Тераса на Мартинез, одлични закуски
Абац (Avda. del Tibidabo, 1; тел. 933 19 66 00) €€€€€
Современа кујна. Авангардни елаборации и висока техничка софистицираност на познатиот Жорди Круз.
Се соочуваме со луксузен ресторан без палијативи и за сите намени, сместен во шармантен хотел во најотмената област на градот. амбиентален раскош , добро (иако современа), ад хок услуга и гастрономија која, сепак, оди многу подалеку од многу високиот производ (кој исто така) .
Кујната на Жорди пука со изненадувачки естетски композиции, префинетост и разиграна провокација. Интензивирајте го суптилното и стилизирајте ги моќните. Погледнете ги гламурозните предлози како на пр деконструираниот гарум, карбонарата од бор или сензуалното непце на туна.
Ресторан за славење и атмосферски и кулинарски. Затскриена градина за продолжување на разговорите и пијалоците.
алхемија (Ронда де Сан Антонио, 39-41; тел. 932 07 61 15) €€€€
Современа регионална кујна. Силно обожавање на врвниот производ, светкави чорби и префинети ревизии на каталонската традиција.
Жорди Вила е еден од великаните на новата кујна на Барселона. Неговиот начин на разбирање осцилира помеѓу почитувањето на уникатниот производ (тој има тим кој патува низ Шпанија за да го добие) и самата авторска интерпретација на „вообичаените“ каталонски јадења.
Дитирамбите како што се вертикалната глава од ракчиња (течност) крунисана со кавијар (најлуксузниот шут на светот?), чорбата од јастог, звучниот калем од Гетарија...
Џорди предлага два простори (во прилог): Алхемија, со својата најкреативна верзија; и Unplugged просторот , со критики за најдобрите јадења во неговата кариера.
Просториите се на првиот кат во фабриката Мориц , па доаѓаат предјадења и некои пива.
Извонреден култ на врвен производ
Бардени-Калдени (Валенсија, 454; тел. 932 32 58 11) €€€
Кујна со потпис. Специјалитет со месо. Маси и бар за уникатно креативно мени, но со свеж и неформален воздух.
зелена салата дани Роден е во семејство посветено на месниот сектор и, како што вели, може да го знае квалитетот на парчето само ако го погледне. Идејата овде сепак е повеќекратна. Затоа што Дани, која нудеше бифтек бар и покреативен ресторан одделно, реши да ги спои.
Бар, маси, не е важно. Се е можно на секое седиште. Од некои хамбургери патео де плата до некои јајца со октопод и парментиер. Од тартар со нож до татаки од туна . И со многу класа.
Препорачливо е да ги пробате нивните три избрани меса (Небраска онглет, шарле и ангус) . Нивните хамбургери, луксуз.
култот на месото
Винарија 1900 година (Тамарит, 91; тел. 933 25 26 59) €€€
Погледни. предјадења. Какви капи! Од конзерви и аперитив култура, Алберт Адриа рекреира возвишена, забавна и креативна лента.
Со формат кој не признава претходна резервација, најодметниот свет на Адриа експлодира во занаетчиските вермути (купаж), колбасите, лименките релумброн (оние од неговиот бренд, Ла Кала), солена риба, популарни јадења доведени до огорченост (сендвич со лигњи, омлет од печурки и сирење...)...
Овде сè е спектакуларно и итно: чадениот килибар со икра од лопен, лигњите полнети со џуџиња, мојамата, ракчињата со лук, салатите, сирењата од високата класа, па дури и месото (обрнете внимание на галициската русокоса).
Мора да ги пробате познатите сферифицирани маслинки . И дозволете да ве советува персоналот со таперо менито.
Келис (Лајетана, 49; тел. 935 10 12 05) €€€€€
Современа кујна. Готвач Ромен Форнел нуди во своето мени кујна со висока (и весел) елеганција, Франција и Каталонија играат…
Неодамнешната промена на хотелот направи ресторанот да се чувствува прекрасно. Има површина на маса, се разбира. Но, во големиот бар (прикажи готвење во средината), Ромен, додека им оддава почит на Франција и неговите господари (Робушон, Трама...), пушти ластери да се забавува, да се забавува.
