Виена, движењето на астро-унгарската империја
Во 1870 година Виена беше град . Главен град на огромна империја, но сепак град. Австро-унгарската империја беше еден вид средновековна Соединетите Американски Држави, без единствен, мултинационален идентитет, со субјекти – забелешка: поданици, а не граѓани – Германци, Унгарци, Чеси, Словаци, Полјаци, Рутенци, Српско-Хрвати, Словенци, Италијанци, Босанците и Романците.. Имаше Виена, современиот еквивалент на класичниот Рим, со елегантна облека, но со големина на мал град.
Во 1910 година Виена била метропола кои го претворија неврологот во славна личност (Зигмунд Фројд), композиторот во поп-ѕвезда (Густав Малер), архитектите во светлечки личности (Адолф Лос, Ото Вагнер), уметниците во бунтовни сецесионистички престапници имитирани низ целиот свет (Климт, Шиле, Кокошка) . Виена за неколку децении беше трансформирана во Њујорк на нашите денови . Што се случи? Како може да се случи?
Нарачувам кафе. Седам во Сперл. На масата за билијард увезена од Будимпешта има австриски, германски, унгарски, француски, американски весници. Во Sperl служат во просек по 400 кафиња дневно . Пред еден век сцената не беше многу поинаква. Одговорот се наоѓа овде. Штефан Куценбергер, истражувач во музејот Леополд во Виена и еден од водечките светски експерти за Егон Шиле, е јасен за тоа. Кафулињата како Sperl, основани во 1880 година, се виновни за промената што ја претрпе Виена за време на fin-de-siecle.
Атмосфера на легендарното Кафе Сперл
Ова е необичен настан: трансценденција на семинарното сценарио. Без кафулињата како место за пренос на идеи, виенската култура не може да се разбере. „Виена имаше една предност пред Париз, Лондон и Њујорк: силна социјална мрежа“, објаснува Куценбергер. „Додека во Париз уметниците се сретнаа во соседството, Монмартр, што ја олесни взаемната инспирација, но не и контактот со другите сектори на општеството, во Виена уметници и интелектуалци од различни области – култура, наука, уметност, политика, филозофија, право, медицина, новинарство – и општествените слоеви – од колеги сликари до академици и богати бизнисмени – се собраа на кафе.
Социјалната кохезија на интелектуалната елита беше многу силна. Актуелниот менаџер на Сперл, Рајнер Стауб, гордо го раскажува тоа Густав Климт и Егон Шиле си ги платиле пијачките со цртежите кои ги направиле во кафулето , „цртежи кои денес ги обиколуваат музеите на половина свет“. Во 2011 година, УНЕСКО ги призна виенските кафулиња како нематеријално културно наследство на човештвото. „Места каде што се троши време и простор, но на сметката се појавува само кафе“, забележа Комисијата. Денеска во Виена се уште стојат добар дел од кафулињата за кои зборува Куценбергер. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteidl, Central, па дури и хотелот Sacher , толку популарни по својата чоколадна торта, се едни од најпознатите во градот со околу 800 кафулиња - не сметајќи ги кафе-баровите, кафе-рестораните и стех-кафулињата, без столчиња за седење - од кои околу 150 го добиваат прекарот класично кафе.
За време на златното доба на виенските кафулиња, брзината на сообраќајот од малиот град до големиот град ја замајуваше Виена. Тие беа години на движење. Еден од неговите протагонисти - и корисници - беше Зигмунд Фројд, кој во младоста се фокусираше на физиологијата на тестисите на јагулата. Идеите за модерноста се забрзуваа, но крутиот корсет на конвенции сè уште беше неутрален . Дезинхибицијата и сексуалната желба беа во дуел со хабсбуршката пристојност. Задоволство наспроти морално. Феликс Салтен, автор на Бамби, живот во шумата, исто така напишал порнографско дело со наслов Josefine Mutzenbacher во 1906 година, измислена автобиографија на виенска проститутка. Хитлер подоцна ќе ги забрани целосните дела на Салтен без дискриминација, вклучувајќи го и продолжението „Децата на Бамби“..
Писателот Артур Шницлер беше директно обвинет дека е порнограф. „Голата вистина“ беше мотото на сликовната група формирана од Густав Климт. Ние сме во контекст каде што „соживотот на модерноста и традицијата“ не е уморен слоган на туристички плакат кој промовира патување во Јапонија, туку факт. Куценбергер го опишува како симултаност на она што не е симултано. . Овде се појавува ликот на Фројд: во неговата канцеларија на Бергасе, почнуваат да се трупаат пациенти од доброто виенско општество погодени од патологии кои не може да се третираат со конвенционални методи.
