Вината беше Сигурни Вивер. Тоа се случи токму во интервју за странско издание на овој медиум. Брз квиз за оние кои бараат препораки од познати луѓе. На прашањето која е храната што најмногу и се допаднала на едно патување, актерката од „Ghostbusters“ со сета своја добра намера одговорила дека супата од јастог од кафуле изгубена во еден исландски град, бегство што можела да го направи во ден на снимањето Alien. се викаше кафулето бриѓјан, лоциран во Гриндавик, уште едно рибарско село во Исланд, каде што никогаш немаше да застанеш ако не беше таа препорака од Сигурни.
„Априори тоа е прилично блудо кафе на такво негостопримливо место“, вели Пепе Андреу, еден од режисерите на документарецот Супа од јастог (достапно на Filmin), посветен на тоа кафе и неговата позната бисквичка од јастог која стана речиси задолжително застанување на исландската туристичка рута. Но пред се посветено на духот што ова место го пренесуваше како прибежиште.
Надворешен поглед на Бригјан.
Вашиот колега и ко-директор Рафа Молс дојде до Бригјан случајно на патување на островот во 2006 година, не следејќи ја препораката на Сигурни. „Но, кога влезе и го имаше тоа чувство на топлина, кај бабите и дедовците, почувствува дека местото има нешто посебно“, вели Пепе. И тој почна да размислува за идејата за филмот. Пепе отиде да го запознае следното лето и го потврди она што го чувствува Молес. „Бригјан е едно од оние места што ја сместуваат и сочинуваат душата на мала заедница“, Тој вели.
Така е роден во 1974 година. Крили и Али, двајца браќа, ткајачи на рибарски мрежи, одлучија да го користат приземјето од нивните простории пред пристаништето Гриндавик како место за средба на соседите и рибарите, место за понуда на кафе, супа и топол разговор. „Луѓето се собираат и се обидуваат да ги решат светските проблеми, заминуваат, а следниот ден се обидуваат повторно“, резимира Андреу. Има концерти, рецитали и одвреме-навреме се среќаваат да разговараат за луѓето што си заминале.
Зимите се сурови во Гриндавик.
Кога двајцата режисери им предлагаат снимање на документарецот на двајцата браќа основачи и сопственици на просториите, тие зачудено и набрзина одговараат: Имаат понуда за продажба на зградата. Тоа одбројување потоа стана наративна нишка, уште еден слој, дефинитивно, до претворете го тоа кафе и неговата ценета супа од јастог во метафора и симбол на одговорниот патник и туризам.
„Како патници, сите сакаме да најдеме вистинско место каде и да одиме, да ја имаме таа директна размена со локалното население“, размислува Андреу. Но, колку повеќе одиме, колку повеќе зборуваме за тоа, толку повеќе се трансформира оригиналното место. „Патувајќи можеме да изградиме и уништиме“, Додадете.
Тоа ги навело да размислуваат „како патуваме, да бидат свесни за отпечатокот што го оставаме на дестинацијата“ и потребата да патуваат на друг начин. Bryggjan е микроскопски поглед на бруталната трансформација која Исланд настрада во последните години за туризам. Блиску до добро познатото Сината лагуна, кафулето стана златно катче за шпекулации, иако браќата ја продадоа зградата убедени дека сè уште прават нешто добро за нивната заедница.
„Тие имаат оптимистичка и наивна визија, ако сакате, за резултатот. Продолжија со кафето мислејќи дека тоа му дава богатство на градот за посетителите и дека е прибежиште за жителите на градот“, вели директорот. „Но, реалноста не ја придружуваше. Иако го задржале името и изгледот на кафулето, горниот кат сега е голем ресторан за пречек на се повеќе посетители. Како резултат, Парохијаните престанаа да одат, повеќе не се чувствуваат добредојдени“.
За среќа, останува Супа од јастог како доказ за тоа што беше. Ако документарците служат за „доловување и замрзнување на реалноста“, овој, снимен на три патувања помеѓу 2018 и 2020 година (плус други посети без камера), е потсетник дека е можен друг вид туризам.
А јастогот биску? „Многу солено, како што треба, и супер добро“, потврдува Пепе Андреу.
„Јастог супа“ може да се види на Филмин.