Забава, се разбира, на највисоко ниво: вафли од компир и нори со стомак од туна и кристали од соја; конзерва кавијар со емулзија од рак и карфиол; јајце со имплозија на тартуфи и морели, дивјаштво; пржена јагула со мисо паштета и цреши...) .
Ромен предлага во хотелот, со понеформален тон, Plassohla (тапас), винскиот бар (со закуски) и покривот, со свежо и поинакво мени.
Кур (Pasaje de Marimon, 20; тел. 932 00 75 32) €€€
Кујна со потпис. Современата и елегантна еволуција на она што беше „бистрономско“ на Барселона. На контролите, Алберт Вентура.
Еден од рестораните кој уште од појавата на новата серија на Барселона знае најмногу да еволуира, и чисто гастрономски и комерцијален . Место без претензии, трезвено, но многу добро поставено.
Услугата е луксузна, кујната брилијантна и цените многу соодветни на предлогот (35 € менито).
Алберт нуди чиста кујна, избегнувајќи неред на чинијата; Кујна од добро обработени производи (туна, гулаб, зеленчук...) со вистинскиот допир на придружба и хармонии за да и го дадат диференцијалот „je ne sais quoi“.
Ако не сакате стандарден оброк, барот на влезот нуди елегантни закуски и брзи предјадења.
Уживајте _ (Вилароел, 163; тел. 933 48 68 96) €€€€€_
Кујна со потпис. Тројцата поранешни готвачи на Ел Були на највисоко ниво. Револуционерно создавање на вкусови, текстури и хармонии.
Ресторанот е големиот светски феномен од неговото отворање. Таму (неколку пати) поминале Тиријци и Тројанци од сите географски широчини на земјината топка, за да научат, да уживаат, да се воодушеват.
Можете да ја дефинирате вашата кујна како Ел Були гледано од неговата најразиграна страна и денес.
Техники доведени до последната граница, раскинувајќи го совршенството. Изненадувачките маслинки, крцкавата жолчка, бисквитот Идијазабал, разгневениот гулаб, пиперките... не знам! **Четири менија за дегустација (класично и сезонско во две верзии)**.
Едно од јадењата што треба да ги нарачате (иако го нема на избраното мени) се карбонара макароните. Одлично.
две стапчиња за јадење _ (Elisabets, 9; тел. 933 04 05 13) €€€€_
Азиска меѓународна кујна. Иако многу повеќе… Високи авангардни техники за извлекување на последната автентичност од Јапонија, Кина…
Подобро, во барот. Готвење во строго реално време. Алберт Раурих (десет години главен готвач на El Bulli) и неговиот моќен тим (Namae, до вината...) кои наплаќаат преземање суптилно егзотични и сензуално вкусови од сон, сето тоа помина низ булинската швајцарска точност.
Воодушевување… Нејзиниот номомо од алги и мекотели, сурови ракчиња (но жешко) со масло од чај (ох!), скара делта остриги со саке, кнедли од ракчиња, школки во тајландска експлозија... Искуство на огромна сензорна пиротехника. Има две менија.
Потребно е да се јавите за да резервирате и да земете столче во големиот бар што ја затвора кујната. Во онаа до влезот, без резервација.
азиска меѓународна кујна
Двајца Пеброти (Доктор Ду, 19; тел. 938 53 95 98) €€€
регионална кујна. Предлог кој ја прикажува историјата на каталонската кујна видена од современата.
Во писмото сите информации. Години на рецептот, компоненти, потекло... Солени и излечени и ферментирани, сето тоа направено во ист ресторан. Историографија и занаети.
И вкус. Компири на скара со гарум и аиоли; аншоа со една година лекување; излечена скуша; неаполски зеленчук во сотолио сос; средновековен салпикон (со месо); едностран омлет од борови ореви; мафини со пржена бонито; свински брадавици (стари римски деликатеси); риба фрикасе; медовина; крем од розова пиперка; круши во тенко вино… Смекдаун
Мора да ги пробате алиоли, точниот рецепт на рибар од Кадакуес (каде што е роден Раурих). Тоа е цврста, сјајна сфера (и не се чувствува лошо).
