Најдобрата крокета со шунка во светот: Santerra's
Напнатост беше во воздухот (а во него растеше бешамелот и солената арома на шунка) додека беше прогласена посакуваната крокета, добитник на златната круна во категоријата Најдобрата крокета со шунка во светот . Најдобар? Можете да го пробате денес на Мадрид .
Шест готвачи од шест ресторани (нема жена на натпреварот, што би рекла Мариса Санчез? ) се одлучиле за наградата: Првиот (Мадрид), сантера (Мадрид), Фарпон куќа (во Маморана, Астурија), кротките (Вилагарсија де Аруса, во А Коруња), Винарија Ел Риохано (Сантандер, Кантабрија) и ** Casa Zaldierna ** (Ла Риоха).
Крокетот е гастрономски скапоцен камен. Затоа, во контекст на Мадридската фузија 2018, на IV меѓународен шампионат за најдобра крокета со шунка во светот , оркестриран од Џејмонс Хоселито . Но Каква е совршената крокета со шунка, што мора да има?
„Во овој случај тоа е од суштинско значење кој има вкус на шунка . Мораме да се погрижиме неговите нијанси да не се изгубат меѓу млечните производи и тоа кога ресторанот ја јаде, може да ја најде шунката присутна во вкус и форма . Слично на тоа, треба да платите внимавајте на солта и тука лежи тајната на успехот во многу случаи. Конечно, треба да внимавате и на пржењето за да не се отежне крокетата во устата, а тоа е затоа што уште еднаш треба да знаете да си играте со салото од самата шунка“, анализира тој. Антонио Молина, раководител на маркетинг за Жоселито шунки .
До неред: победникот, „златарот“ на крокетата кој ги исполнува сите барања во овој мал залак задоволство е... Мигел Каретеро и неговата крокета со шунка од ресторанот Сантера (Calle del General Pardiñas 56, Мадрид).
Според зборовите на еден од членовите на жирито, Клара П. Виљалон: „сомнежот беше помеѓу Примера и Сантера, но вториот имаше поодреден вкус на шунка и многу кремаст сос од бешамел. Едногласна одлука“. БРАВО.
Кога велиме дека Santerra's е „позната“ крокета, тоа не е тривијално: оваа крокета веќе беше епицентарот на прегледот на ресторанот што го започнавме по отворањето на новиот гастрономски храм и воедно протагонист на нашето рангирање на најдобрите. крокети во Шпанија. Сега останува само една работа да се направи: резервирајте и пробајте ја најдобрата крокета со шунка во светот.