Ако некој ве однесе во Мини Бар Театро, омажи се за него/неа. Знае добро да се храни. И тоа е тоа, да се чувствувате удобно, вие сте на едно од најмагичните места за гурман . Овде каипирината не се пие, ти експлодира во уста; а Фереро Роше не мора да биде десерт, или слатко, овде филот е паштета од пијалок. И ние го сакаме.
Станува збор за облогот на готвачот Џозеф Авилез, две Мишелин ѕвезди благодарение на неговиот ресторан Belcanto, се наоѓа веднаш до Националниот театар на С. Карлос и Сао Луиз, како и Мини барот. Можеби поради оваа причина, вториот Тоа е почит на оваа сценска уметност . Неговото мени за дегустација, препорачано ако е ваша прва посета, е организирано како претстава, со различни акти каде секое мини јадење ќе ве натера да се чувствувате и да уживате во добрата кујна со потпис. Меѓу неговите деликатеси се течните маслинки што Ел Були ги објави во својот каталог во 2005 година ; или оригинал говедско забен корнет со емулзија од синап . И така натаму до единаесет јадења кои успеваат да ги активираат сите наши сетила и ни помагаат да ја вратиме силата за да продолжиме да уживаме во атмосферата на Чиадо, едно од најживите населби во Лисабон.
Џозеф Авилез
** МОЖЕН ЛИНКУ: КОНзервиран гурман**
Сместено во самата Praça do Comércio, на една од неговите страни, Can The Can се обиде да ја претвори конзервираната храна во гурмански деликатес. И оди ако го добиеш. Со внимателна естетика до најмал детал, овој ресторан на своите ѕидови ги прикажува најдобрите португалски производи во оригинални и шарени лименки . Сардини, аншоа, туна, печурки, пиперки или октопод, меѓу другото , се мешаат на чинија со свежите производи од денот како зеленчук. Резултатот, вкусни салати и јадења кои го комбинираат најдоброто од Португалија и конзервната индустрија. Има и сендвичи, хамбургери и десерти.
Полнети модри патлиџани и домати
И токму тоа е целта на овој проект Can The Can, да ја прикаже историјата на овој пазар преку неговите етикети и слики врежани на секоја од конзервациите. Предлог во рацете на грчкиот готвач Акис Константинидис , кој привлечен од португалската кујна е во земјата повеќе од 25 години. Оригиналноста не само што се сервира, туку секогаш можете да однесете лименка дома. Во горниот дел на ресторанот има продавница во која можете да ги набавите сите производи.
Добро, признаваме. Иако не е од оние ресторани каде што локалните жители и туристите би седнале да слушаат фадо, во летните ноќи, на неговата тераса, можете да ја слушате музиката на португалската гитара.
Ок, признаваме: овде, понекогаш, звучи фадо
REPÚBLICA DA CERVEJA: КАСЕТНИ ПЛЕСКАВИЦИ
Ќе застанеме по пат за да пиеме пиво, поточно неколку. Ако барате разновидност, занаетчиски пива и многу од нив, тогаш ова е вашата република . Најдоброто од ова оригинално место лоцирано во Парк на нациите е тоа што успеале совршено да го комбинираат винтиџ стилот на секој хипстер во потрага по неговата машина за пишување со модерен шмек. Некои од најдобрите хамбургери во градот излегуваат од вашата кујна, идеален за кога гладот почнува да се стега.
Оригиналноста е во нејзината презентација . А тоа е дека иако можеш да побараш леб, тука се сервираат во тавче каде што лебдат во сосот: пиво, бибер, сенф итн. А вака треба да го јадеш ако тоа што го бараш е нешто различни. Весникот што ќе го најдете на масата не е ништо повеќе од менито. Некои од препораките, покрај месото, се и салатите, обилни како четири за вечера; октопод винегрет и школки.
Винтиџ, хипстерски и... многу бургери
** 1300 ТАВЕРНА: КУЈНА МЕЃУ МОДЕРНАТА УМЕТНОСТ**
Таверната 1300 е како да сте изнајмиле место во голема индустриска зграда **(LX Factory) ** и, донекаде отуѓени, почнавте да го полните со ѓубре. Разликата е во тоа што, во овој случај, се прави со толку добар вкус што, што би можело да биде продавница за реквизити, На крајот е истото уметничко дело: столчиња со различни стилови и бои, часовници на ѕидовите и лажици на светилките, меѓу другото. Затоа седи во таверната 1300, тоа е како да влезеш во работата и да бидеш дел од неа, дури и да е за време на ручек или вечера.
Овој ресторан, иницијатива на готвачот Нуно Барос, посветеност на ниската кујна, со употреба на состојки кои порано се сметаа за сиромашни, како што се јазикот, мига или опашка, и секогаш следејќи ја линијата на традиционалната, но модернизирана португалска кујна. Така, зелената супа од табернеиро е нешто помодерна верзија на класичната португалска супа. Сепак, иако неговата кујна е извонредна, ни остануваат нејзините десерти: верзија на Сникерс која е составена од чоколадо и карамела придружени со сладолед со путер, Грчки јогурт и мус од црвено овошје што ја насолзуваат устата. И така сè.
Носталгијата за Лисабон е желбата што треба да ја вратиме.
Гурманскиот простор на LX Factory
Следете @raponchii
*** Можеби ќе ве интересира и...** - адресите на Лисабон кои мора да ги видите
- 48 часа во Лисабон
- Деветте локации што го опустошуваат Лисабон
- 40 фотографии од Лисабон за да бидете среќни
- Водич за Лисабон
Дегустација на фабриката LX