Винчот 1769 година (Hatters, 7; тел. 937 82 63 30) €€
Астуриска/каталонска регионална кујна. Фран Херас предлага кружен пат. А Автентични стурии и почит на каталонскиот вермут.
Верзија Б на неговиот прв (и успешен) ресторан во Барселона, откако успеа во Авилес – Ламберот, веднаш до Борн –, оваа историска зграда го сместува нејзиниот најнепријатен дел. Во каталонското мени, предјадења, мезе, конзерви…
Во астуриската област, освен традиционалните рецепти како што се chorizos во јаболковина или непобедливиот избор на сирења (пазете се од Cabrales Telledu, најмногу), се издвојуваат свежата риба, која секојдневно пристигнува од Астурија.
Внимание : нема безалкохолни пијалоци или кафе, туку се дава коцка шеќер за да се земе во блискиот Ламбер (и не истекува) .
Фабадата овде е поинаква, модернизирана. Со нежен замрзнат грав, да заборавите на досадните лушпи и несаканите ефекти.
Енигма _ (Sepúlveda, 38-40; тел. 616 69 63 22) €€€€€_
Кујна со потпис. Во моментов, светски репер за авангардна кујна. Последните граници на Алберт Адрија…
Невозможно е да се објасни патувањето кое всушност е Енигма. Различни сезони; коктели и закуски; грицки и коктели, познатата скара, трпезаријата... Научно-фантастичен простор за неспоредлива кујна.
Овде се гледа Були на иднината... Блини и канелони од лосос; пченка кускус тамале и зелен крт; „порно“ дисекција на скуша и нејзините толкувања; ракчиња; абалонот; бриош-торија шафран и пармезан; бебешки јагули со кавијар; грашок и шунка од солза и срцевина; аспарагус со кафе; Нем од рак со ферментирано портобело…
Трикот за да добиете табела е да ја гледате нивната веб-страница секој ден, бидејќи обично има откажувања (се бара авансно плаќање) и потоа… Кликни!
вински бар (Марина, 19-21; тел. 932 21 10 00, 934 83 81 08) €€€€€
Кујна со потпис. Најраскошната верзија на готвачот Пако Перез. Јадења од неговиот славен Miramar (Llançà) и полуксузни предлози.
Во избрана трпезарија, со морето во позадина и многу висока услуга, готвачот Мирамар наплаќа мени каде што се хибридизираат неговите прецизни кулинарски техники со одлични производи и органолептички раскош.
Две менија со јадења како што се лигњи, печурки и летни тартуфи; ракови со цитрусни холандски и ќофтиња од алги со морски и планински свилени, остриги како цевиче со луло и мали нијанси или гулаб со ќофтиња, маслинки и бан.
По оброкот, многу е релаксирачки да се задржувате неколку пијачки под спектакуларната риба на Гери.
Пијалоците под рибата на Гери го комплетираат искуството
Спејс Кру (Лерида, 7; тел. 934 23 45 70) €€€
Современа кујна. Всушност, ресторан со морска храна на ниво, интерпретиран од светот, особено од Азија и Америка.
Сурова риба и школки со планетата за монтера . Идејата потекна од Феран Адрија, пријател на браќата Иглесијас, кој заедно со готвачот Евер Кубила се впуштија во проектот.
Кујна со одличен производ и допрена со ароми од целиот свет . Најмногу ладни, иако има и топли јадења.
Успехот се објаснува со препарати како што се фестонирам со морски ежови, бик карпачо, барбун во цевиче, остриги (со црвено овошје, со тигарско млеко, со понзу) или прекрасното калкул со рас ел ханут.
Нема да има проблем, ако е така посакувано, да нарачате некои од одлична морска храна од Риас, ресторанот долу.