Во Café Landtmann, основано во 1873 година и се наоѓа на десет минути од вашата пракса, Фројд со часови му даваше лекции на кој сакаше да го слуша за толкување на соништата , женска хистерија, полиморфна перверзна инфантилна сексуалност или за неговите експерименти со кокаин. Столовите на Ландман во голема мера придонесоа целиот 20 век да биде исполнет со дивани. Денес атмосферата е променета и темите на разговор се други, има и wifi , но хартиените весници сè уште висат на закачалките, клиентите сè уште можат да ја примаат кореспонденцијата како да се дома и да останат на маса со часови со кафе, нешто што е незамисливо на пример во САД. Бернд Кверфелд, неговиот сегашен сопственик, воопшто не носталгичен, претпочита да зборува за кафулето како театар („Клиентите не доаѓаат за кафе или храна: тие доаѓаат во кафе.
Хотелот Сахер, еден од најлуксузните и најкнижевните во Виена
Ниту, пак, сака да се сеќава на Фројд или Малер, и да Пол Макартни и Чарли Вотс , и онаа што беше поставена кога Хилари Клинтон дојде со безбедносни мерки кои зафатија неколку блокови. Кверфелд повеќе гледа на иднината отколку на минатото: „Јас сум за промена на работите, за поставување приклучоци за паметни телефони на секоја маса затоа што клиентите ги користат, да се забрани пушењето затоа што тоа им пречи“. Заедно со кафулето Sperl и Landtmann, Гринштајдл беше најважната културна институција во Виена помеѓу 1847 и 1897 година, година во која беше урнат и „книжевноста се соочи со период на немаштија“, според зборовите на новинарот Карл Краус. Стефан Цвајг го сметаше за седиште на младата литература. Фејслифтингот со кој повторно беше отворен во 1990 година го остави малку студено.
Клиентелата на Гринштајдл се пресели до соседното Кафе Централ . Меѓу нив беа Адолф Лос, Густав Малер, Петер Алтенберг и Леон Троцки, кој работеше во Виена како револуционерен новинар помеѓу 1907 и 1917 година. Друг од оние кои го поминаа денот во Централ беше писателот Алфред Полгар, кој кисело го опиша: „Неговите жители се претежно мизантропи, чија омраза кон нивните ближни е исто толку силна колку и нивната потреба за друштво. сакаат да бидат сами, но им треба друштво за да го направат тоа“..
Познатата чоколадна торта на хотелот Сахер
Пред да преминеме во 20 век, доаѓаме до Сахер. Кафулето Хотел Сахер е толку елегантно што се чини дека порано или подоцна Сиси ќе влезе , нешто комплицирано не толку затоа што била избодена до смрт од анархист во 1898 година, туку поради нејзините вообичаени кризи со анорексија. На негово место гледам како влегува Пласидо Доминго. Захер е легенда за својата чоколадна торта. Оригиналниот рецепт датира од 1832 година. Нејзината сметка е целосно рачно изработена (14.000 јајца се кршат со рака секој ден). Во лето, нивните долги редици се формираат, иако Sacher Torte може да се нарача од Виена или Хонг Конг. Хотелот го испорачува во дрвена кутија која го одржува свежо до 21 ден.
Кафе Хавелка ја имаше својата слава години по Втората светска војна. Греам Грин мораше да го запознае кога дошол во градот во 1948 година за инспирација за време на генезата на Третиот човек. „Немаше ниту кафе, ниту виски, ниту цигари, но имаше црн пазар. А Хавелка беше одлично место“, со палава насмевка се сеќава чесниот старец Гинтер Хавелка, син на легендарните основачи Леополд и Жозефин Хавелка. Денешната средина е еклектична. Има пензионирани Виенци, млади Индијци, туристи . Во 1950-тите тоа беше место за средба на секој уметник кој се спротивставуваше на буржоаските кодови. Виенската група, составена од писателите Конрад Баер, Ханс Карл Артман, Герхард Рим и Освалд Винер, го организираше својот собир овде.
Катедралата Свети Стефан
Во Виена има место кое особено ми се допаѓа. Тоа е за Кафе Дрехслер . Се наоѓа спроти пазарот Naschmarkt и чудесниот пазар за антиквитети што се отвора во сабота . За време на викендите можете да појадувате или да пиете џин тоник во секое време од денот помеѓу 3 и 2 часот наутро, бидејќи се затвора само еден час. Сè уште можете да пушите. Роден е во 1919 година и реформите – последни во 2007 година – многу го почитуваат неговиот идентитет. Има геометриски линии до Баухаус, мермерни маси , дрвени столчиња, ескајски софи, вестникарска хартија, wifi. Ја менува интимната елеганција на кафулето со бурната атмосфера на клубот кој закажува диџејски сесии за време на викендите.
Две последни препораки за модерноста: кафето Alt Wien, мешавина од виенски кафуле и паб со ѕидови обложени со постери од подземно потекло , и кафулето „Музејот Леополд“, совршено место за пиење по обиколката на просториите на музејот со најпрекрасната колекција на дела од Егон Шиле и Густав Климт. Ако Хичкок направи камео во секој негов филм, Берланга избра да ја цитира Австро-унгарската империја барем еднаш во секоја лента. . Никогаш не објасни зошто. Тоа нема да го знаеме. Тоа беше неговиот потпис. Сигурно пиел кафе во Виена.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Водич во Виена
- Виена, пет тајни на повидок (ВИДЕО)
Кафе Алт Виена