Ресторанско јадење Trivio
** ГРАД НА БАСЕН **
Раф-Сан Педро (Сан Педро, 58 тел. 969 69 08 55) €€€
Фјужн кујна базирана на манчего и медитерански рецепти од готвачот Хозе Игнасио Хераиз.
Овој космополитски готвач го обиколи светот за да ги научи основите на другите кујни. Во неговото писмо е забележано дека, сепак, тој одвреме-навреме се враќа на локалното, сфатено во широка смисла: манчего и национални.
Менито се менува, во зависност од сезоната и производот. И покрај тоа, има јадења кои остануваат успешни, како што се капучиното со супа од лук, пржениот зеленчук, турбото со печурки и јагнешкото рамо.
Менито Раф е секогаш изненадување, мислиме дури и за готвачот.
тривиум _(Колон, 25 тел. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's е солиден гастрономски предлог, од Ла Манча и милитантен во промислена авангарда со огромен потенцијал.
Исус безбеден има постигнато, заедно со готвачот Дејвид Чаморо , му даде облик на еден од најинтересните предлози во регионот: преку различни менија истражувајте во производот и локалната книга со рецепти експерименти со закиселување, коагулација, ферментирана храна, габи и квасци.
Формулата дава брилијантни резултати, нешто што се рефлектира во предлозите како што се секвенците на кисели краставички. Со менија од 16 € и 23,5 € во областа на барот и од 32,5 €, 45 € и 65 € во ресторанот нудат опции за секоја пригода и тип на клиент.
Сирења тривио
ПЕДРОЕРАИТЕ
** Las Rejas ** (General Borrero, s/n тел. 967 16 10 89) €
Регионална кујна од Мануел на Мечката , можеби еден од готвачите кои и дадоа најголема слава на кујната во Ла Манча.
Мануел го стави ресторанот од животот на неговото семејство на мапата на места кои мора да се посетат во Кастиља. И тоа го направи со искористување на локалната суровина и сублимирање на вкусовите. Во **единечното мени (40€) **, секако, не можеа да пропуштат виолетовиот лук (во супата е уживање) или птиците како гулаб или еребица.
Местото, неодамна реновирано, доби модерност и број на ресторани..
Де ла Оса е учител на наставници , па ако се појави, вреди да се разговара долго со него и да се впие неговото знаење.
Трпезарија Лас Рејас
ДЕДО МАРИЈА ДЕЛ КАМПО РУС
Кралската гостилница на Санта Марија (Доктор Еспејел, 5 тел. 969 19 63 05) €€€
Врз основа на она што некои го сметаат за најдобриот шафран во светот (Манчего), Хулијан Гарсија ги нуди своите извонредни паели. За две години (2013 и 2015) овој готвач се смета за најдоброто палеро во светот (и во внатрешноста!).
Се разбира, не е изненадување за оние кои ја познаваат неговата виртуозност при ракување со оризовите јадења, кои ја имаат таа поинаква поента што ја носи и лукот Las Pedroñeras. Ресторанот е во убава гостилница , идеално да се смета за најромантичен викенд.
€ помалку од € 10
€€ До 20 €
€€€ До 50 €
€€€€ Повеќе од 50 €
*Гастрономскиот и винскиот водич за 2018 година можете да го најдете во дигитална верзија за вашите уреди, на Манзана , Циниум Y Google Play .