Проценете (San Antonio de losSombrereros, 3 тел. 932 68 91 97) €€€
Современа кујна. Рафа Зафра ја претставува одличната морска таксономија со многу високо кулинарско ниво. Морска храна и риба без прошка.
**Рафа Зафра (готвач) и Ана Готанегра (салон и снабдувач со риба) ** се задолжени за овој мал ресторан посветен исклучиво на морето и со кујна во истата трпезарија, практично во интеракција со клиентите.
Рафа (исто така готвач во срцето на Ибица, заедно со Алберт Адрија) се „напуштил“ во морињата (Медитеран и Атлантик) и неговото мени прска со монументални остриги, школки во стилот Билбао, скуша во оцет, школки на скара, карпачо. Норвешки јастог, кисели школки за бричење, пржени бебешки лигњи, мариниран скејт, ракчиња… море и море
Неопходно е да се советувате со рибата: персоналот ќе го избере најдоброто и најсвежото.
Гејг (Корзика, 200; тел. 934 53 20 20 €€€€
Современа кујна. Еден од великаните на ажурираната каталонска кујна (Гаиг беше шампион на движењето).
Ние сме пред учител, Карлес Гејг , кој знаел, и покрај тешкотиите на времето (70-тите години на 20 век), да раскине со претпоставките и да „фрли километри“ во иднината. Така, тој ги создаде основите за нова кујна, која продолжува да се развива во неговиот ресторан (и во два други што ги поседува во Сингапур).
Неоправдани јадења: канелони со тартуфи (митски), паштета на скара, скваб... И, па, тартари, ориз од ракчиња и лигњи, одлично цицање прасе. Чиста елеганција. Нивниот каталонски крем е задолжителен.
Меѓу помалку шарените, но попознатите јадења на менито се кардиналните макарони, секогаш „жариште“.
Алатки за задоволство во Каиг
Фракаси (Прованса, 230; тел. 934 51 61 93) €€€
Ресторан со потпис. Еден од најдобрите архитекти на новата кујна на Барселона, со два формати: трпезарија и бар.
Рафа Пења е меѓу великаните и времето тече во негова корист . Со кујна која покажува размислување и талент и формира меѓу изненадување и академизам, нејзиниот напредок е незапирлив. Избор помеѓу две менија за дегустација (кратко и долго) и брилијантно мени за ручек (едно од најдобрите во градот) каде за нешто повеќе од 20 евра, Пења заведува со едноставност, но со многу намера.
Едноставна аншоа со соја и копар, лакираниот модар патлиџан, неговото познато суфле со јајца, шкембето, спектакуларниот гулаб…
Во барот, за шест лица, кои не треба да се пропуштат се полнетите свински стапала и спектакуларните бикини со висок напон.
Свети лист _ (Авда. Мистрал, 54; тел. 933 48 21 92; €€€€) _
Мексиканска интернационална кујна. Но, ако разбереме дека зад тоа стои Алберт Адриа, ќе се разбере фантазијата и техниката на менито.
Пако Мендез, Мексиканец, работи со кујната на овој ресторан за разлика од кој било друг бидејќи, надвор од автентичноста на вкусовите и аромите, лежи неостварливата фантазија на Алберт Адрија, исто така голем познавач на таа гастрономија. Хоја Дедо Мраз е, значи, две патувања во едно.
Скара со јагнешки образи џикара, облак од текила и крвава портокалова боја, хлебните емпанада со грав, црн тартуф кесадила, крт црн лук со авокадо, кисела нопале, пепиторија од веракруз ракчиња, гулаб моронга, екосистем на какао…
Не боли, пред да седнете на масата, лежерно застанете во барот Niño Viejo и препуштете се на коктели.
Индокин Ly Leap _ (Мунтанер, 82; тел. 934 51 17 96) €€€_
Меѓународна кујна од Југоисточна Азија. Брилијантен приказ на традиции и спојувања.
Повеќе од ресторан, егзотично искуство во центарот на градот. Лај Леп, камбоџанец (иако зборува седум јазици), е културен човек кој совршено ги познава кујните на Југоисточна Азија, што го става на масите на ова неверојатно место: фонтани, скапоцени дрва увезени од исток, орхидеи во најмала рака...
И сето тоа капено од вештачко езерце и мали потоци. Спектакуларна централна кабина, донесена од Тајланд, дел по дел. Кујната, исклучителна, нежна, сонлива.
Без сомнение: Најдобрите маси се оние што се наоѓаат на вештачкото езерце , Азиско чувство на потопување.
Као Дим Сум (Епископ Сивила, 48; тел. 934 17 30 64) €€
Кинеска меѓународна кујна. Специјализиран за занаетчиски, традиционални и кинеско-шпански фузија кнедли.
Двете ќерки на големиот Хосеп Марија Као (ресторан Шангај, веднаш до вратата) Мејлан и Најан , се лидерите на ова место што обложувајте се речиси исклучиво на дим сума (кинески предјадења), од емпанади или кнедли, со секакви филови и финиш.
Неформално, но удобно место, секогаш полно и закуски каприциозни како крцкави вонтони (рачки, виетнамски нем, месо и ракчиња, пролет...), варени (паштета од паштета, телешко, море и планина...) или на пареа (ракчиња, сланина …) . И сето тоа со свој сос.
Освен сите тие јадења, Одлични се салатите и јадењата како што се маринирани јајца или пржена патка со сос од hoisin.
кој шунка _(Купони, 7; тел. 934 12 79 39; €€€€€) _
Јапонска интернационална кујна. Хидеки Матсухиса (еден од најдобрите јапонски готвачи во Европа) ги спојува Јапонија и Медитеранот.
Елегантен простор, мрачен, хармоничен во својот префинет минимализам. И на Хајдеки рафал, готвач кој е целата веселост, смеа, забава. И апсолутна контрола на душата на состојките. Затоа што тоа го нуди ресторанот: суштина на вкусови допрени само со благ мистериозен парфем.
Така, прекрасниот тартар од остриги и бик со кавијар, прекрасните нигуири, јастог, ракчиња (во забен камен и цели), пајакот рак и саке, сашими... И, се разбира, вистинското вагју кое се дегустира во две препарати.
Тешко е, но ако сакате целосно да уживате во готвењето на Хидеки се претпочита бар. Неопходна е резервацијата.
Барот на Карлес Абелан (Paseo Juan de Borbón, 19; тел. 937 60 51 29) €€€€
Современа кујна. Морето во сите негови мапи и кулинарски можности изложени од Абелан во луксузен бар.
Дизајниран од Лазаро Роза Виолан, двете периметарски решетки одат од задната страна до самата тераса, преминувајќи ги прозорците што гледаат на шеталиштето и пристаништето. Сите кујни покажуваат.
Може ли шипката да биде чиста мекост? Да, Абелан го направи тоа. Но, најдоброто, менито: морски ежови со изматено јајце и црн тартуф; кисела скуша на скара; ражен сардина, отворен; лимон риба tiradito; скејт со наут и сос од шкембе (почит на Трифун); suquet de escórpora (сеќавање на Ел Були); Ѕид лопен, цели и без коски…
Неопходно е да ги пробате јагодите со крем од ванила и сладолед од овчо млеко.
ласарт _(Мајорка, 259; тел. 934 45 32 42; €€€€€) _
Кујна со потпис. Мартин Берасатеги го води овој одличен ресторан со неговата строго авангардна баскиска кујна. Многу високо ниво.
Треба да се каже дека ѕвездите на Ласарте се првата тројка во градот. Чудо на вселената (Оскар Тускец), чудо на услугата (Жоан Карлес Ибањез) и чудо на кујната (многу финиот Паоло Казагранде го извршува имагинарното на Мартин).
Има многу коментари: лесно кисела топла остриги со гранита од крес, пашканат и морска магла; течни бурата и домати равиоли, ракчиња, авокадо, целер и јаболко; тартуфи со ферментирани печурки и зелка; топла црвена ракчиња на морското дно, анасон и неговата корална емулзија…
Врвот е готвачката маса, за осум лица и сместена на мезанин над кујната, со директен поглед кон неа.
Крцкаво мезе Ласарт
Висок грб (Арагон, 283-285; тел. 935 19 30 00) €€€€
Современа кујна. Специјализирана за уникатни меса од долга старост. Два формати, еден неформален и еден голем.
На влезот, месарница. До него, огромна витрина со вол од труп што созрева повеќе од една година. Назад таму, скарите, различните висини и температури... Слава на месото . Горе, во главната трпезарија, парчињата калење и масите со мермерен геридон и инфрацрвена ламба.
Услугата, руски стил. Месо од Лио, Ел Капричо и Ируки. Предјадење (кравји колбаси); месо: 500 грама сурово по лице. Созревање по избор: од 35 дена до бесконечност.
Ако гладот не е XL или ако брзате, во долниот дел - Ломо Бајо- Тие нудат избор од истиот производ, хамбургери и кифлички за уживање.
Висока плима (Бродоградилишта, 6-8, зграда Колон; 24 кат; тел. 936 31 35 90) €€€€
Современа кујна. Морнар. Одлична морска храна и риба. Готвење на скара. Светкави чорби. неверојатно море…
Тој е готвач од Мадрид, иако со години живее во Барселона, Хенри Валенти, кој се осмели со овој океански брод. Затоа што воопшто не е лошо да се стави ресторан на 24 кат од драматичната зграда Колон, свртен кон градското пристаниште.
Покрај тоа, тоа го направи со исклучителен вкус, без отстапки за кичот. Застрашувачки садови, громогласен поглед на морето и градот, 360º . Кујната? Одличен производ без двоумење.
Неконтролирани школки, епифанични риби. И јадења сугестивни како маринирани скејт или морски ежови со парментиер и сабајон.
За пијалоци - со намалено мени базирано на предјадења -, подот долу – Ниска плима –, со истите ставови како погоре.
Ресторанот на Енрике Валенти е позициониран како еден од најдобрите во Барселона
Мартинез _(Ctra. de Miramar, 38; тел. 931 06 60 52; €€€) _
Каталонска регионална кујна. Морнар. Сè што може да се замисли, во безобразна естетика, да се прошири со љубов пред морето, таму долу.
Привилегирана локација, среде планината Монжуик. Трпезарии и тераси на истото пристаниште. Разиграна атмосфера. И високо гастрономско ниво за кујна која бара само вкус без мешање.
Писмото не се троши залудно : Конзервира Алберт Адри а; пика пика (руска салата Бар Ел Маноло, брави, пржени сардели, галициски фини школки, маринара стил...); ракчиња директно од рибниот пазар ; тепсија од јастог и калуѓерка (две услуги); супа од риба; пржена храна; јаглен риба; карпачи; забен камен…
Мора да барате резервирајте ги масите покрај стаклениот ѕид за да уживате во глетките. Овие, без сомнение, се најдобриот додаток на оризот.
Тераса на Мартинез, одлични закуски
Монт Бар (Депутација, 220 тел. 933 23 95 90) €€€
Современа кујна. Врз основа на предјадења и сложени и сочни јадења, Иван Кастро го редефинира „bar a vins“ генерира тренд.
Очигледно едноставен илустриран вински бар; во краткиот договор, ресторан кој Иако може да се пофали дека е неформално, излегува дека е многу сериозно. или (во кулинарството) но урнебесно. Традиција измешана со најсовремени техники; дрскост; надморска височина внатрешен квалитет; страст; емоција. Победник.
пибил остриги , сардини од кисела морков, тартар од туна, нигири од јагула и фестонирам, цевиче од фестонирам, туна со борови ореви, карбонара еспарденас (голем успех), сферизирани пајојо равиоли, паламоски ракчиња. Безмилосен фестивал.
следната врата - Половина ракав –, е последниот на Иван. Визија на Мон Бар за полесни и потрадиционални подготовки.
оахака _(Плаза дел Палау, 19; тел. 933 19 00 64; €€€) _
Мексиканска интернационална кујна . Јадења со апсолутна (и висока) автентичност (секогаш мексикански производ) во многу уметнички амбиент.
Секоја недела производот пристигнува во контејнери од Мексико до Џоан Багур (готвачот, кој живее на половина пат помеѓу Каталонија и ДФ). Најсвежото го одгледува во сопствената милпа (земја посветена на пченката), во близина на Барселона.
И со сето ова (вклучувајќи ги, одвреме-навреме, најдобрите инсекти) тој го пресоздава Мексико во срцето на Сиудад Кондал.
Агуахили, цевичи, тостади, тако, кесадили (тортиљите се никстамализирани во просториите), ескамоли со норвешки јастози, ракчиња со мескал, кокинита пибил... Гуакамоле со геридон е брутално. И сосовите. И се... Совршена илузија.
Не пропуштајте ја можноста да пробате, во барот одзади, хроматски Huichol дела, најдобри мескали, текили и сотоли.
** Pakta ** (Lérida, 5; тел. 936 24 01 77_) €€€€_
Меѓународна перуанска кујна Никеи. Уште еднаш, Алберт Адрија го осветлува светот, овој пат Перу и неговото огромно богатство.
Хорхе Муњоз е задолжен за овој мал (и секогаш полн) ресторан кој е уште еден од соништата на Алберт.
Никеи кујна со јадења како што се нигуири од лигњи со ботарга, воздухот од остарениот сос од соја со црн дроб од монах и желе од млеко од тигар од рокото, тирадито од школки бушо со кодиум и чаден кокос, ладна супа од кралски рак и еноки , корвина цевиче со сахатоматско тигарско млеко и чипс од хлебните, вагју татаки со чиферо понзу, папада кауза, темпура од коприва, јастог и даши нетон...
Покрај гастрономските слави, се нудат и извонредни коктели. Препорачливо на влезот и во средината.
** Roca Moo ** (Roussillon, 265; тел. 934 45 40 00) €€€€
Современа кујна. Со можност за три простори (и понуди), браќата Рока во нивната најнеформална и најотворена верзија.
Хотелот Ом помина години со семејниот гастрономски проект, заедно со одличните Роза Марија Естева . Со ѕвезда на Мишелин, нуди креативна каталонска кујна под раководство на готвачот Рафа Панатиери, со поддршка од семејството Рока. Има три менија : Мус; Класиците и дегустацијата, создадени од Џоан, последните две со или без спарување.
Куќното мени, наједноставно, вклучува јадења како скуша со ботарга, ориз со еспардења и ибериско свинско месо или стар кравји стек. Потпишани: познатите браќа. Речиси ништо.
Барот за пијалоци, пред гастрономските области, е добро место за средба, видување и започнување на забавата.
Овде јадењата се чиста уметност
Билети (Паралелна авенија, 164) € € € € €
Современа кујна. Невозможно е да се дефинира со неколку зборови овој ресторан, светски феномен и брилијантен репер во универзумот Адриа.
Феран рече, кога биле подигнати билетите, кој не сакаше ниту минимализам ниту модерност . И беше направен овој прекрасен циркус, овој универзум како сон што се населува со неговиот гениј Алберт Адриа. Празник за сите сетила. Гастрономско лудило…
Примери: сончоглед од артишок со кавијар од ѓумбир, замрзнати солени ракчиња, туна конфит за стомак во маснотии од шунка, остриги со кечап, октопод со кимчи, галициска русокоса „аербагет“, бадемово пиперче, нордиски пејзаж, едностран јастог, кралски рак со чаден путер…
Мора да ја зачувате својата сила за десертите, кои се земаат во соседниот простор и го заокружуваат чудото.
€ помалку од € 10
€€ До 20 €
€€€ До 50 €
€€€€ Повеќе од 50 €
*Гастрономскиот и винскиот водич за 2018 година можете да го најдете во дигитална верзија за вашите уреди, на Манзана , Циниум Y Google Play .
Октопод со крцкави кимчи од Tickets